Indiai kókusztejes csokipuding
2013 június 4. | Szerző: marmalade
Fázom. Valami csokisra, krémesre vágyom! Előkerül egy régi recept a (blog)fiókból. Ha már bűnösen édesszájú vagyok, ez legalább egészséges!
Ennél a csokis pudingnál az alap a kókusztej, édesítésnek rizsszirup, minél nagyobb kakaótartalmú étcsoki, fűszernek őrölt kardamom, és vanília esszencia. A végeredmény krémes és isteni 5 perces desszert tej, tojás és cukor nélkül!
A rizssziruptól pedig nem kell megijedni, szabadon helyettesíthető mézzel!
Indiai kókusztejes csokipuding (vegan)
Hozzávalók:
- 400 g kókusztejkonzerv,
- 100 g étcsokoládé,
- 4 evőkanál rizsszirup (vagy agave),
- 1 evőkanál kukoricakeményítő,
- 1 kiskanál őrölt kardamom,
- 1 kiskanál vaníliaesszencia.
1. Egy lábosba forraljuk fel a kókusztejet. Olvasszuk fel benne az étcsokoládét, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a kardamomot és a vaniliát. Hagyjuk besűrűsödni és vegyük le a tűzről.
2. Turmixoljuk össze és töltsük tálkákba.
3. Tálalásig néhány órára tegyük hűtőszekrénybe.
Egy nem annyira klasszikus kuglóf!
2013 május 30. | Szerző: marmalade
Ez bizony piskóta, méghozzá kakaós-kávés. De az utóbbi szinte nem is érződik. A gyerekekkel felváltva kapkodtunk utána. Másnapra el is fogyott.
Chiffon. Vagyis a tojássárgás-kakaós-kávés massza a jó kemény habbá felvert tojásfehérjébe forgatva.
Kakaós, kávés piskóta
Hozzávalók:
(A) 5 tojás sárgája,1/2 bögre cukor,
(B) 1/2 bögre langyos víz, 4 evőkanál keserű kakaópor, 2 mokkáskanál instant kávé
(C) 1/2 bögre növényi olaj,
(D) 1 bögre liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbónával elkeverve
(E) 5 tojás fehérje, 1/2 bögre cukor
mérce: 2,5 decis bögre
Elkészítése:
- Verjük fel nagyon kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral. (E)
- Krémesítsük össze egy tálba a tojások sárgáját a cukorral. (A)
- Keverjük össze a langyos vizet a kakaóporral, és a kávéval. (B)
- Dolgozzuk össze a tojásos masszát a kakaós, kávés vízzel (A+B), majd öntsük hozzá az olajat is (+C).
- A lisztet és a kakaós tojásos masszát felváltva forgassuk bele a tojásfehérjékhez.
- Egy kuglóf formát kenjünk ki vajjal és liszttel és töltsük bele a tésztát.
Előmelegített sütőben süssük először 6 percig erősebb fokozaton, majd további 30 percig alacsonyabb hőfokon. 35 perc után végezzünk tűpróbát, ha nem ragad a közepe, akkor már jó.
A görög nők is szeretik a bögrés sütiket: Joghurtos kakaós (Yaourtokayk)
2013 május 23. | Szerző: marmalade
Yaourtokayk
Él bennünk egy kép a görög nőkről: gondozzák a családot, kapálják a földet,a kiskertet és részt vesznek a családi vállalkozásban. Egy részük igen. Másikuk pedig bejár a városba (ha csak nem ott lakik), szoknya, blúz, smink, modern frizura és hivatalban dolgozik. Valószínűleg ezt a párperces joghurtos, kevert, gyors sütit ők kedvelik jobban. Munka után nem kell annyit bajlódni vele és milyen jól jön majd a másnapi reggelihez. Bár a reggelivel Görögországban nem sokat foglalkoznak, a kávé mellöl azonban ritkán hiányzik valamilyen sütemény.
Yaourtokayk
Joghurtos kakaós süti
Hozzávalók:
2 bögre liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 bögre cukor, 1 bögre (2 kisebb pohárnyi) joghurt, 3-4 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 1/2 bögre olaj(egy bögre = 2, 5 decis)
Keverjük krémesre a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a joghurtot. Szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. A massza felét öntsük egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába. A megmaradt masszába keverjük bele a kakaóport, és kanalazzuk rá a fehér masszára. Egy kanál segítségével lazán forgassuk össze a kétféle anyagot, hogy csíkos legyen.
Előmelegített (180 fokos) sütben, tűpróbáig süssük. Kb. 30 perc alatt elkészül.
