Ideje elkezdeni most már nekem is feltenni a karácsonyi aprósüteményeket, melyek az adveti készülődés komoly részesei lettek nálunk.
A linzer nagy kedvenc lett idén nálunk, most már csodálkozom, hogy korában miért nem csináltam. Más néven linzer cookie, vagy bécsi linzer, de német linzerként is hallottam már hírét. Kívülről mindegyik szinte egyforma, de a receptek minimális eltéréseket tartalmaznak. Ez egy negyedik változat a sógornóm sógornőjétől származtatva, úgyhogy hívhatnám akár sógor linzernek is, ha nem piszkáltam volna bele egy kicsit ebbe a receptbe is. Bár a linzertésztákra jellemző tojássárgákat nem én turbóztam fel a fehérjéikkel, de a recep így is működik és én sem változtattam rajta.
Finom és omlós. Mi már a második sütést is elfogyasztottuk belőle teljesen.
2 tojás,
csipetnyi só.
baracklekvár,
5 dkg darált dió.
A tészta felét lisztezett deszkán 3 mm-es vastagságúra nyújtottam, kerek szaggatóval kivágtam. A másik felét szintén 3 mm-es vastagsgúra nyújtottam, megszórtam darált dióval, majd a sodrófát átgörgettem rajta, hogy a dió a tsztába nyomódjon. Kerek, lyukacsos szaggatóval formákat szeltem ki ebből is.
Sütőpapírral bélelet sütőlemezre tettem és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
Amikor kihűlt a kerek formát és a diós lyukacsosat baracklekvárral összeragasztottam.
Fémdobozba tároltam, amíg el nem fogyott.