Winter is coming! Narancsos, almás sütőtökkrémleves

2015 december 9. | Szerző: marmalade

A tél már itt is van, úgyhogy eljött az ideje a melengető krémes leveseknek! A sütőtök mindig megbízható alapanyagnak bizonyul, most almával, naranccsal, krumplival és fűszerekkel kiegészítve.

Annak ellenére, hogy mi minden hétvégén eszünk levest, négyünk közül hárman kifejezetten levesesek vagyunk, utoljára júniusban tettem fel egy görög spárgalevest, a tavalyi nagy kedvenc, a húsgombócos savanyúkáposztás leves pedig még el sem készült az idén.

Nagyon jó a piaci felhozatal sütőtökből, így most almával kiegészülve édeskés, de pikáns leves került az asztalra.

Narancsos, almás sütőtökkrémleves

Hozzávalók (4 adaghoz):

30 dkg sütőtök

2 alma

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb burgonya

2 kiskanál oliva olaj

fél narancs leve

csipetnyi só

3 bögre (kb. 7,5 dl) levesalap

tetejére pirított kockák

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Az almát és a burgonyát hámozzuk meg és szeleteljük fel egyforma kockákra. Vágjuk fel a hagymát és a sütőtököt vékonyra és az összes zöldséget tegyük egy sütőtálra. Locsoljuk meg olajjal és tegyük be a sütőbe. Nagyjából 40 perc alatt megsül.

Ekkor kanalazzuk át a zöldségeket egy lábosba. A sütőtökről – ha még eddig nem tettük volna – szedjük le a héját. Öntsük fel a levesalappal és turmixoljuk össze. Egyszer még forraljuk fel. Locsoljuk bele a narancs levét és ha szükséges ízesítsük csipetnyi sóval.

Volt itthon olajbogyós kenyér, ezt kockára vágtam és sütőlapon megpirítva a levesben tálaltam.

Sütőtökös, fahéjas amerikai fánk – 12 perces bögrés recept

2015 október 13. | Szerző: marmalade

Ha tudtam volna, hogy sütőtök van benne, akkor meg sem kóstolom, mondta nagyobbik gyerkőcöm, miközben jóízűen elmajszolta a negyedik fánkot. A kicsinek nincsenek ilyen előítéletei, legalábbis még nem tudja verbálisan kifejezni, ő simán folyamatosan ette a fánkocskákat, ahogy kiürült az egyik kéz, már nyúlt is a másikért. Amúgy a sült sütőtököt határozott tiltakozó kézmozdulattal hárítja el ő is, még csak kóstoltatni sem bírom, pedig a tavalyi mellékapásokkal ellentétbe idén nagyon jó édeskés a termelő nénik sütőtök felhozatala.

Sajnos kicsi a tepsim, 6-os mini kuglóf forma, így háromszori adagolással sült 18 darab. Tepsinkét 10-12 perc. Alig fél óra alatt elfogyott 17 fánk, az utolsó darab, a 18. viszont egész éjjel magányosan árválkodott a tányéron, már senki nem bírta benyomni, olyan jól laktunk

Sütőtökös, fahéjas fánk

Hozzávalók:

2/3 bögre sült sütőtök

1/2 bögre tej

1/2 bögre barna cukor

1/3 bögre olaj

1 kiskanál őrölt fahéj

1/3 kiskanál őrölt kardamom

1/3 kiskanál gyömbérpor

1 tojás

1,5 bögre liszt

1 kiskanál sütőpor

A szóráshoz:

2-3 evőkanál olvasztott vaj

5-6 evőkanál fahéjjal elkevert barnacukor

A sült sütőtököt és a tejet botturmix segítségével pürésítsük össze. Keverjük hozzá a tojás és az olajat és a fűszereket (gyömbér, fahéj, kardamom).

Keverjük össze a lisztet a sütőporral és forgassuk össze a sütőtökös masszával.

Fánkformát (vagy mini kugklófformát) kenjük ki olajjal és kanalazzuk bele ne túl vastagon, csak egy újnyira a sütőtökös masszát.

Előmelegített sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük.

