Snickers Pie

• marmalade
• 2008. május 5. hétfő

 

Családunk tele van makacs kosokkal és konok bikákkal,

úgyhogy 8 nap alatt 4 ünnepi tortát, és 3 tepsis sütit sütöttem.

Aztán következett egy kis szusszanás, majd szombaton

sikerült egy egyszerű mandulás, narancsos portugál sütit elbaltáznom; ilyen

„szalonnás” állagú sütit még kezdő koromban sem produkáltam. 

Na de aztán a renomémat sikerült anyák napjára vissza

szereznem ezzel csodás sütivel, aminek a receptjét Alpineberrytől kölcsönöztem.

A Snickers pie elkészítése egyszerű,

kezdőknek is ajánlom, mert látványos és finom, úgyhogy a siker garantált.

Minimális változtatásokat azért végeztem a recepten:

–        

Mivel nem szeretem annyira a Snickers szeletet,

helyette peanut buttert (sósmogyoró krém) használtam.

–        

A vanília esszenciát kihagytam.

–        

A csokimázhoz tortabevonót használtam, amit egy kevés

olajjal higítottam, míg az eredeti recept félédes csokoládé és 3 evőkanál

tejszín összeolvasztását javasolja a torta tetejére.

Snickers Pie

 

Tésztaalap:

2 csésze (2,5 decis csésze az alap) darált háztartási keksz,

2-3 evőkanál barna cukor, 120

g vaj, megolvasztva.

 

Csokis réteg:

120 g

vaj, 100 g

étcsokoládé, 5 evőkanál liszt, 1 kiskanál keserű kakaópor, ½ kiskanál sütőpor,

½ csésze cukor, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 1 kiskanál vanília esszencia.

 

2-3 db snickers szelet szétnyomkodva, vagy 3-4 evőkanál

peanut butter.

 

Krémsajtos réteg:

250 g

mascarpone (eredetileg 150 g),

½ csésze cukor (eredetileg 1/3 g), 1 egész tojás, 1 tojás fehérje, 1 kiskanál

vanília esszencia.

 

Bevonat:

100 g

ét tortabevonó, 2 evőkanál olaj.

 

A tésztaalaphoz a

darált kekszet összekevertem a barna cukorral és az olvasztott vajjal, majd

kibéleltem vele egy kerek pite-tál alját és oldalát.

Előmelegített sütőbe, alacsony hőfokra 5 percre betettem.

 

A csokis krémhez

mikroba, összeolvasztottam a vajat és az étcsokoládét. (Eredetileg gőz fölött

kellene)

Összekevertem egy tálkába a lisztet, a kakaóport és a

sütőport. Habverővel krémessé kevertem a tojásokat a cukorral. Majd a kakaós

liszthez hozzáöntöttem a cukros tojásokat és a kihűlt vajas étcsokoládét. Átkevertem

és a tésztára öntöttem, sütőbe téve 15 percig sütöttem.

 

Hagytam kihűlni (kb 10 perc) majd a tetejére sósmogyoró

krémet kanalaztam. Nem összefűggően, hanem pöttyökbe.(Eredetileg snickers

szeletet kell a csokis réteg tetején szétszórni.)

 

A krémsajtos réteghez

a két tojás fehérjét a cukor felével habbá vertem.  Hozzákanalaztam a mascarpone sajtot és

maradék cukrot. Majd a tojás sárgáját.

Ráöntöttem a csokis krémre és visszatettem a sütőbe. Nekem

úgy 25-30 perc sütés kellett ahhoz, hogy a krémsajtos réteg ne remegjen már úgy

mint a kocsonya és szilárd legyen, míg az eredeti recept – ha jól emlékszem –

15 perc sütést ajánl.

 

Amikor elkészült hagyom hűlni, majd a tetejét csokis réteggel vonom be. Ehhez a

mikróba 1-2 evőkanál olaj hozzáadásával felolvasztottam a tortabevonót.