Svéd kókuszgolyó (chokladbollar)

2018 július 20. | Szerző: marmalade

Sokunk gyermekkori kedvence a kókuszgolyó, melynek skandináv változata zabpehelyből készül. Így a mai táplálkozási irányzatok szerint még egészségesnek is mondható.

Gondolom nem én vagyok az egyetlen, aki, ha a svéd bútoráruház felé jár, az étteremrészleget is feltétlenül beiktatja a vásárlási programjába. A klasszikus húsgolyók barna mártásban, áfonyaszósszal mellett a svéd mandulatorta, és egy zabos, kókuszgolyó már már kötelező jelleggel kerül a tálcámra. Mostanában viszont már ez utóbbit itthon is gyártom. Sütést nem igényel csak néhány hozzávaló összegyúrását.

Svéd kókuszgolyó (chokladbollar)

 

Hozzávalók:

• 1 bögre (2,5 dl-es) zabliszt
• 1 bögre zabpehely
• 3 evőkanál keserű kakaópor
• 1 bögre porcukor ( kicsit kevesebb, lazán mérve)
• 100g puha vaj
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• kb. 4 evőkanál főzött kávé
• Kókuszreszelék a golyók hempergetéséhez.

Tegyük a hozzávalókat egy tálba és gyúrjuk össze. Formázzunk a masszából pingpong labda méretű golyókat és hempergessük meg a kókuszreszelékben. Hűtőben tároljuk.

 

 

 

DIY – Levendulás krémdeo 4 természetes hozzávalóból

2014 szeptember 14. | Szerző: marmalade

Nem illatoznak a tihanyi levendulamezők, az óbudai piac külső szegletében sem árulnak már kendős nénik levendula csokrokat, mégis minden alapanyag adva van a konyhában, de legalábbis könnyen beszerezhető, ehhez a kellemes, izzadásgátló natúr kozmetikum elkészítéséhez.

 

Lelkesen tanulmányozom a natúr kozmetikumok házi készítésének eljárásait, mert nem mindegy, hogy mit mivel kever össze az ember, ide csak a bevált recepteket teszem fel. A kávés testradír mellett az egyik kedvenc kencém lett ez a levendulás krémdezodor, amit még nyáron a nagy melegben kutyultam először össze. Nagyon jól szuperált, könnyed érzetet adott, határozottan hidratált, mindenféle kemikáliától mentesen, ami mostanában kezd számomra fontos tényező lenni, összetevői pedig könnyen beszerezhetőek. Már csak kisebb, dizájnosabb  üvegcséket kell beszereznem, hogy felkészüljek a karácsonyi ajándékozásra.

Lássuk, mi a négy összetevője:

– szódabikarbóna: természetes módja a”kellemetlen szagok” semlegesítésének

–nyílgyökér por: a vega konyha sűrítésre, zselésítésre használja, itt is ez szerepe, bio boltokban kapható, legutóbb a Culinarisban vettem kb. 350 Ft-t, 50 grammot,  de nyugodtan helyettesíthető étkezési keményítővel,

– kókuszolaj: hidratál és antibakteriális hatású

– levendula illóolaj: illatosítás mellett antibakteriális hatású, egyensúlyba hozza a faggyútermelést, csökkenti a hegesedést is.

Levendulás krémdeo

 

Hozzávalók:  3 kiskanál szódabikarbóna,   3 kiskanál nyílgyökér por,  3 evőkanál kókuszolaj, 3 csepp levendula illóolaj

Először a por állagú hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a levendula olajat és a kókuszolajat.  Tároljuk kisebb üvegcsébe. Megdermed és a nyílgyökértől keményebb állagú lesz.  Fapálcikával vegyünk ki belőle egy keveset és kenjük a hónaljunkra.

Nyáron a fürdőszobába tartottam, egyáltalán nem olvadt fel a kókuszolaj benne.

