Last minute süti

2008 december 30. | Szerző: marmalade

 

Ha únod a bejglit itt van, egy könnyen, gyorsan öszeállítható
csokis süti. Betoppanó váratlan vendégek számára is elkészítheted.
Összeállítása 5 perc, sütés 10…igaz közben ráfér 30 perc pihentetés a
mélyhűtőben.

Az aprósütemények közül ez vitte el a győztesnek
járó pálmaágat. A legjobb benne az, ahogy az olvsztott csokoládét a szádban érzed szétáradni.

 
 
Csokoládés hókorongok

 
Hozzávalók:

100 g
étcsokoládé, 60 g
margarin,

100 g
cukor, 2 tojás, 22 dkg liszt,

1 kiskanál sütőpor.

Porcukor, hempergetni.

A margarint és az étcsokoládét olvaszd fel a mikrohullámú
sütőben. A tojásokat keverd krémesre a cukorral. Add hozzá a felolvasztott
vajas étcsokoládét, és szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet.

Mélyhűtőbe pihentesd 30 percig (vagy hűtőszekrényben 2-3
órán át.).

Fagylaltadagoló kanál segítségével vegyél a masszából egy
keveset, formázz belőle dió nagyságú golyókat és hempergesd meg a porcukorban.

Zsírpapírral bélelt tepsire téve, előmelegített sütőben,
alacsony hőfokon süsd 10 percig.

Vedd ki a sütőből, majd amikor kihűlt tárold fémdobozba.

Tipp: Az alap tészta mindenképpen legyen lehűtve, ettől marad duci
a tészta a sütés után is és nem laposodik el! Akár egy egész éjszakán át a hűtőben  hagyhatod.

Gasztroajándék Gabriellától

2008 december 24. | Szerző: marmalade

 

Megérkezett hozzám is a gbt-angyalkája.  Gabriella, jellegzetes holandiai
süteményekkel, finomságokkal töltöttte meg a dobozkát, amely kibontásakor
csodálatos ánizs illattal árasztotta el a szobát.
 

A következőket kaptam:

– Átlászó csomagolában „speculaas”  ánizs illatú puha süti.

– A hosszú dobozban mandulazselével töltött  kifliszerű süti, szintén karácsonyi
jellegzetesség.

– Dr Oetkeres csomagolásban friss mandulazselé, hogy a fenti
süteményt házilag is elkészíthessem.

– Színes cukros tortadíszítő.

– Epres szívószál, tejben oldódós.

 

Köszönöm, kedves Gabriella!

Mini ishler

2008 december 21. | Szerző: marmalade

Először Edina barátnéméknál kóstoltam meg egy csodálatos
házi készítésű ishlert, anno tinédzserként. Majd ahogy azt szoktam, elkértem a
receptjét. Ezt a cetlit évekig őriztem a fiókomban, de valamiért mindig
visszarettentem attól, hogy elkészítsem. Ebben a fiókban átlapult jónéhány év,
és egy átélt költözés után, aztán sajnos mégis a nálam landoló cetlik sorsára
jutott,  elkallódott.

Pár évvel ezelőtt anyósom lepett meg karácsonykor egy
hatalmas doboz házi készítésű ishlerrel. Fantasztikus volt az a csokiillat, ami
a dobozból áradt kifelé, valahányszor kinyitottuk. És sűrűn kinyitottuk.

 Idén egészen biztos,
hogy ő nem fog kényeztetni minket, hisze még a telefont sem emeli fel, hogy
megkérdezze, hogy van az unokája, úgyhogy nekiálltam ishlert csinálni, magam.

És lám TUDOK!

És mivel minap ez az adag is elfogyott, gyorsan össze kell
dobnom még egy tepsivel belőle.

 

200 g liszt,

75 g darál dió,

75 g darált mandula, (lehet dió
helyett150 g darált mandula, nekem most csak ennyi volt itthon)

200 g puha margarin,

100 g cukor,

Csipetnyi só.

áfonya lekvár,

 Csokimázhoz:

100 g étcsokoládé, 2 evőkanál
margarinnal felolvasztva.

 
A puha margarint, és a cukrot robotgéppel összedolgoztam, majd
hozzáadtam a lisztet, a darált diót és a darált mandulát is. Kézzel átgyúrtam
és hűtőszekrénybe egy órtát pihentettem.

