Sütőtökös, fahéjas kalács, bögrésen
2015 november 8. | Szerző: marmalade
Maradt egy kis sült sütőtök, kárba ne vesszen, gyorsan bele is került egy frissen összekevert kalácstésztába. Kalács tejeskávéval, kakaóval, számomra a legideálisabb reggeli, főleg ha egy kevés vaj és/vagy lekvár is kerül még rá.
A kalácssütéshez azért kell egy kis hangulat, pedig nem annyira időigényes, mint először gondolná az ember, de persze nem is annyira gyors, mint egy kevert tészta. A munka nagy részét a robotgép, meg a meleg hőmérséklet végzi.
Sütőtökös, fahéjas kalács
Hozzávalók:
kb. 3 bögre liszt (még felvehet + 1/2bögre liszt)
1/2 bögre tej
3 evőkanál cukor
7 g élesztő (instant)
3/bögre sült sütőtök -1/3 bögre vízzel turmixolva
4 dkg olvasztott vaj
1 tojás
Tölteléknek:
1/3 bögre barna cukor
3 kiskanál őrölt fahéj
A sült sütőtököt pürésítsük össze a vízzel.
Kenjünk ki vajjal egy püspökkenyér formát.
A lisztet keverjük össze az élesztővel, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sütőtökpürét és a felmelegített tejet. Robotgéppel dolgozzuk, dagasszuk néhány percig. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd lefedve meleg helyen hagyjuk a duplájára emelkedni. (A fűtőtest erre most ideális hely!)
Nyújtsuk ki a tésztát egy ujjnyi vastagságúra, majd szórjuk meg barna cukorral, fahájjal. Szeleteljük fel a tésztát 4 x 3 kockára, és élére állítva tegyük a püspökkenyér formába.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.
Jó étvágyat hozzá!
Fahéjas zabkása mézes, diós körtével
2015 október 31. | Szerző: marmalade
Na ez számomra egy tipikusan őszi reggeli: egy melengető fahéjas kása és a tetején a dió, méz, körte amint bársonyos rétegben karamellizálódik.
őszi reggeli: zabkása diós, mézes körtével
Ha valaki energiahiányban szenved érdemes minél több zabos ételt beiktatni az étrendjébe. A meleg reggeli hűvös időszakban amúgy is hasznos, mert beindítja az anyagcserét és segíti az emésztésünket. Mi imádjuk a kásareggeliket, csak egy bajom van vele, hogy alig egy-két óra elteltével már iszonyúan meg tudok éhezni utána! 🙂
Most egy kicsit lazábbra vettem a kása elkészítését, a zabpelyhet és vizet összeöntöttem egy lábosba és sűrűre főztem. Semmi előre beáztatás és külön vízforralás. Még én magam is meglepődtem, hogy milyen hamar elkészült (kb. 3 perc). Utána ment bele egy kevés nádcukor és a csodálatos fahéj. Feltétnek pedig a mézzel átmelengetett dió.
Fahéjas zabkása mézes, diós körtével
Hozzávalók:
1 bögre zabpehely
2 bögre víz
1 evőkanál nádcukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
Tetejére:
1 nagyobb körte
1 marék dió
1-2 evőkanál méz vagy juharszirup
Öntsük egy tálba a zabpelyhet és vizet és főzzük sűrűre. Ekkor keverjük bele a nádcukr0t és a fahéjat is. A körtét vágjuk vékony cikkekre és a dióval, mézzel kicsit karamellizáljuk át. Aki szereti, egy kanál mézet lecserélhet juharszirupra, én is ezt tettem, mert imádom az aromáját!
Olcsó reggeli: Pecsenyemáj zsírban sütve
2015 október 26. | Szerző: marmalade
Kérem szépen a diétás étrenden élők most pislantsanak kicsit félre, mert bizony itt tocsogni fog a zsír. (Sajnos olykor szó szerint is, hiába a lábos fedő a tetején.) Szóval a hűvös idő beköszöntével egyre gyakrabban készítem ezt a pecsenyemájat, több kisebb adagban szétporciózva, így biztosítom a rokonságnak is az ellátmányt. Reggelire, vagy vacsorára, paradicsommal.
