Barna sörös tiramisu

2017 július 21. | Szerző: marmalade

Forró, nyári melegben jobban csúszik a sör, és az a közhely az édességekre is igaz. Ha hozzálöttyintünk egy keveset a keserű nedűből, az édességnek csak jót tehet! Mint most a tiramisu esetében.

 

Sörös tiramisu

Hozzávalók:

500 g mascarpone

200 ml habtejszín (cukrászhab)

8-10 dkg porcukor

16-20 db babapiskóta

1 kiskanál habfixáló

1 dl főzött kávé

1,5 dl barna sör

keserű kakaópor

Verjük fel kemény habbá a tejszínt a habfixálóval, egy másik tálban a mascarponét keverjük össze a porcukorral, majd dolgozzuk össze a két krémet. A főzött kávét keverjük el a sörrel és forgassuk bele a babapiskótákat.

Folpackkal béleljünk ki egy hosszúkás formát, kenjük az aljára krém felét (később ez a réteg lesz majd legfelül), erre helyezzük rá a sörös kávéban megforgatott babapiskótákat.  Kanalazzuk rá a maradék krémet, majd fektessünk rá újabb réteg kávéban, sörben mártott piskótát. Hűtsük be 4-5 órára, (még jobb egy egész éjszakára). Másnap fordítsuk ki a formából és tetejét hintsük meg keserű kakaóporral.

 

Ha pedig citromos, vagy mogyorós változatra vágysz, azt is megtalálod!

Sörös, csokis mousse

2016 szeptember 30. | Szerző: marmalade

Lehet-e elrontani egy olyan ételt, amiben sör és csoki van? A sörös ételeknek van valami diszkrét bája, főleg, ha csokoládéval együtt készül A két íz tökéletesen kiegészíti és feldobja egymást. Íme egy jó kis ürügy arra, hogy a sört hűvösebb időben is fogyasszuk!

Sörös, csokis mousse

Hozzávalók:

4 tojás sárgája,

8 dkg  cukor,

2,5 dl habtejszín,

1,5 dl barna sör,

100 g étcsokoládé,

+ felvert tejszínhab, a tálaláshoz

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.  Egy tálban keverjük össze a tojás sárgáját a cukorral. Melegítsük fel a sört és a tejszínhabot.  Tördeljük bele az étcsokoládét és keverjük, amíg felolvad. A tojásos masszát adjuk a tejszínhabos keverékhez. Keverjük össze és osszuk el a csokis krémet 4 hőálló edényben. Ezeket állítsuk egy nagyobb tepsibe és öntsünk köré forró vizet. Takarjuk le fóliával és sütőbe téve gőzfürdőben süssük kb. 40 percen át.

Lehűtve tálaljuk.