Olcsó reggeli: Pecsenyemáj zsírban sütve
2015 október 26. | Szerző: marmalade
Kérem szépen a diétás étrenden élők most pislantsanak kicsit félre, mert bizony itt tocsogni fog a zsír. (Sajnos olykor szó szerint is, hiába a lábos fedő a tetején.) Szóval a hűvös idő beköszöntével egyre gyakrabban készítem ezt a pecsenyemájat, több kisebb adagban szétporciózva, így biztosítom a rokonságnak is az ellátmányt. Reggelire, vagy vacsorára, paradicsommal.
Mi kell hozzá?
- 40 dk pecsenye máj (kacsából volt)
- 50 dkg háj
Csak ennyi kell 3 adaghoz, kb. 800 Ft-ból.
Olvasszuk fel egy lábosban a hájat, majd tegyük bele a májakat és kb.6-8 perc alatt süssük meg mindkét oldalán. Érdemes lábosfedőt rátenni, mert a máj néha “pukkan” egyet.
Szűrővel tegyük a májakat zárható üvegekbe. Hagyjuk a felolvadt zsírt kicsit hűlni és szűrőn át öntsük a májra, hogy befedje. Hagyjuk az üvegbe kihűlni, majd hűtőbe tároljuk.
Hogyan készítsünk olcsón mogyoróvajat? – Peanut butter alig 250 forintból!
2015 május 20. | Szerző: marmalade
A földimogyoróvaj, más néven peanut butter beszerzése sokáig nem volt könnyű, ma már a legtöbb áruházlánc árul ugyan ilyen terméket, de elég drága áron. A házi változat -természetesen – sokkal olcsóbb, egy üvegnyi megvan kb. 250 forintból. Ezzel azt hiszem semelyik nagyáruház sem versenyezhet!
Az utóbbi időben egyre több receptemben használtam házi földimogyoró krémet (tortába, smoothie ) ,ideje, hogy megosszam a receptjét is.
Az óbudai piacon van egy jó kis aszalt gyümölcsös, magvas hely, ahol 120 Ft/ 10 dkg natúr, hámozott földimogyoró. (Máshol lehet, hogy még olcsóbb?!) 20 dekát vettem és ennyiből lett egy közepes méretű üvegnyi.
Elkészítése:
A technikája mindössze annyi, hogy a mogyorót beleöntöm egy aprítógépbe és pulzálva, vagyis időnként megállítva turmixolom. Türelem játék, de kb. 15 perc után krémes lesz. Én nagyjából félidőnél feladom és hozzáöntök egy kanál szezám olajat (lehet olíva is), hogy a krémesítést felgyorsítsam.
Az ellenállhatatlan epres-kókuszos smoothie bowl
2015 április 13. | Szerző: marmalade
Kicsit rózsaszín lett ugyan, de kellően epres, pikánsan kókuszos, megfelelően édes és tele egészséges alapanyagokkal. Egy újabb smoothie a tálban.
A múltkori földimogyorós csokis reggeli tálat mi felnőttek nagyon imádtuk, a gyerekeknél viszont ez a rózsaszín verzió volt a nyerő. Sulis lányom meg is jegyezte, hogy nyammi…és ez már jelent valamit!
Epres-kókuszos smoothie bowl
Hozzávalók 2 nagy tálhoz:
- 2 érett, hűtőbe tárolt banán
- 2.3 kiskanál juharszirup, vagy méz
- 1 bögre (2,5 dl) kókusztej (vagy natúr joghurt)
- 5-6 db érett eper
- 1 kiskanál barna köles liszt
- 1 kiskanál lenmag őrlemény (esetleg zabkorpa, búzakorpa)
Dobjuk turmix gépbe a smoothie hozzávalóit: a banánt, a kókusztejet, az epret, a juharszirupot, a barna köles lisztet, és a lenmag őrleményt. Pépesítsük össze, ha túl sűrű lenne nyugodtan öntsünk még hozzá egy kevés kókusztejet és töltsük tálkába.
Feltétnek:
kókuszreszelék, banánszelet, eperszelet, chia mag
Smoothie a tálban, mint a legújabb egészséges reggeli trend?