Mi kell hozzá?
- 40 dk pecsenye máj (kacsából volt)
- 50 dkg háj
Csak ennyi kell 3 adaghoz, kb. 800 Ft-ból.
Olvasszuk fel egy lábosban a hájat, majd tegyük bele a májakat és kb.6-8 perc alatt süssük meg mindkét oldalán. Érdemes lábosfedőt rátenni, mert a máj néha “pukkan” egyet.
Szűrővel tegyük a májakat zárható üvegekbe. Hagyjuk a felolvadt zsírt kicsit hűlni és szűrőn át öntsük a májra, hogy befedje. Hagyjuk az üvegbe kihűlni, majd hűtőbe tároljuk.
5 perces szilvás, barackos lepény
2015 szeptember 19. | Szerző: marmalade
Egykori németországi rokonlátogatások hangulatát idéz fel számomra ez a süti, a délutáni kávézás mellé ettünk ehhez hasonló vajas, gyümölcsös kucheneket.
Itthon folytatódik a maradékok felélése, egy kis barack, egy kis szilva, amit nagy lelkesen lekvárkészítéséhez vettem már lassan egy hete, de a lekvár még nem rotyog, a szilva meg egyre csak fogy, és kb 5 perc, amit a tészta kikeverésére fordítottam. Ezen a héten valahogy az idő iszonyúan felértékelődött számomra, a konyhában is előnyben részesítettem a gyors fogásokat. Szóval 5 perc, a többit pedig a sütő végzi.
Egy korábbi fahéjas, meggyes receptet itt olvashattok:
Szilvás barackos lepény
Hozzávalók:
15 dkg puha vaj,
15 dkg cukor
3 tojás
10 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
5 dkg darált mandula
néhány szem idény gyümölcs: őszibarack, szilva cikkekre felszeletelve
A puha vajat keverjük ki a cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd szitáljuk bele a sütőporos lisztet. Szórjuk bele a darált mandulát.
Vajjal kenjünk ki egy pite-sütőtálat (kb 22 centis átmérőjű), hintsük meg liszttel és kanalazzuk bele a masszát.
Fektessük el a tetején körbe a gyümölcsöket, szórjunk rá barna cukrot és tegyük be előmelegített sütőbe.
Kb. 180 fokon süssük 30 percig.
Reggeli barackos, fahéjas zabkása a kötőszövetek erősítésére
2015 augusztus 13. | Szerző: marmalade
Azért szeretem a nyári zabkásákat mert az aktuális, frissen érő gyümölcsök mellett, minden egyéb jó dolgot (magvakat, gabonapelyheket, őrleményeket, olajakat) bele lehet még pakolni. A mai őszibarackos, fahéjas zabkása magas rosttartalma mellett éppen beleillik a kötőszövet erősítő programomba.
Mi van benne?
zabpehely
Az egyik legkomplexebb energia- és tápanyagforrás,kiváló kálium-, kalcium-, vas-, foszfor-, cink- és magnéziumforrás, és magas az E- és B-vitamin tartalma. Könnyen emészthető, gyorsítja az anyagcserét, regenerálja az idegeket, nyugtatja a gyomrot, lúgosító és gyulladásgátló hatású.
tej (2,8-as) helyettesíthető mandulatejjel
őszibarack
sárgabarackmag-olaj
Jól felszívódó A-vitamint tartalmú, tisztítja az érfalakat, megkönnyíti a visszeres panaszokat.
barna kölesliszt
Nagy arányban tartalmaz kovasavat, magnéziumot, foszfort, vasat, kálciumot, cinket stb. Különösen gazdag a B-vitaminok csoportjában( B1, B2, B6, B17)
utifűmaghéj őrlemény
A rostbevitel növelését segíti.