5-7 percig hagyjuk a formában kihűlni, vegyük ki és szórjuk meg fahéjas cukorral.

Tipp: És hogy milyen lehet a sütőtökös csokitorta? Itt megtudhatod!

És milyen lehet a sütőtök kekszben, vagy amerikai palacsintában?

Gyerekbarát sütőtökös keksz

2014 október 29. | Szerző: marmalade

Újabb tipp arra, hogyan csempésszük bele a sütőtököt a gyerek étrendjébe és még egy megoldási javaslat, hogy mihez kezdjünk a maradék sült sütőtökkel! A lágy vaníliás, kardamomos ízvilág pedig már csak ráadás.

A kicsi bölcsisem újra felfedezte a fémes kekszes dobozok kiüríthetetlen kincseit (ja, úgy könnyű, ha anya utána tölti) készült most is csokis keksz, és ez a sütőtökös, iszonyú nagy mennyiségben. Finom liszt helyett fehér tönkölybúza lisztből kevertem ki mind a kettő tésztáját, eredetileg kenyeret akartam sütni belőle, de ahhoz még lelkileg gyúrnom kell. A tönkölybúza lisztnek magasabb a tápértéke, több rost van benne és ízre fel sem tűnik, hogy más, mint a sima liszt. Nagyon meg vagyok vele elégedve, kicsit ugyan porhanyósabb az állága és emiatt a tészta gyúrásánál egy-két marokkal hozzá kellett még adni, de nagyon finom és omlós lett a keksz.

Sütőtökös keksz

Hozzávalók:

• 2,5 bögre fehér tönköly liszt
• 3/4 bögre sült sütőtök
• 3/4 bögre nádcukor
• kiskanálnyi kardamom, őrölt
• kiskanálnyi fahéj, őrölt
• 250 g puha vaj
• 1 tojás

Tegyük egy tálba az összes hozzávalót, a sütőtököt sem kell külön pürésíteni, hanem csak belekanalazni a belsejét és egy robotgéppel dogozzuk össze a masszát.

Tegyük a hűtőbe néhány órára, majd ez után nyújtsuk ki a tésztát. Szaggassunk tetszőleges formát belőle. (Mi alkalomhoz illően sütőtökös formát használtunk), és előmelegített sütőben 12 perc alatt süssük ki. Kicsit még puhának tűnhet, de pár perc után keményedni fog a tészta.

Ha kihűlt tároljuk fémdobozokban.

Sütőtökös amerikai palacsinta

2014 október 27. | Szerző: marmalade

Hogyan szerettessük meg a gyerekkel a sütőtököt? Vagy másképpen megfogalmazva a kérdést, hogyan etessünk vele suttyomban sütőtököt? Sok anyukát foglalkoztat ez a kérdés, és engem is bosszant, hogy egy ilyen vitaminban gazdag, ráadásul  édeskés ízű zöldséget miért nem esznek a gyerekeim? A nagy már leszokott róla, pedig kiskorában olyan lelkesen habzsolta, a kicsi meg eleve hozzá sem nyúl! Így jött a megoldás és belekerült a reggeli amerikai palacsintába.

Akkor érdemes csinálni, ha előző napról megmaradt egy kevés sült sütőtök és nem tudunk vele mit kezdeni. Egy kanál tej hozzáadásával  és a botturmix segítségével pürésítsük össze.

 

Sütőtökös amerikai palacsinta

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 kiskanál sütőpor

3/4 bögre sütőtökpüré

2 tojás

1,5 bögre tej

mogyorónyi vaj

juharszirup

A megmaradt sült sütőtököt turmixoljuk össze egy kanál tejjel.

Tegyük egy tálba a lisztet, a sütőport, üssük hozzá a tojásokat (nem szoktam elválasztani), adjuk hozzá a sütőtökpürét és a tej hozzáöntésével keverjük csomómentesre.

Egy palacsintasütőt kenjünk ki kevés vajjal és kisebb halmokba süssük ki a mini palacsintákat.

Tálaláskor öntsünk rá juharszirupot.

Jó étvágyat hozzá!