Egyéjszakás zabkása
2016 július 9. | Szerző: marmalade
Nem tudom, ki hogy van vele, de még a ráérősebb nyári üzemmódra kapcsolva is jólesik amolyan villám reggeli.Íme a legújabb kedvencem! Izgalmas reggeli, amit előző este kell összeállítani, hogy az ízek összeérjenek. Míg a zabpehely egy éjszakán át lubickol a tejben (még jobb kókusztejjel, vagy mandulatejjel) kicsi kókuszreszelékkel, chia maggal, másnap reggelre már csak annyi teendőnk marad, hogy gyümölccsel megszórjuk.
Na jó most kakaóporral, sós mogyorókrémmel is felturbóztam.
Egyéjszakás zabkása kakaóval, sós mogyoróval,málnával
Hozzávalók:
- 1/2 bögre zabpehely
- 3/4 bögre tej (kókusz- vagy mandulatej)
- 1 kiskanál chia mag
- 2 kiskanál juharszirup
- 1/2 kiskanál keserű kakaópor
- 1/2 kiskanál sós mogyorókrém (peanut butter)
- málna
Egy kisebb befőttes üvegbe rétegezzük a következőket: zabpehely, chia meg, kókuszreszelék, keserű kakaópor. Keverjük össze és öntsük fel tejjel. Kanalazzuk bele a juharszirupot és a mogyorókrémet. Fedjük le és tegyük hűtőbe.
Másnap reggel adjuk hozzá a gyümölcsöt.
Jó étvágyat!
Lencsés egybesült, hús helyett
2016 március 25. | Szerző: marmalade
Még mindig hús nélkül. Egyre jobban bírva. Persze azért a húsvéti sonkázást már nagyon várva. Utána meg amolyan flexitáriánus állapotban.
Most hogy a tofuval kicsit telítődtem, figyelmem a lencsefélék felé fordult. A lencse nagyon jó növényi alapú fehérjeforrás, ráadásul változatosan elkészíthető. Szeretem és mindig többre vágytam belőle, mint leves, vagy főzelék. A hűvelyes fogyasztás további előnye még, hogy alacsony zsírtartalmú és a koleszterinszintet sem emeli meg.
Hozzávalók:
10 dkg vörös lencse (de lehet a klasszikus is)
1/2 bögre kukorica (konzerv)
1/2 bögre reszelt sárgarépa
1 fej vöröshagyma, apróra vágva
1 kiskanál oregáno, petrezselyem (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
só
1 evőkanál lenmag-3 evőkanál vizzel elkeve (tojás helyett)
A mázhoz:
2 evőkanál ketchup
1 kiskanál méz
Egy lábosba főzzük puhára a lencsét. Egy tálkában keverjük össze az őrölt lenmagot a vízzel és hagyjuk állni, amíg zselés állagú lesz.
Szűrjük le e lencsét és pürésítsük össze, majd adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, vöröshagymát, kukoricát és az apróra vágott zöldfűszereket. Ízesítsük sóval, majd keverjük hozzá a zselés állagú lenmagot.
Egy kicsi püspökkenyér formát béleljünk ki sütőpapírral és töltsük bele a masszát.
180C fokon süssük kb. 40 percig.
Tegyünk rá mézes, ketcupos mázat és hagyjuk kihűlni. Szeletelve tálaljuk.
Tavaszi csicseriborsós kence szendvicsre
2016 március 8. | Szerző: marmalade
Böjti szelek fújdogálnak, ez nálam húsmegvonást jelent. Első felindulásomban gondoltam mellőzöm a fehér lisztet és a tejet is, de a gondolatot egy felbontott kókusztejes dobozon kívül más tett már nem követte. Maradt a húsmentesség, pontosabban ment a hús, jött a tofu, tempeh és zöldséges fasírtok, indiai raguk világa.
Ebben a szendvicskrémben sok kedvencem fért bele: sárgarépa, csicseriborsó, medvehagyma, élesztőpehely, kicsi majonézzel összefogva, babpürével gazdagítva.
Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó, ½ konzerv fehér bab, 1 sárgarépa, lereszelve, néhány szál medvehagyma, 1 mokkáskanál citromlé, 2-3 evőkanál majonéz, 1 kiskanál élesztőpehely, ¼ kiskanál só
Szendvicshez:szeletelt kenyér, krém, jégsaláta/fejes saláta/vegyes saláta
Öntsük le a vizet a könzerv csicseriborsóról és babról majd törjük durvára. Adjuk hozzá a lereszelt sárgarépát, a apróra vágott medvehagymát. Keverjük bele a majonézt, az élesztőpehelyt és fűszerezzük citromlével, sóval. Dolgozzuk össze a krémet. Rövid időre tegyük hűtőbe.
Reform túrógombóc zabliszttel
2016 január 31. | Szerző: marmalade
Néha a klasszikus recepteknek is jót tesz, ha olykor valamit variál rajta az ember. Kis zabliszt, kevés nyírfacukor és már kész is az egészségesebb változat.
Kolleganőm életmódváltása ihlette ezt a receptet, mivel egyik nap annyira ínycsiklandóan mesélt az ebédjéről, ami zabliszttel készült túrógombóc volt, hogy örömmel álltam neki én is a kísérletezésnek, hogy elkészítsem saját változatomat. Szeretem a klasszikus változatot is, de nyitott vagyok az újdonságokra is.
Hozzávalók:
40 dkg túró
1 tojás
5 ek. zabliszt
2 ek. kukoricadara
2 kk. nyírfacukor
1 ek. vaj
kb. 8 dkg tönköly zsemlemorzsa
a tálaláshoz porcukor, tejföl vagy juharszirup
Villával nyomkodjuk szét a túrót, majd adjuk hozzá a zablisztet, a kukoricadarát, az édesítőt és a tojást. Dolgozzuk össze, és tegyük félre egy kevés időre, hogy a dara kissé megdagadjon.
Addig egy nagy lábosban forraljunk fel vizet bőségesen. Amikor forr a víz, formázzunk gombócokat a masszából és főzzük ki a vízben. A gombócok akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz tetejére. Nagyjából 5 perc kell hozzá. Utána még 1-2 perc, és kivehető.
A vajat egy serpenyőben olvasszuk meg, szórjuk rá a morzsát és 1-2 perc alatt pirítsuk aranybarnás színűre. A lecsepegtetett gombócokat hempergessük meg benne.
A tejfölt keverjük össze ízlés szerint néhány kanál porcukorral és öntsük a gombócokra. Vagy tejföl és porckor helyett használhatunk juharszirupot, esetleg baracklekvárt.
Megjelent az nlc-oldalán is.
Sütőtökös, diós zabkása
2015 december 13. | Szerző: marmalade
Ha még nem terjengene elég mézes, fahéjas, gyömbéres, szegfűszeges illat a levegőben, akkor ez a reggeli zabkása tuti karácsonyi hangulatba hozza az embert!
Amikor azt mondom, hogy a körtés, mézes változat egyértelműen az őszt idézi fel, ez a sütőtökös, diós zabkása a téli reggeleket jelenti számomra! Amúgy is az idén van egy kis sütőtök kattanásom, egyre izgalmasabb ízvilágban és formában jut az asztalunkra.
Sütőtökös, diós zabkása
Hozzávalók:
2 bögre (kb. 5 dl víz)
kb 15 dkg sült sütőtök (maradék előző napról)
4-5 szem datolya
1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
0,5 kiskanál őrölt gyömbér
0,5 kiskanál őrölt fahéj
1 bögre zabpehely
2 evőkanál juharszirup vagy méz
Öntsük a vizet egy lábosba.A datolyát magozzuk ki és tegyük a vízbe. Kezdjük el főzni, közben adjuk hozzá a sütőtök szeleteket. Forraljuk fel. Ekkor botturmix segítségével pürésítsük össze a datolyát és a sütőtököt. Keverjük bele a fűszereket és a zabpelyhet és alacsony hőfokon, többször átkeverve főzzük a kását sűrűre (kb 8-10 perc). Ízesítsük ízlés szerint mézzel vagy juharsziruppal.