Barackos, fahéjas zabkása
Hozzávalók:
(2 felnőtt és 1 gyerek méret)
1 bögre (2,5 decis) zabpehely
2 bögre tej
2 evőkanál barna cukor
1 kiskanál fahéj
1 őszibarack
1 kiskanál kókuszreszelék
1 mokkáskanál sárgabarackmag-olaj (tálanként)
1 mokkáskanál utifűmag őrlemény (tálanként)
1 mokkáskanál barna köles liszt (tálanként)
Tegyük egy lábosba a zabpelyhet és a tejjeln főzzük össze (kevergessük gyakran). Közben adjuk hozza a barna cukrot, a fahéjat és a kókuszreszeléket. A barack felét kockázzuk fel és keverjük a kásába, másik felét vágjuk cikkekre és tálalásnál tegyük a kása tetejére.
Tálaláskor tálanként keverjük bele a barackolajat, az útifű őrleményt és a barna köleslisztet.
Hogyan készítsünk olcsón mogyoróvajat? – Peanut butter alig 250 forintból!
2015 május 20. | Szerző: marmalade
A földimogyoróvaj, más néven peanut butter beszerzése sokáig nem volt könnyű, ma már a legtöbb áruházlánc árul ugyan ilyen terméket, de elég drága áron. A házi változat -természetesen – sokkal olcsóbb, egy üvegnyi megvan kb. 250 forintból. Ezzel azt hiszem semelyik nagyáruház sem versenyezhet!
Az utóbbi időben egyre több receptemben használtam házi földimogyoró krémet (tortába, smoothie ) ,ideje, hogy megosszam a receptjét is.
Az óbudai piacon van egy jó kis aszalt gyümölcsös, magvas hely, ahol 120 Ft/ 10 dkg natúr, hámozott földimogyoró. (Máshol lehet, hogy még olcsóbb?!) 20 dekát vettem és ennyiből lett egy közepes méretű üvegnyi.
Elkészítése:
A technikája mindössze annyi, hogy a mogyorót beleöntöm egy aprítógépbe és pulzálva, vagyis időnként megállítva turmixolom. Türelem játék, de kb. 15 perc után krémes lesz. Én nagyjából félidőnél feladom és hozzáöntök egy kanál szezám olajat (lehet olíva is), hogy a krémesítést felgyorsítsam.
Az ellenállhatatlan epres-kókuszos smoothie bowl
2015 április 13. | Szerző: marmalade
Kicsit rózsaszín lett ugyan, de kellően epres, pikánsan kókuszos, megfelelően édes és tele egészséges alapanyagokkal. Egy újabb smoothie a tálban.
A múltkori földimogyorós csokis reggeli tálat mi felnőttek nagyon imádtuk, a gyerekeknél viszont ez a rózsaszín verzió volt a nyerő. Sulis lányom meg is jegyezte, hogy nyammi…és ez már jelent valamit!
Epres-kókuszos smoothie bowl
Hozzávalók 2 nagy tálhoz:
- 2 érett, hűtőbe tárolt banán
- 2.3 kiskanál juharszirup, vagy méz
- 1 bögre (2,5 dl) kókusztej (vagy natúr joghurt)
- 5-6 db érett eper
- 1 kiskanál barna köles liszt
- 1 kiskanál lenmag őrlemény (esetleg zabkorpa, búzakorpa)
Dobjuk turmix gépbe a smoothie hozzávalóit: a banánt, a kókusztejet, az epret, a juharszirupot, a barna köles lisztet, és a lenmag őrleményt. Pépesítsük össze, ha túl sűrű lenne nyugodtan öntsünk még hozzá egy kevés kókusztejet és töltsük tálkába.
Feltétnek:
kókuszreszelék, banánszelet, eperszelet, chia mag
Smoothie a tálban, mint a legújabb egészséges reggeli trend?
2015 április 7. | Szerző: marmalade
Az egészségtudatos blogok világában egy újfajta reggeli fogás söpört végig az elmúlt évben, ez a smoothie bowl, azaz egy sűrű turmix növényi tejjel (vagy joghurttal, esetleg tejjel) és jeges gyümölccsel krémesítve, különböző feltétekkel gazdagon megszórva és a kásához hasonlóan tálkában felszolgálva.
Népszerű, mert egészséges, tápláló, könnyen emészthető, tele lehet pakolni friss vagy aszalt gyümölcsökkel, magvakkal, úgynevezett szuper élelmiszerekkel (chia mag, goji, kendermag stb.), nincs benne cukor, csak valamilyen natúr édesítő (általában datolya, esetleg juharszirup)….és rendkívül finom.
