Vajas-juhtúrós pogácsa
A sok édes után jólesik néha egy kis sós is. És mivel végre becsületesen hajtogattam-pihentettem a tésztát, meg is lett a jutalmam; szépek, ízletesek és porhanyósak lettek a falatok.
Vajas-juhtúrós pogácsa
Hozzávalók:60 dkg liszt, 20 dkg házi vaj,
20 dkg Brindza juhtúró, 1 kiskanál só, 2 tojás sárgája,
2,5 dkg élesztő,
10 dkg reszelt gouda sajt.
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, a lisztet elmorzsoltam a vajjal. Majd hozzádolgoztam a többi hozzávalót, a sót, a tojások sárgáját, a juhtúrót, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt.
A tésztát lisztezett deszkán két újnyi vastagra nyújtottam és a két oldalát egymásra hajottam (először a jobbot, majd a balt), majd alulról és felülről is összehajtottam. Kb. 15-20 percet pihentettem. Újra kinyújtottam és megint összehajtottam a kétoldalát, majd alulról felülről is. Újabb pihentetés – hajtogatás után kinyújtottam és pogácsákat szaggattam belőle. Tepsire tettem, tetejüket megkentem tojásfehérjével és rászortam a reszelt sajtot.
Előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt pirosra sült.