Forró nyári éjszakák itala: kókuszos mojito

2014 július 29. | Szerző: marmalade

Nem elírás, hanem két kedvelt koktél fúziója. A Kubából eredő Mojito, a limonádé felnőtt verziója sok rajongót szerzett magának, bár bevallom én inkább Pina Colada rajongó vagyok. Most viszont nem tudtam ellenállni a kísértésnek és ötvöztem a kettőt!

Minden évszaknak megvan a maga jellegzetes itala, télen a forró csokira és puncsra vágyunk, nyáron limonádét, jeges teát és hűsítő koktélokat kortyolunk.

Nem mondanám, hogy profi koktélkészítő vagyok, a kóstolási repertoárom is elakadt a negyedik, vagy az ötödik-féle ital  után, mert a Pina Coláda mindent kiütött a nyeregből. A Mojito viszont benne van az ötben, ráadásul mindenféle spéci bármixeres kütyük és szirupok nélkül is könnyen el lehet készíteni, és ki gondolta volna, hogy a kókusz is ilyen jól megy hozzá?

Kókuszos mojito

Hozzávalók:

• fél lime leve
• 2-3 evőkanál porcukor
• 60 ml kókusztej
• 4-6 mentalevél
• 60 ml fehér rum
• 2 löttyintésnyi szódavíz
• 5-6 jégkocka (vagy több)

 

1. Facsarjuk ki egy fél lime levét, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Öntsük fel kókusztejjel és tejhabosítóval habosítsuk.
2. Ha nincs ilyenünk, zárható edényben/shakerben rázzuk jól össze, de akkor már néhány jégkockát is mellédobhatunk.
3. A mentalevelet tegyük a jégre és törjük, zúzzuk kissé össze (mondjuk egy fakanél levével, a zúzás hatására a menta aromája jobban érződik majd! 🙂 és öntsük a kókuszos alapra.
4. Adjuk hozzá a rumot és egy két löttyintés (tényleg nem kell sok bele) szódavizet.

Egészségünkre!

Ha még sosem csináltál mojitot érdemes megnézni a klasszikus változatot, sokat lehet tanulni ebből a videóból. Én a kókusztej habosítása miatt kicsit más sorrendben dolgoztam.

A legtutibb kávés, kókuszos testradír receptje

2014 július 24. | Szerző: marmalade

Akár egy jó kis édesség receptje úgy hangzik a hozzávalók felsorolása: kávé, barna cukor, kókuszolaj és néhány csepp narancsos illóolaj. Mindössze ennyi kell egy finom testradír összeállításához.  Az eredmény pedig selymes, puha, bársonyos bőr.

Miért előnyős a kávé, mint alapanyag?

Az őrölt kávé a kókuszvirág cukorral nagyon kellemes tapintásúvá teszi a bőrt, az hihetetlenül sima lesz. Kis mennyiségű koffein felszívódik a bőrön keresztül és javítja a vérkeringést. Kenjük be vele az egész testünket, néhány percig hagyjuk rajta, majd alaposan öblítsük le.

Kókuszvirág cukor ne okozzon senkinek lelkiismereti problémát, nyugodtan helyettesíthető barna cukorral, mikor mi van otthon. Én most vettem életembe először, fogyasztása egészségesebb, mint a barna cukoré, ízre viszont hasonló hozzá. Ezt csak zárójelbe mondom, mert ez most testápoló és nem ennivaló receptje, tehát ne kóstolgassuk.

Kávés, kókuszos testradír

Hozzávalók:

• 1/2 bögre őrölt kávé
• 1/4 bögre barna cukor vagy kókuszvirág cukor
• 1/2 bögre kókuszolaj
• 4 csepp narancs illóolaj

Keverjük össze az őrölt kávét a cukorral. Adjuk hozzá a kókuszolajat és néhány cseppet a narancsos illóolajból.

Zárható üvegbe tároljuk.

Szuper falatok lustálkodóknak és fitnesz csajoknak: Csokis, kókuszos energiaszelet

2014 július 23. | Szerző: marmalade

Hiába a hűsítő záporok, a lakásban megállt a meleg. De az édeset kívánja az ember! (Még ha diétázik is…) Csak a sütőt ne kelljen bekapcsolni! És ehhez az energiaszelethez nem is kell! A kókuszolaj a nyári hőségben amúgy is folyós, a többit meg csak hozzá kell keverni. És olyan helyesek benne a csokidarabkák is. A gyerekek imádták!