A tésztát deszkán kb. 3 mm-es vastagságúra nyújtottam,
csillagalakú formával kiszúrtam. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem és
előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.

Amikor kihűlt két sütit áfonyalekvárral összeragasztottam,
és csokimázzal bekentem. Ehhez 100g étcsokoládét 2 evőkanál margarinnal
mikrosütőbe felolvasztottam.

Fémdobozba tároltam, este készült el, másnap már rendkívül
puha volt.

 

Vaníliás tallér

2008 december 16. | Szerző: marmalade

 

Mire jó egy kis vírusoknak köszönhető kényszerpihenő?
Hogy végre van idő feltenni az adventi recepteket.
Nos ez a vaníliás tallér sem a héten keletkezett, és hamar
el is fogyott.(A Zuram reklamálja is, hogy a szabadidőmben mindig sütök valamit, de
hát nem tehetek róla, ha az adventi sütisdobozok tartalma három-négynaponta
kiürül, mert mindig rájár valaki….és ugyebár azt illik pótolni.)

Rendkívül finom, omlós aprósütemény. Kiáváló kísérője a reggeli
kávézásnak, vagy a délutáni teázgatásoknak.

 

Vaníliás tallér

 
250 g
margarin,

100 g
porcukor,

1 zacskó vaníliás cukor,

1 kiskanál vanília esszencia,

2 tojás,

Csipetnyi só,

1 citrom reszelt héja,

400 g
liszt,1 kiskanál sütőpor

 A mázhoz:

50 g
étcsokoládé

1 kiskanál margarin.

 A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a vaniliás
cukort, a citrom reszelt héjhát és a tojásokat. A lisztet elkevertem a
sütőporral és apránként a tésztához adagolom.
A masszát összedolgozom és egy órára a hűtőben
pihentetem.

Ezután a masszából dió nagyságó golyókat formázok és sütőpapírral
bélelt tepsire teszem, előmelegítet sütőben, kb. 180 fokon 12 percig
sütöm.
A csokimázhoz a vajat az étcsokoládéval mikróba
felolvasztottam és a korongokra csurgattam.
Légmentes fémdobozban sokáig eláll.

 

Linzer

2008 december 14. | Szerző: marmalade

Ideje elkezdeni most már nekem is feltenni a karácsonyi aprósüteményeket, melyek az adveti készülődés komoly részesei lettek nálunk.

A linzer nagy kedvenc lett idén nálunk, most már csodálkozom, hogy korában miért nem csináltam. Más néven linzer cookie, vagy bécsi linzer, de német linzerként is hallottam már hírét. Kívülről mindegyik szinte egyforma, de a receptek minimális eltéréseket tartalmaznak. Ez egy negyedik változat a sógornóm sógornőjétől származtatva, úgyhogy hívhatnám akár sógor linzernek is, ha nem piszkáltam volna bele egy kicsit ebbe a receptbe is. Bár a linzertésztákra jellemző tojássárgákat nem én turbóztam fel a fehérjéikkel, de a recep így is működik és én sem változtattam rajta.

Finom és omlós. Mi már a második sütést is elfogyasztottuk belőle teljesen.

 
Linzer

450 g liszt,

220 g puha margarin,

150 g porcukor,

2 tojás,

csipetnyi só.

 baracklekvár,

5 dkg darált dió.

 
A margarint, a cukot és a tojásokat kézi haberővel összedolgoztam, majd hozzákavartam a lisztet is. Kézzel átgyúrtam és hűtőszekrénybe egy órtát pihentettem.

A tészta felét lisztezett deszkán 3 mm-es vastagságúra nyújtottam, kerek szaggatóval kivágtam. A másik felét szintén 3 mm-es vastagsgúra nyújtottam, megszórtam darált dióval, majd a sodrófát átgörgettem rajta, hogy a dió a tsztába nyomódjon. Kerek, lyukacsos szaggatóval formákat szeltem ki ebből is.
Sütőpapírral bélelet sütőlemezre tettem és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
Amikor kihűlt a kerek formát és a diós lyukacsosat baracklekvárral összeragasztottam.
Fémdobozba tároltam, amíg el nem fogyott.