2015 április 7. | Szerző: marmalade
Az egészségtudatos blogok világában egy újfajta reggeli fogás söpört végig az elmúlt évben, ez a smoothie bowl, azaz egy sűrű turmix növényi tejjel (vagy joghurttal, esetleg tejjel) és jeges gyümölccsel krémesítve, különböző feltétekkel gazdagon megszórva és a kásához hasonlóan tálkában felszolgálva.
Népszerű, mert egészséges, tápláló, könnyen emészthető, tele lehet pakolni friss vagy aszalt gyümölcsökkel, magvakkal, úgynevezett szuper élelmiszerekkel (chia mag, goji, kendermag stb.), nincs benne cukor, csak valamilyen natúr édesítő (általában datolya, esetleg juharszirup)….és rendkívül finom.
Az én változatom desszertnek sem lett volna utolsó, a földimogyorókrém (házi) és a kakaó izgalmassá teszi, a banán és a datolya meg a natúr édesítésről gondoskodik.
Földimogyorós, kakaós smoothie bowl
Hozzávalók 2 tálhoz:
1 érett, kissé fagyos (hűtőbe tett) banán
2 kiskanál földimogyorókrém (natúr)
3 óriás datolya (előzőleg forró vízben áztatva, hogy puhuljon)
1 bögre (2,5 dl) tej (lehet valamilyen növényi tej is, vagy joghurt)
1 kiskanál chia meg (vagy barna köles liszt, esetleg lenmag, zabkorpa stb., épp mi van otthon)
Áztassuk be a datolyát forró vízben, majd szedjük ki a magját. Dobjuk egy turmix gépbe a datolyát, adjuk hozzá a fagyos banánt, a tejet, a chia magot és a földimogyoró krémet és turmixoljuk alaposan össze. Öntsük tálkába és dekoráljuk.
Feltétnek:
banánszeletek, áfonya, kókuszreszelék, mogyoródarabok, földimogyorókrém
Tavaszi omlett
2015 március 24. | Szerző: marmalade
Miből is áll egy kiadós tavaszi reggeli? Legyen benn sok friss fűszernövény, aminek most idénye van (a zöldségekre még egy kicsit várni kell): kapor, zsenge spenót, medvehagyma, kevés kecskesajttal megszórva, és energiát adó tojással leöntve, megsütve!
Ez most ebben az omlettben egyesült! És hogy még egészségesebbnek tűnjön, sokmavas kenyérrel és konnyű epres salátakeverékkel tálalva.
Milyen egy klasszikus reggeli nálunk?
Amerikai palacsinta (számos verzió), kásák (itt, és itt), tojás, és gabonapelyhek. Az amerikai palacsintás reggelik leginkább a ráérős hétvégék luxusa, a sietős iskolai/bölcsödei hétköznapokon erre nincs idő, akkor leginkább gyors kása, vagy gabonapehely, valamilyen tojás és/vagy szendvics kerül az asztalra. Ez utóbbi főleg felnőtteknek, mert a kásák engem nem lakatnak jól, éhes leszek tőlük.
Kevés olajon pároljuk meg a spenótot, medvehagymát, (ízlés szerint), jöhet rá a felvert tojás (kb 4-5 db) kaporral megszórva. Süssük át teljesen, a tetejét szórjuk meg kecskesajttal, hagyjuk, hogy ráolvadjon és tálaljuk.
Gluténmentes amerikai palacsinta, erdei gyümölcsös öntettel
2014 november 16. | Szerző: marmalade
Színterápia. Ahogy ebben a cudar, késő őszi időjárásban átpiroslanak a gömbölyded erdei gyümölcsök, imádni való látvány a reggelinél ez az amerikai palacsinta. Persze jobb lenne, ha friss lenne a gyümölcs, de a fagyasztott is megteszi. A lisztet darált mandulával helyettesítettem. Nem annyira tudatosságból, mint inkább praktikumból: megmaradt egy kevés a múltkori sütiből, de így legalább egészséges reggeli jutott a családnak!
Hozzávalók:
1,5 bögre darált mandula,
1 teáskanál sütőpor,
1/4 teáskanál só,
2 tojás, enyhén felverve
1/2 bögre mandula tej
A gyümölcsös öntethez:
1 bögre vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)
1 evőkanál méz,( agavé, vagy juharszirup)
1 evőkanál víz
Egy tálba keverjük össze a darált mandulát, a sót és a sütőport. Keverjük el a tojásokat a mandula tejjel, majd dolgozzuk össze a mandulával. Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kevés, diónyi méretű vajat. Kenjük be vele a serpenyő alját a felesleget öntsük a masszába. Egy evőkanállal adagoljuk a halmokat a forró vajra (Egy evőkanál általában elég is!) és süssük át mindkét oldalán. Az első oldala hosszabb ideig sül, kb. 2 perc, a másik már sokkal kevesebb. Óvatosak legyünk a fordításnál, mert könnyeben szétesik, mint a búza liszttel készült palacsinták.
A gyümölcsös öntethez a hozzávalókat egyszerűen csak forraljuk össze
Sütőtökös amerikai palacsinta
2014 október 27. | Szerző: marmalade
Hogyan szerettessük meg a gyerekkel a sütőtököt? Vagy másképpen megfogalmazva a kérdést, hogyan etessünk vele suttyomban sütőtököt? Sok anyukát foglalkoztat ez a kérdés, és engem is bosszant, hogy egy ilyen vitaminban gazdag, ráadásul édeskés ízű zöldséget miért nem esznek a gyerekeim? A nagy már leszokott róla, pedig kiskorában olyan lelkesen habzsolta, a kicsi meg eleve hozzá sem nyúl! Így jött a megoldás és belekerült a reggeli amerikai palacsintába.
Sütőtökös amerikai palacsinta, bögrés recept
Akkor érdemes csinálni, ha előző napról megmaradt egy kevés sült sütőtök és nem tudunk vele mit kezdeni. Egy kanál tej hozzáadásával és a botturmix segítségével pürésítsük össze.
Sütőtökös amerikai palacsinta
Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 kiskanál sütőpor
3/4 bögre sütőtökpüré
2 tojás
1,5 bögre tej
mogyorónyi vaj
juharszirup
A megmaradt sült sütőtököt turmixoljuk össze egy kanál tejjel.
Tegyük egy tálba a lisztet, a sütőport, üssük hozzá a tojásokat (nem szoktam elválasztani), adjuk hozzá a sütőtökpürét és a tej hozzáöntésével keverjük csomómentesre.
Egy palacsintasütőt kenjünk ki kevés vajjal és kisebb halmokba süssük ki a mini palacsintákat.
Tálaláskor öntsünk rá juharszirupot.
Jó étvágyat hozzá!
A zabkása is lehet izgalmas: áfonyás, kókuszos sült zabkása
2014 október 19. | Szerző: marmalade
Ha unod a megszokott reggeli zabkását, tuningold fel őszi ízekkel és süsd pudingosra. Nem csak ízletes ez a verzió, de kényelmes is, mert nem kell a tűzhely mellett állni és folyamatosan kavargatni. Öntsük egy tálba a zabkását, pakoljuk meg mindenféle földi jóval,mint reszelt alma, áfonya, mandulatej, kókuszreszelék, kicsi fahéj és juharszirup. Sütőbe vele és kész is az egészséges reggeli. Akár előző este is elkészülhet.
Áfonyás, kókuszos sült zabkása
Mi nagyon szeretjük a kása-reggeliket. Azon kevés reggelik közé tartozik, amit mindkét gyerek, még a válogatós nagyobbik is megeszik és a korai kelés közepette a suliba, vagy bölcsibe indulás előtt jóízűen falatoznak belőle. Készült belőle már mákos, vagy banános, a közelmúltban csokis változat is.
Áfonyás, kókuszos sült zabkása
Hozzávalók:
3/4 bögre zabkorpa
3 kiskanál kókuszreszelék
1 édesebb alma lereszelve
1 csipetnyi fahéj
1/2 bögre áfonya
2,5 bögre mandulatej (lehet sima tej is)
Édesítésre: 3-4 kiskanál juharszirup (agavé, vagy méz is lehet)
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
A száraz hozzávalókat szórjuk egy jénai tálba és keverjük össze. A gyümölcs (alma, áfonya) és a juharszirup kerüljön bele utoljára.
Öntsük fel mandulatejjel és tegyük be a sütőbe. 25 perc múlva nézzünk rá, mert már elkészülhet. Ha szükséges, adjunk még neki további percet.