Az én változatom desszertnek sem lett volna utolsó, a földimogyorókrém (házi) és a kakaó izgalmassá teszi, a banán és a datolya meg a natúr édesítésről gondoskodik.
Földimogyorós, kakaós smoothie bowl
Hozzávalók 2 tálhoz:
1 érett, kissé fagyos (hűtőbe tett) banán
2 kiskanál földimogyorókrém (natúr)
3 óriás datolya (előzőleg forró vízben áztatva, hogy puhuljon)
1 bögre (2,5 dl) tej (lehet valamilyen növényi tej is, vagy joghurt)
1 kiskanál chia meg (vagy barna köles liszt, esetleg lenmag, zabkorpa stb., épp mi van otthon)
Áztassuk be a datolyát forró vízben, majd szedjük ki a magját. Dobjuk egy turmix gépbe a datolyát, adjuk hozzá a fagyos banánt, a tejet, a chia magot és a földimogyoró krémet és turmixoljuk alaposan össze. Öntsük tálkába és dekoráljuk.
Feltétnek:
banánszeletek, áfonya, kókuszreszelék, mogyoródarabok, földimogyorókrém
Tavaszi omlett
2015 március 24. | Szerző: marmalade
Miből is áll egy kiadós tavaszi reggeli? Legyen benn sok friss fűszernövény, aminek most idénye van (a zöldségekre még egy kicsit várni kell): kapor, zsenge spenót, medvehagyma, kevés kecskesajttal megszórva, és energiát adó tojással leöntve, megsütve!
Ez most ebben az omlettben egyesült! És hogy még egészségesebbnek tűnjön, sokmavas kenyérrel és konnyű epres salátakeverékkel tálalva.
Milyen egy klasszikus reggeli nálunk?
Amerikai palacsinta (számos verzió), kásák (itt, és itt), tojás, és gabonapelyhek. Az amerikai palacsintás reggelik leginkább a ráérős hétvégék luxusa, a sietős iskolai/bölcsödei hétköznapokon erre nincs idő, akkor leginkább gyors kása, vagy gabonapehely, valamilyen tojás és/vagy szendvics kerül az asztalra. Ez utóbbi főleg felnőtteknek, mert a kásák engem nem lakatnak jól, éhes leszek tőlük.
Kevés olajon pároljuk meg a spenótot, medvehagymát, (ízlés szerint), jöhet rá a felvert tojás (kb 4-5 db) kaporral megszórva. Süssük át teljesen, a tetejét szórjuk meg kecskesajttal, hagyjuk, hogy ráolvadjon és tálaljuk.
Kardamomos, mandulás latte (vegán)
2015 december 11. | Szerző: marmalade
A reggeli rituálém része egy bögre tejeskávé elfogyasztása. Ha egészségtudatosabb korszakomat élem, vagy ha épp göthösebb vagyok és a krákogós torkomnak nem tesz jót a tej, akkor lecserélem mandula-, kókusz-, vagy rizstejre. Mint most. A klasszikus tejeskávé alternatívája.
Került még bele kardamom, az arab és az indiai konyha egyik kedvenc fűszere. Mivel melegítő energiájú étel kifejezetten jól esik hűvösebb időben. Csillapítja a köhögést, rossz emésztésre pedig rendkívül jótékony hatású. Sajnos mag formában nem volt itthon, bár úgy erőteljesebb a hatása és az aromája), így por formájában került a kávéba.
Kardamomos, mandulás latte
Hozzávalók:
1/2 bögre mandulatej
1/4 kiskanál őrölt kardamom (vagy 1 egész zöld kardamom mag)
2 kiskanál juharszirup
1/2 bögre főzött kávé
Egy lábosban melegítsük össze a mandulatejet a kardamommal. Habosítsuk fel. (Ha kardamom magot használunk, azt habosításnál vegyük ki!)
Öntsük a pohárba a kávét, ízesítsük juharsziruppal, majd öntsük fel a habos, kardamomos mandulatejjel.
Oldal ajánlása emailben
XHasonló bejegyzések: