Gyerekbarát jégkrém banánnal, datolyával és fahéjjal

2015 június 10. | Szerző: marmalade

A nyár beköszöntével beindult nálunk is a házi fagyik gyártása, cukor- és adalékanyagmentesen is szuper verziókat lehet kreálni. A banán és a datolya kellően édesíti, a kókusztej selymesíti, a fahéj pikánssá teszi. Gyerek és felnőtt pedig jóízűen elmajszolja.

Miután fagyi evésben elég mohó család vagyunk (főleg a két kicsi, meg én), nincs mese itthon is neki kellett állni a fagyikészítésnek.  Így volt ez tavaly is és az idén is. Mostanában leginkább jégkrémeket gyártunk, a banán nagyon jó alapanyag ehhez, könnyebb lesz a fagyi textúrája, nem fagyasztja le a torkot, mint egy vizes alapú jégkrém.  Jó móka az összekutyulása, bár elég hamar megvan és a dolog további, nagyobb és kevésbé látványos részét már a hűtő végzi, a végeredmény viszont tökéletes!

Gyerekbarát jégkrém banánnal, datolyával és fahéjjal

Hozzávalók 5 darahoz:

1 banán,

3 nagy király datolya,

1 dl kókusztej (vagy mandulatej),

1 kiskanál őrölt fahéj

A datolyát 5 percre áztassuk be forró vízbe. Szűrjük le, szedjük ki a magját és darabolva tegyük a többi hozzávalóval egy turmixba. Pürésítsük és tegyük jégkrémtartókba, szúrjunk közepébe pálcikát és néhány órára fagyasszuk le.

Felnőtteknek igazán kellemes hűsítő a frappé-jégkrém, , gyerekeknek ez a csokis, kókusztejes, veganoknak és csokirajongóknak, tofuval, vagy éppen minimal hozzávalókkal banánnal és étcsokival.

 

Klasszikus zöldborsófőzelék

2014 június 17. | Szerző: marmalade

Most hogy kitört a nyári vakáció, két gyerek (egy bölcsis és egy iskolás) ebédjéről kellene átgondoltan gondoskodni. Ami nem mindig egyszerű a délelőtti csavargások, játszóterezések közepette. Általában valami gyors megoldás kell, és az sem mindegy, hogy mit, mert míg a kicsi mindenevő, a nagynál örülünk, ha eszik! A mai túrógombócot is az egyik ette kétpofára, a másik csak széttúrta. Amúgy, ha rajtuk múlna tésztát ennének tésztával, ami azért mégse járja, úgyhogy heti 2-3 főzeléket próbálok majd beiktatni. A zöldborsófőzelék szerencsére kompromisszumos kedvenc, édeskés ízét minden gyerek imádja,  és milyen jó móka a zsenge zöldborsókat kézzel kihalászni !(egy totyogós szemszögéből)

A főzeléknél nagy dilemám, hogy rántsam, vagy ne rántsam, és mi van a habarással? Ha rántom, akkor próbálok teljeskiőrlésű lisztet, vagy hajdina-, csicseriborsólisztet belekeverni. De ezt most nem rántottam, csak kukoricaliszttel sűrítettem.

Klasszikus zöldborsófőzelék

 

Hozzávalók:

60 dkg fejtett zöldborsó

1 evőkanál repce olaj

1 kis fej vöröshagyma

1 csomó petrezselyem

2 kiskanál házi vegeta

1 késhegynyi, nem csípős pirospaprika őrlemény

2 evőkanál kukoricaliszt

1,5 dl tej

0,5 dl tejszín

 

Vágjuk fel a hagymát és a petrezselymet.

Kevés olajon pirítsuk meg a felaprított hagymát,  adjuk hozzá a vegetát, pirospaprikát és a petrezselymet.

Keverjük át és öntsük hozzá a zöldborsót. Keverjük át.

Öntsünk alá 3-4 deci vizet és 10-15 perc alatt pároljuk puhára. Ízesítsük kevés sóval.

A tejben oldjuk fel a keményítőt és adjuk a főzelékhez. Állandóan kevergetve főzzük mártás sűrűségűre.

Lágyítsuk, selymesítsük kevés tejszínnel. Forraljuk össze  és tálalhatjuk.

Fasírttal, tükörtojással tálalható.

 

 

Energiát adó reggeli: csokis zabkása

2014 január 27. | Szerző: marmalade

Milyen az ideális reggeli? A dolgozó ember praktikusságát nézve legyen gyorsan elkészíthető, laktató, energiafokozó. A tudatos szülő igényeit figyelembe véve csökkentse az iskolai stresszhatást, legyenek benne vitaminok és ásványi anyagok. Állítólag a gabona pelyheket reggeliző iskolások jobban teljesítenek, kreatívabbak, nagyobb a munkakedvük. (Ez az állítás nálunk még tesztelés alatt). És nem utolsó szempontként, de fogyjon is el! A zabkása ennek mind megfelel, ráadásul remekül variálható!

 

Hétköznap a kényelmes, ráérős reggelikre (mint a francia galette) sajnos nincs idő, ugyanakkor  a közös,  asztalhoz ülős együtt reggelizésre igénye van a kis elsősömnek. Míg rotyog a kávé,  felforr a kásához a víz, ázik a zabpehely. Innen pedig felgyorsulnak az események és 2-3 perc múlva kész is fincsi kása.

Csokis zabkása

Hozzávalók 2 adagra:

• 3/4 pohár zabpehely
• 2,5 dl víz
• 2  evőkanál barna cukor, vagy agave szirup
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1/2 kiskanál fahéj
• 1 kanál csokicsepp

Extrák:

• fél banán felkarikázva
• 1 kanál barna köles liszt
• 1 kanál őrölt lenmag

A zabpelyhet áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi. Egy lábosba forraljuk fel a cukrot a vízzel.

Csavarjuk ki a beáztatott zabpelyhet  és keverjük a felforrt vízhez. Adjuk hozzá a kakaóport és hagyjuk besűrűsödni. Tálaláskor szórjuk meg fahéjjal és csokicseppekkel. Kínáljunk mellé valamilyen gyümölcsöt. Nálunk most banán került mellé. (de már alig várom a piros idény gyümölcsöket!)

Tipp:

Extrának  – hogy a hatását felturbózzam – szoktam különböző őrölt gabona pelyheket, korpákat is belekeverni, ez úttal egy-egy mokkás kanál lenmag és barna köles liszt is belekeveredett. Ezt tálalás előtt adtam a péphez.

Hogyan hozzuk meg egy rosszul evő gyerek étvágyát? (Uzsonnásdoboz, Bento – 2.)

2013 október 2. | Szerző: marmalade

 

Ez a gondolat sugallta a gyerek uzsonnásdobozának összeállítását.  Korábban ugyanis a szendvics rendre visszajutott hozzám a nap végén, most a bento doboznak köszönhetően kicsit nagyobb a választéka a nap közbeni csipegetésre.

A biztos pont a desszert és a gyümölcs. Ezek többnyire elfogynak. Az édesség általában müzliszelet, vagy dörmimaci, vagy dió-mazsola keveréke, esetleg diákcsemege (többféle dió, mandula, többféle mazsola),a gyümölcs idényjellegű, mostanában alma, szőlő, körte. A banán valamiért mindig hazakerül. Olykor kerül a csomagba gyümölcsjoghurt is.

A szendvics az klasszikus. Vajas, szalámis, sajtos. Alapja kifli, zsemle vagy szendvicskenyér. Mondanám szívesen, hogy teljeskiőrlésű, de ez a 7-évesemnél nem nyerő kombináció. És mindig fél adag. Még ez sem fogy el. A felvágottakat egy idő után elhagytuk, nem biztos, hogy jót tesz neki a meleg osztályteremben a várakozás. (És mi tagadás az én gyomromnak sem, mert általában én falom fel.)  A szalámi, kolbász jobban tűri a strapát. Zöldség néha kerül a szendvicsbe is, vagy külön csomagolva, mellé.

 

A mostani uzonnásdoboz tartalma:

• szalámis zsömle, pritaminpaprikával
• őszi coleslaw saláta
• szölő, alma, szilva
• csokis müzliszelet

 

Korábbi Bento tipp:

• Virsli, erdei gombás rizottóval:
  

  Bento1

Tündértorta gyerekzsúrra: Mákos cupcake citromos vanília krémmel

2012 augusztus 2. | Szerző: marmalade