Tipp:
Ha már kihűlt, betehetjük a hűtőbe, és másnap gyors reggeli fogásként kerülhet az asztalra Csak fel kell melegíteni. Ekkor érdemes valami gyömölcsös öntetet is tálalni hozzá.
Energiát adó reggeli: csokis zabkása
2014 január 27. | Szerző: marmalade
Milyen az ideális reggeli? A dolgozó ember praktikusságát nézve legyen gyorsan elkészíthető, laktató, energiafokozó. A tudatos szülő igényeit figyelembe véve csökkentse az iskolai stresszhatást, legyenek benne vitaminok és ásványi anyagok. Állítólag a gabona pelyheket reggeliző iskolások jobban teljesítenek, kreatívabbak, nagyobb a munkakedvük. (Ez az állítás nálunk még tesztelés alatt). És nem utolsó szempontként, de fogyjon is el! A zabkása ennek mind megfelel, ráadásul remekül variálható!
Hétköznap a kényelmes, ráérős reggelikre (mint a francia galette) sajnos nincs idő, ugyanakkor a közös, asztalhoz ülős együtt reggelizésre igénye van a kis elsősömnek. Míg rotyog a kávé, felforr a kásához a víz, ázik a zabpehely. Innen pedig felgyorsulnak az események és 2-3 perc múlva kész is fincsi kása.
Csokis zabkása
Hozzávalók 2 adagra:
- 3/4 pohár zabpehely
- 2,5 dl víz
- 2 evőkanál barna cukor, vagy agave szirup
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 1/2 kiskanál fahéj
- 1 kanál csokicsepp
Extrák:
- fél banán felkarikázva
- 1 kanál barna köles liszt
- 1 kanál őrölt lenmag
A zabpelyhet áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi. Egy lábosba forraljuk fel a cukrot a vízzel.
Csavarjuk ki a beáztatott zabpelyhet és keverjük a felforrt vízhez. Adjuk hozzá a kakaóport és hagyjuk besűrűsödni. Tálaláskor szórjuk meg fahéjjal és csokicseppekkel. Kínáljunk mellé valamilyen gyümölcsöt. Nálunk most banán került mellé. (de már alig várom a piros idény gyümölcsöket!)
Tipp:
Extrának – hogy a hatását felturbózzam – szoktam különböző őrölt gabona pelyheket, korpákat is belekeverni, ez úttal egy-egy mokkás kanál lenmag és barna köles liszt is belekeveredett. Ezt tálalás előtt adtam a péphez.
Sütőtökös, fahéjas kalács, bögrésen
2015 november 8. | Szerző: marmalade
Maradt egy kis sült sütőtök, kárba ne vesszen, gyorsan bele is került egy frissen összekevert kalácstésztába. Kalács tejeskávéval, kakaóval, számomra a legideálisabb reggeli, főleg ha egy kevés vaj és/vagy lekvár is kerül még rá.
A kalácssütéshez azért kell egy kis hangulat, pedig nem annyira időigényes, mint először gondolná az ember, de persze nem is annyira gyors, mint egy kevert tészta. A munka nagy részét a robotgép, meg a meleg hőmérséklet végzi.
Sütőtökös, fahéjas kalács
Hozzávalók:
kb. 3 bögre liszt (még felvehet + 1/2bögre liszt)
1/2 bögre tej
3 evőkanál cukor
7 g élesztő (instant)
3/bögre sült sütőtök -1/3 bögre vízzel turmixolva
4 dkg olvasztott vaj
1 tojás
Tölteléknek:
1/3 bögre barna cukor
3 kiskanál őrölt fahéj
A sült sütőtököt pürésítsük össze a vízzel.
Kenjünk ki vajjal egy püspökkenyér formát.
A lisztet keverjük össze az élesztővel, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sütőtökpürét és a felmelegített tejet. Robotgéppel dolgozzuk, dagasszuk néhány percig. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd lefedve meleg helyen hagyjuk a duplájára emelkedni. (A fűtőtest erre most ideális hely!)
Nyújtsuk ki a tésztát egy ujjnyi vastagságúra, majd szórjuk meg barna cukorral, fahájjal. Szeleteljük fel a tésztát 4 x 3 kockára, és élére állítva tegyük a püspökkenyér formába.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.
Jó étvágyat hozzá!
Oldal ajánlása emailben
XHasonló bejegyzések: