Linzer
2008 december 14. | Szerző: marmalade |
Ideje elkezdeni most már nekem is feltenni a karácsonyi aprósüteményeket, melyek az adveti készülődés komoly részesei lettek nálunk.
A linzer nagy kedvenc lett idén nálunk, most már csodálkozom, hogy korában miért nem csináltam. Más néven linzer cookie, vagy bécsi linzer, de német linzerként is hallottam már hírét. Kívülről mindegyik szinte egyforma, de a receptek minimális eltéréseket tartalmaznak. Ez egy negyedik változat a sógornóm sógornőjétől származtatva, úgyhogy hívhatnám akár sógor linzernek is, ha nem piszkáltam volna bele egy kicsit ebbe a receptbe is. Bár a linzertésztákra jellemző tojássárgákat nem én turbóztam fel a fehérjéikkel, de a recep így is működik és én sem változtattam rajta.
Finom és omlós. Mi már a második sütést is elfogyasztottuk belőle teljesen.
Linzer
2 tojás,
csipetnyi só.
5 dkg darált dió.
A margarint, a cukot és a tojásokat kézi haberővel összedolgoztam, majd hozzákavartam a lisztet is. Kézzel átgyúrtam és hűtőszekrénybe egy órtát pihentettem.
A tészta felét lisztezett deszkán 3 mm-es vastagságúra nyújtottam, kerek szaggatóval kivágtam. A másik felét szintén 3 mm-es vastagsgúra nyújtottam, megszórtam darált dióval, majd a sodrófát átgörgettem rajta, hogy a dió a tsztába nyomódjon. Kerek, lyukacsos szaggatóval formákat szeltem ki ebből is.
Sütőpapírral bélelet sütőlemezre tettem és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
Amikor kihűlt a kerek formát és a diós lyukacsosat baracklekvárral összeragasztottam.
Fémdobozba tároltam, amíg el nem fogyott.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:
Szerintem egy kis zsír nem árt bele, attól lesz ám igazán omlós! Vegáknak ez persze rossz hír, pedig így van.
Szia, hát nagyon sajnálom,hogy most éjjel néztem ide, mert pont egy linzert bénáztam el délután, amit szerettem volna mutiba, karácsonyi ajándéknak vinni… 🙁 most meg itt nézem a Te jó kis receptedet!!
Na, majd lehet, ezt is kipróbálom, de azért remélem, az is megpuhul (egyszer) 🙂
Este megsütöttem, fémdobozba tároltam és másnap már zsír nélkül is omlós volt!.A lényeg -szerintem, hogy nem szabad a tésztát túlsütni. Max 10-12 perc!
Szia, egészen meglepő lett, így kedd délutánra a vasárnapi linzer. Műanyag dobozban tartottam, megpuhult jól!!, de majd kipróbálom egyszer ezt is 🙂