Tetejére:
kókuszreszelék
pirított mézes, mézeskalács-fűszeres dió
(Ehhez a diót száraz serpenyőben kb. 1 perc alatt pirítsuk, majd csurgassunk rá mézet, vagy juharszirupot és szórjk meg fél kiskanál mézeskalács-fűszerkeverékkel. Keverjük össze és tegyük egy tálkába.)
Fahéjas zabkása mézes, diós körtével
2015 október 31. | Szerző: marmalade
Na ez számomra egy tipikusan őszi reggeli: egy melengető fahéjas kása és a tetején a dió, méz, körte amint bársonyos rétegben karamellizálódik.
őszi reggeli: zabkása diós, mézes körtével
Ha valaki energiahiányban szenved érdemes minél több zabos ételt beiktatni az étrendjébe. A meleg reggeli hűvös időszakban amúgy is hasznos, mert beindítja az anyagcserét és segíti az emésztésünket. Mi imádjuk a kásareggeliket, csak egy bajom van vele, hogy alig egy-két óra elteltével már iszonyúan meg tudok éhezni utána! 🙂
Most egy kicsit lazábbra vettem a kása elkészítését, a zabpelyhet és vizet összeöntöttem egy lábosba és sűrűre főztem. Semmi előre beáztatás és külön vízforralás. Még én magam is meglepődtem, hogy milyen hamar elkészült (kb. 3 perc). Utána ment bele egy kevés nádcukor és a csodálatos fahéj. Feltétnek pedig a mézzel átmelengetett dió.
Fahéjas zabkása mézes, diós körtével
Hozzávalók:
1 bögre zabpehely
2 bögre víz
1 evőkanál nádcukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
Tetejére:
1 nagyobb körte
1 marék dió
1-2 evőkanál méz vagy juharszirup
Öntsük egy tálba a zabpelyhet és vizet és főzzük sűrűre. Ekkor keverjük bele a nádcukr0t és a fahéjat is. A körtét vágjuk vékony cikkekre és a dióval, mézzel kicsit karamellizáljuk át. Aki szereti, egy kanál mézet lecserélhet juharszirupra, én is ezt tettem, mert imádom az aromáját!
Húsmentesen: Görögös csicseriborsó ragu, töltött gombával
2015 szeptember 16. | Szerző: marmalade
Isteni őszi ragu olyan napokra, amikor az ember húsmegvonást tart. Csicseriborsó, cukkini, juhtúróval töltött gomba és köles.
Nyáron rengeteg húst fogyasztottunk, mivel a gyerekek leginkább húst hússal voltak hajlandók enni, én meg a nagy melegben nem szívesen főztem volna többféle ételt. Most viszont élvezkedem az iskolai, óvodai étkeztetés nyújtotta lehetőségekkel és pár napos betegállományomban kedvemre kényeztetem magam ilyen húsmentes finomsággal. És milyen jól tud esni ez a csicseriborsós, cukkinis ragu és a juhtúrós gombát is imádom, mert azért e nélkül meg nem lenne elég laktató.
Csicseriborsó ragu görögösen, juhtúróval töltött gombával
Hozzávalók: 1 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 cukkini, kockára vágva, 100 g csicseriborsó konzerv, 3 evőkanál paradicsomszósz, 1 kiskanál barna cukor, 1 kiskanál szárított oregánó, 1/4 kiskanál szárított kakukkfű és bazsalikom
4 nagyobb gomba, 100 g juhtúró, 1 kiskanál tejföl, fél kiskanál szárított oregánó
főtt köles
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és dinszteljük meg rajt az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a cukkinit, pirítsuk kissé, keverjük hozzá a paradicsomszószt, majd öntsünk hozzá kevés vizet és hagyjuk párolódni. Fűszerezzük sóval, oregánóval, kakukkfűvel, bazsalikommal.
Főzzük közepes láng felett 8-10 percig. majd adjuk hozzá a gombát. Ekkor sózzuk, borsozzuk. Pirítsuk, főzzük további 5 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomlevet és a vizet. Először kevesebb mennyiséget a megadottnál, hogy a végén tudjuk hígítani a ragut, ha szükséges. Keverjünk bele kevés cukrot és a csicseriborsót is tegyük a raguba. Főzzük további 5-10 percig, majd zárjuk el alatta a gázt.
