Snickers Pie

2008 május 5. | Szerző: marmalade |

 

Családunk tele van makacs kosokkal és konok bikákkal,
úgyhogy 8 nap alatt 4 ünnepi tortát, és 3 tepsis sütit sütöttem.

Aztán következett egy kis szusszanás, majd szombaton
sikerült egy egyszerű mandulás, narancsos portugál sütit elbaltáznom; ilyen
„szalonnás” állagú sütit még kezdő koromban sem produkáltam. 

Na de aztán a renomémat sikerült anyák napjára vissza
szereznem ezzel csodás sütivel, aminek a receptjét Alpineberrytől kölcsönöztem.

A Snickers pie elkészítése egyszerű,
kezdőknek is ajánlom, mert látványos és finom, úgyhogy a siker garantált.

Minimális változtatásokat azért végeztem a recepten:

–        
Mivel nem szeretem annyira a Snickers szeletet,
helyette peanut buttert (sósmogyoró krém) használtam.

–        
A vanília esszenciát kihagytam.

–        
A csokimázhoz tortabevonót használtam, amit egy kevés
olajjal higítottam, míg az eredeti recept félédes csokoládé és 3 evőkanál
tejszín összeolvasztását javasolja a torta tetejére.

Snickers Pie

 

Tésztaalap:

2 csésze (2,5 decis csésze az alap) darált háztartási keksz,
2-3 evőkanál barna cukor, 120
g vaj, megolvasztva.

 
Csokis réteg:

120 g
vaj, 100 g
étcsokoládé, 5 evőkanál liszt, 1 kiskanál keserű kakaópor, ½ kiskanál sütőpor,
½ csésze cukor, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 1 kiskanál vanília esszencia.

 
2-3 db snickers szelet szétnyomkodva, vagy 3-4 evőkanál
peanut butter.

 
Krémsajtos réteg:

250 g
mascarpone (eredetileg 150 g),
½ csésze cukor (eredetileg 1/3 g), 1 egész tojás, 1 tojás fehérje, 1 kiskanál
vanília esszencia.

 
Bevonat:

100 g
ét tortabevonó, 2 evőkanál olaj.

 

A tésztaalaphoz a
darált kekszet összekevertem a barna cukorral és az olvasztott vajjal, majd
kibéleltem vele egy kerek pite-tál alját és oldalát.

Előmelegített sütőbe, alacsony hőfokra 5 percre betettem.

 A csokis krémhez
mikroba, összeolvasztottam a vajat és az étcsokoládét. (Eredetileg gőz fölött
kellene)

Összekevertem egy tálkába a lisztet, a kakaóport és a
sütőport. Habverővel krémessé kevertem a tojásokat a cukorral. Majd a kakaós
liszthez hozzáöntöttem a cukros tojásokat és a kihűlt vajas étcsokoládét. Átkevertem
és a tésztára öntöttem, sütőbe téve 15 percig sütöttem.

 Hagytam kihűlni (kb 10 perc) majd a tetejére sósmogyoró
krémet kanalaztam. Nem összefűggően, hanem pöttyökbe.(Eredetileg snickers
szeletet kell a csokis réteg tetején szétszórni.)

 A krémsajtos réteghez
a két tojás fehérjét a cukor felével habbá vertem.  Hozzákanalaztam a mascarpone sajtot és
maradék cukrot. Majd a tojás sárgáját.

Ráöntöttem a csokis krémre és visszatettem a sütőbe. Nekem
úgy 25-30 perc sütés kellett ahhoz, hogy a krémsajtos réteg ne remegjen már úgy
mint a kocsonya és szilárd legyen, míg az eredeti recept – ha jól emlékszem –
15 perc sütést ajánl.

 Amikor elkészült hagyom hűlni, majd a tetejét csokis réteggel vonom be. Ehhez a
mikróba 1-2 evőkanál olaj hozzáadásával felolvasztottam a tortabevonót.