 

Csokis, kókuszos energiaszelet

 

Hozzávalók:

• 1 bögre zabkorpa (kb. 10 dkg)
• 1/2 bögre (kb. 5 dkg) kókuszreszelék
• 1 kiskanál fahéj
• 1 kiskanál keserű kakaópor
• 5 nagy szemű aszalt(király)datolya
• 2-3 kiskanál csokicseppek
• kb.60 ml kókuszolaj
• 1-2  kiskanál datolyaszirup (ha nem lenne elég édes)

 

 

A datolyát magozzuk ki és forrázzuk le kevés vízzel. Hagyjuk pár percig puhulni, majd turmixoljuk össze.

Szórjuk egy tálba a zabkorpát, a kókuszreszeléket, a kakaóport és a fahéjat. Adjuk hozzá a datolyapürét, a csokicseppeket és a kókuszolaj hozzáadásával gyúrjuk össze. Kóstoljuk meg. Elvileg édes a datolyától, ha szükséges lenne tovább édesíthetjük még datolyasziruppal. (Nagyobb boltokban is kapható.)

Egy közepes méretű, hosszúkás sütőformát (pl. 10,5 x 24 cm) béleljünk ki folpackkal és az aljára nyomkodjuk bele a masszát. Tegyük hűtőbe, 20 perc után már megszilárdul a kókuszolaj miatt. Szeleteljük.

 

Nosztalgiázzunk: kókuszos amerikai fánk

2014 február 17. | Szerző: marmalade

Emlékeztek arra a bizonyos amerikai kávézós süti boltra, a Dunkin’ Donats-ra? Valamikor a 90-es években itt is megtalálhatóak voltak egy rövid ideig, s én a kivonulásukat bizony, ezek miatt a fánkok miatt alaposan elsirattam. Kakaós, kókuszos, és pont olyan, amilyennek emlékeimben él.

Imádta mindenki!

Tavaly elrohant mellettem a fánkszezon, idén viszont aznlc-nek köszönhetően nekiálltam sütögetni, kísérletezni a régi kedvencek recepteket is előtúrva. Voltak húzósabb napok, amikor fánk, fánkot követett és olykor luftot rúg az ember (főleg az ízélmények után kutatva), de ha nem jó a süti, akkor a recept is repül. Ha nincs amerikai fánksütőd, semmi gond, mini kuglóf formában készítettem én is, de minimális mennyiségű tésztával. Egy nagy kanálnyi elég belőle, így kisülve, pont úgy néz ki, mintha kerek, fánksütőben készült volna. Tojás nem kell bele egyáltalán, nem elírás.És 12-14 perc sütés elég neki.

Kókuszos amerikai fánk

Hozzávalók (kb. 20 darab):

• 17,5 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 4 evőkanál keserű kakaópor
• 1 evőkanál kókuszreszelék
• 60 ml olaj
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál fehér borecet
• 1,5 dl langyos víz

A mázhoz:
• 15 dkg porcukor
• 3-4 evőkanál langyos tej
• kb. 15 dkg kókuszreszelék
• mini amerikai fánksütőforma, vagy minikuglófforma

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet a kakaóporral, a kókuszreszelékkel és a cukorral. A szódabikarbónát keverjük el kétkanálnyi fehér borecettel, és amikor már nem bugyborékol, akkor öntsük a liszthez. Fakanállal dolgozzuk össze. Mehet a masszához egy kevés olaj és a víz is.

Kenjük ki olajjal a minikuglófformákat és csak egy ujjnyi magasságban töltsük bele a tésztát. Ez nagyjából egy evőkanálnyi. Nem kell sok belőle, mert nem kuglófokat készítünk. 170 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt megsülnek. Hagyjuk a formában kihűlni. A porcukrot keverjük össze a langyos tejjel és mártsuk bele a fánkokat, majd hempergessük meg a kókuszreszelékben.