Keverjük össze a juhtúrót tejföllel és a fűszerekkel, a gombafejeket tisztítsuk meg és kanalazzuk bele a krémet. Forró sütőben süssük kb. 15-20 percig. Körete főtt köles volt.
Gyerekbarát kakaós, sárgarépás energiagolyók
2015 július 20. | Szerző: marmalade
Gyerekbarát, mert csupa egészséges alapanyag van benne és meglehetősen szülőbarát is, mert ebben a nagy hőségben még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni.
Csak egy kicsit kavarni, formázni, hempergetni. Remek 5 perces kánikula desszert. Limitált példányszámban.
Kakaós, sárgarépás energiagolyók
Hozzávalók kb. 14 db-hoz:
1 nagy sárgarépa, megtisztítva és lereszelve
4 evőkanál kókuszreszelék
3 evőkanál zabkorpa
1 kiskanál őrölt fahéj
2 evőkanál dió
2 kiskanál keserű kakaópor
3 datolya
3-4 evőkanál kókuszolaj
1 kanál agave vagy datolya szirup, ha szükséges
kókuszreszelék, a hempergetéshez
Reszeljük le a sárgarépát, a datolyát fél órára áztassuk be meleg vízbe, majd magozzuk ki és csöpögtessük le. Tegyük az összes hozzávalót egy aprítóba, dolgozzuk össze. Ha nem lenne kellően édes a datolyától, adjunk hozz kevés (1 kanál) agave szirupot. Formázzunk belőle golyókat és hempergessük meg kókuszreszelékben.
Hogyan készítsünk olcsón mogyoróvajat? – Peanut butter alig 250 forintból!
2015 május 20. | Szerző: marmalade
A földimogyoróvaj, más néven peanut butter beszerzése sokáig nem volt könnyű, ma már a legtöbb áruházlánc árul ugyan ilyen terméket, de elég drága áron. A házi változat -természetesen – sokkal olcsóbb, egy üvegnyi megvan kb. 250 forintból. Ezzel azt hiszem semelyik nagyáruház sem versenyezhet!
Az utóbbi időben egyre több receptemben használtam házi földimogyoró krémet (tortába, smoothie ) ,ideje, hogy megosszam a receptjét is.
Az óbudai piacon van egy jó kis aszalt gyümölcsös, magvas hely, ahol 120 Ft/ 10 dkg natúr, hámozott földimogyoró. (Máshol lehet, hogy még olcsóbb?!) 20 dekát vettem és ennyiből lett egy közepes méretű üvegnyi.
Elkészítése:
A technikája mindössze annyi, hogy a mogyorót beleöntöm egy aprítógépbe és pulzálva, vagyis időnként megállítva turmixolom. Türelem játék, de kb. 15 perc után krémes lesz. Én nagyjából félidőnél feladom és hozzáöntök egy kanál szezám olajat (lehet olíva is), hogy a krémesítést felgyorsítsam.
Egyéjszakás Pina Colada zabkása
2016 július 24. | Szerző: marmalade
Milyen lehet kedvenc koktélunk egészséges reggeliként feltálalva? Tömény kókusz, és ananász, na és zabpehely és chia mag. Egyszerűen izgalmas! Ez a nap már jól kezdődik, igaz?
Megint kókusz. Nálam most ez az év slágere. Mindig is imádtam, de most újabb dolgokban is felfedezem. És megint egyéjszakás zab.
Reggeli Pina Colada zabkása
Hozzávalók poharanként:
Egy kisebb befőttes üvegbe rétegezzük a következőket: zabpehely, chia meg, kókuszreszelék, kókusztejpor.
Öntsük fel tejjel. Fedjük le és tegyük hűtőbe.
Másnap reggel adjuk hozzá a juharszirupot és a felszeletelt gyümölcsöket.
Jó étvágyat!
Oldal ajánlása emailben
XHasonló bejegyzések: