Gyógyító italok: Immunerősítő tea goji bogyóból

2015 január 5. | Szerző: marmalade

Mi a csuda az a goji berry, vagyis goji bogyó?  Egyre több vitamintablettában szerepel ez az összetevő, ami egy rendkívül jótékony hatású, immunerősítő gyümölcs.  Kicsit emlékeztet a csipkebogyóra, szárítva, nagyobb piacokon már itthon is kapható, és azután már csak hangulat és fantázia kérdése, hogy sütibe, müzlibe, turmixba tesszük, vagy éppen teaként fogyasztjuk.

Egészségtudatos Új Esztendőt kívánok mindenkinek, és kezdem is az egészséges életmód elkezdéséhez az ötletelést ezzel az egyszerű, de vitaminokban annál gazdagabb teával. A karácsony előtti heteket heveny bronchitis és légcsőgyulladásban nyűglődve éltem át, egy idő után persze már én is rájöttem, hogy ez így nem mehet tovább, és hogy az immunrendszeremet kellene felturbózni, ahelyett hogy különböző kapszulákat, cseppeket és szirupokat fogyasztok.  Az első öngyógyító gondolatom általában mindig a tea. Könnyű elkészíteni, könnyű elfogyasztani.

A goji bogyóról már korábban is hallottam, de csak egy baráti beszélgetésből derült ki nemrég számomra, hogy itthon is kapható. És innentől kezdve kinyílt a szemem és a piacon, mikor az aszalt gyümölcsökért álltam sorba, észrevettem és vettem is belőle 10 dekát. 380 forint volt az ára, elég nagy adagnak tűnt. Kicsit a csipkebogyóra emlékeztet.

Kedvező élettani hatásai

Energetizál. A téli megfázásos időszakban erősíti a szervezetet, kimerültség esetén energetizál, felfrissít. Állítólag oldja a stresszt, csökkenti a depressziót.

Gyulladáscsökkentő. Fenolos vegyülete révén nem csak gyulladáscsökkentő, de  baktériumölő hatással is rendelkezik, segíti a sebgyógyulás felgyorsulását.

C.vitaminban gazdag: 500-szor annyi C-vitamint tartalmaz – súlyarányosan -, mint a narancs.

Memóriajavító.

Javítja a látást.

Goji bogyó tea

Hozzávalók:

• 2 evőkanál szárított goji bogyó
• 3 dl forró víz

A szárított bogyót forrázzuk le és 10 percig hagyjuk állni. Leszűrve fogyasszuk.

Az áztatott bogyót később még joghurtba is keverhetjük.

Gluténmentes amerikai palacsinta, erdei gyümölcsös öntettel

2014 november 16. | Szerző: marmalade

Színterápia. Ahogy ebben a cudar, késő őszi időjárásban átpiroslanak a gömbölyded erdei gyümölcsök,  imádni való látvány a reggelinél ez az amerikai palacsinta. Persze jobb lenne, ha friss lenne a gyümölcs, de a fagyasztott is megteszi. A lisztet darált mandulával helyettesítettem. Nem annyira tudatosságból, mint inkább praktikumból: megmaradt egy kevés a múltkori sütiből, de így legalább egészséges reggeli jutott a családnak!

 

 

Hozzávalók:

1,5 bögre darált mandula,

1 teáskanál sütőpor,

1/4 teáskanál só,

2 tojás, enyhén felverve

1/2 bögre mandula tej
 A gyümölcsös öntethez:

1 bögre vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)

1 evőkanál méz,( agavé, vagy juharszirup)

1 evőkanál víz

Egy tálba keverjük össze a darált mandulát, a sót és a sütőport. Keverjük el a tojásokat a mandula tejjel, majd dolgozzuk össze a mandulával. Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kevés, diónyi méretű vajat. Kenjük be vele a serpenyő alját a felesleget öntsük a masszába. Egy evőkanállal adagoljuk a halmokat a forró vajra (Egy evőkanál általában elég is!) és süssük át mindkét oldalán. Az első oldala hosszabb ideig sül,  kb. 2 perc, a másik már sokkal kevesebb. Óvatosak legyünk a fordításnál, mert könnyeben szétesik, mint a búza liszttel készült palacsinták.

A gyümölcsös öntethez a hozzávalókat egyszerűen csak forraljuk össze

 

Sütőtökös amerikai palacsinta

2014 október 27. | Szerző: marmalade

Hogyan szerettessük meg a gyerekkel a sütőtököt? Vagy másképpen megfogalmazva a kérdést, hogyan etessünk vele suttyomban sütőtököt? Sok anyukát foglalkoztat ez a kérdés, és engem is bosszant, hogy egy ilyen vitaminban gazdag, ráadásul  édeskés ízű zöldséget miért nem esznek a gyerekeim? A nagy már leszokott róla, pedig kiskorában olyan lelkesen habzsolta, a kicsi meg eleve hozzá sem nyúl! Így jött a megoldás és belekerült a reggeli amerikai palacsintába.

Akkor érdemes csinálni, ha előző napról megmaradt egy kevés sült sütőtök és nem tudunk vele mit kezdeni. Egy kanál tej hozzáadásával  és a botturmix segítségével pürésítsük össze.

 

Sütőtökös amerikai palacsinta

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 kiskanál sütőpor

3/4 bögre sütőtökpüré

2 tojás

1,5 bögre tej

mogyorónyi vaj

juharszirup

A megmaradt sült sütőtököt turmixoljuk össze egy kanál tejjel.

Tegyük egy tálba a lisztet, a sütőport, üssük hozzá a tojásokat (nem szoktam elválasztani), adjuk hozzá a sütőtökpürét és a tej hozzáöntésével keverjük csomómentesre.

Egy palacsintasütőt kenjünk ki kevés vajjal és kisebb halmokba süssük ki a mini palacsintákat.

Tálaláskor öntsünk rá juharszirupot.

Jó étvágyat hozzá!

 

Franciás falatok: La galette bretonne

2013 május 20. | Szerző: marmalade

Réges rég, még a római légiók idején készült egy sós lepényféle, ami a katonák eledeléül szolgált és a mi a palacsinta ősének tekinthető. A crêpe elnevezése is latin eredetű, crispus hullámos, fodros szóból származik. Franciaországba Medici Katalinon keresztül jutott, tucatnyi édes és sós változatban terjedt el. Egyike ezeknek a galette.

A galette jellegzetes francia étel, Bretagne-ban leginkább hajdinalisztből készítik. Lapos, vékony, kerek palacsintaszerű tésztáját édes, vagy sós töltelékekkel pakolják tele, majd széleit behajtva, batyuszerűen (de szokták még háromszögbe is visszahajtani) tálalják.

Sok-sok évvel ezelőtt már készítettem, de nem csak reggelire finom, hanem egy könnyű ebédnek is alkalmas, jéghideg almaborral kísérve, ahogy a bretoniak is teszik.

Ezúttal Rick Stein receptjét követtem:

 

la galette bretonne

(Hajdinapalacsinta tojással, sajjttal, sonkával)

Hozzávalók:

• 75 g hajdinaliszt
• 25 g sima liszt
• 2 tojás,
• 120 ml tej
• 120 ml víz
• csipetnyi só,
• 25 g olvasztott vaj + a serpenyő kikenéséhez,

 

Továbbá a töltelékhez:

• tojás, sonka, sajt (kb.: 150-150 g ) ízlés szerint

A hozzávalókból (liszt, egy tojás, tej, olvasztott vaj, víz, só)  keverjük ki a palacsintatésztát. Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, vajazzuk ki és süssünk palacsintát. Amikor az  egyik oldala megsül megfordítjuk és közepére ütjük a tojást. Ammikor kezd fehéredni, szórjuk körbe a felszeletelet sonkával, sajttal. A tojássárgáját kissé húzzuk szét, majd a palacsinta szemközti széleit, nagyjából 2-3 centire hajlítsuk rá. Fordítsuk rá alulról és felülről is és így tálaljuk.

Megjegyzés: nekem ebből a mennyiségből ezúttal 6 darab lett, fejenként 2 palacsinta, tojással, sonkával, sajttal, szerintem nagyon laktató.

 

Palacsintás jóreggelt!

2008 február 19. | Szerző: marmalade

 

Mostanában a kásareggelik mellett nálunk otthon nagy kultusza van az amerikai palacsinta sütésének.
Kedvelem ezeket a lepényformákat, mivel a hagyományos magyar változathoz képest sokkal rövidebb idő alatt elkészülnek és nem lehet velük hibázni.

A hagyományos palacsinta – szégyen és gyalázat – nekem ritkán sikerül tökéletesre; megfelelően vékonyra, foltos karamellás színűre, úgy ahogy egykoron Juli nénikém sütötte a balatoni bologató meggyfa árnyékában. Ámbár igaz az is, hogy ő, olyan alaposan keverte ki részleteiben elmélyülve a tésztát, hozzáadagolva a tejet, mintha a Michelin-csillagosztó bizottság szállt volna ki hozzá, és az is igaz, hogy tojásból 5 volt a minimum és a tejből is elfogyott legalább egy liter…áh, de igazából nem is erről akartam beszélni.

Sokkal  inkább arról, hogy  elbuktam a Pancake day-t, a híres angolszász palacsinta napot. Nem ettem és terveimmel ellentétben nem is írtam aznap róla.

Február 5-én volt húshagyókedd, angolul  Shrove Tuesday és ezen a napon palacsintát, lepényféleséget illik/illene/kellene/kellett volna enni.  Valószínleg onnan ered ez a népies elnevezése, hogy bizonyos vidékeken tréfás futó versenyt rendeztek, ahol a résztvevők palacsintasütővel futották végig a távot, időnként feldobva a palacsintát.

Almás amerikai palacsinta

Hozzávalók: 1 csésze (2,5 decis) liszt, 1 kiskanál sütőr,

1 evőkanál méz, 1 tojás, 1/3 csésze tej,

3 dkg olvadt vaj, 2 db alma, fahéj.

Összekeverem a hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, tojást, mézet, a megolvasztott vajat, a tejet és belereszelem a héjától megtisztított almákat, fűszerezem fahéjjal. Serpenyőben kevés vajon lepényformákat sütök belőle. Juharsziruppal meglocsolva fogyasztom.