Hamarosan játék lesz itt a blogon. Egy görög ajándékcsomagot lehet majd nyerni…
Korfu anno:
forrás: Όλοι οι Κερκυραίοι της Γης εδώ με ένα κλικ(LIKE)
Last minute: Mogyorókrémes ostyaszelet
2013 március 30. | Szerző: marmalade
Ez egy nagyon szerethető süti, mivel csak a krémet kell elkészíteni hozzá, az ostyalap adva van. Azonban a címmel ellentétbe nem ajánlom elkészítését az ut’só pillanatra, mert néhány óra pihenés kell neki a hűtőben.
Hozzávalók:
• 1 csomag ostyatortalap
• 4 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 5 dkg darált mogyoró
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg étcsokoládé
A krémhez vízgőz felett keverjük krémesre a tojások sárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá az ugyancsak vízgőz felett megolvasztott csokoládét, legvégül a darált mogyorót. Amikor a massza langyosra hűlt, keverjük bele a vajat, és tegyük a hűtőbe egy kis időre, hogy a krém jól lehűljön.
Az ostyalapokat vizes kézzel simítsuk át, így hamarabb puhul, és kenjük meg a krémmel. 4-5 réteg ostyát kenjünk meg úgy, hogy a tetejére is jusson a krémből. Egy éjszakára tegyük a hűtőbe, és másnap szeleteljük fel.
További receptötleteket pedig itt kaphattok tőlem ahhoz, hogy milyen fincsi dolgok készülhetnek még a készen vásárolt ostyalapból!
Karácsonyi készülődés (3.): Mini islerek
2012 december 9. | Szerző: marmalade
Idén is kihagyhatatlan! Nincs kellemesebb illat, mint amikor a sütisdoboz felemelt tetejéből kiárad a tömény csokoládé-illat.
A technika, recept ugyan az, mint korábban!
Ezúttal meggydzsemmel!
Hozzávalók: 200 g liszt, 75 g darál dió, 75 g darált mandula, (lehet dió helyett 150 g darált mandula, nekem most csak ennyi volt itthon)
200 g puha margarin, 100 g cukor, csipetnyi só
áfonya lekvár
Csokimázhoz: 100 g étcsokoládé, 2 evőkanál margarinnal felolvasztva.
A puha margarint, és a cukrot robotgéppel összedolgoztam, majd hozzáadtam a lisztet, a darált diót és a darált mandulát is. Kézzel átgyúrtam
és hűtőszekrénybe egy órtát pihentettem. A tésztát deszkán kb. 3 mm-es vastagságúra nyújtottam, csillagalakú formával kiszúrtam. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
Amikor kihűlt két sütit áfonyalekvárral összeragasztottam,és csokimázzal bekentem. Ehhez 100g étcsokoládét 2 evőkanál margarinnal
mikrosütőbe felolvasztottam.
Fémdobozba tároltam, este készült el, másnap már rendkívül puha volt.
Nyammm, túrófánk!
2010 január 28. | Szerző: marmalade
Kifejezetten ilyen zimankós édesség. Gyerkőc beteg (szerencsére már gyógyul), én meg itthon vagyok vele.Ráérősen sütögetek, mint azokban az időkben, amikor még csak én vigyáztam rá és miénk volt az egész nap…
Imádom, hogy nem kell ennek a fánknak a tésztájával annyit babrálni, csak összekeverem, hűtő…és aztán a kanalazgatás; először az olajba, majd a szájba :-)) Rendkívül finom juhrszirppal és fahéjas porcukorral megszórva!
A recept Dolce Vita érdeme, könyvében ricottából készítette.
Hozzávalók:
- 25 dkg túró,
- 7 dkg liszt,
- 5 dkg cukor,
- 1 tojás + 1 ojs sárgája,
- 2 kiskanál sütőpor,
- reszelt narancshéj,
- néhány kocka étcsoki feldarabolva
Dolgozd össze a túrót a cukorral, liszttel, sütőporral. Add hozzá a tojásokat, és a falaprózott étcsokit. Pihentesd a masszát a hűtőben.
Melegítsd fel az olajat, majd kiskanál segítségével formázz belőle kicsi golyókat és kezd el az olajbn sütni.
Szűrőlapáttal vedd ki a megsült fánkokat, és papírszalvétára rakva itasd fel a róla a zsiradékot!
Tálaláskor szórd meg fahéjas porcukorral, juharsziruppal!
(Az egészségtudatosság jegyében azért Ré hidegen sajtolt napraforgóolajat használtam a sütéshez. )
Fehércsokis, keksz alapú és isteni finom!
2009 szeptember 17. | Szerző: marmalade
Igen ez az, amit Dolce Vitánál lehet olvasni. Sokáig kérettem magam, míg végre kipróbáltam, pedig kezdettől fogva csorgattam rá a nyálam. De valamiért az egyszerű, időkímélő sütikbe ritkán kezdek. Aztán jött egy vendégség és hirtelen produkálni kellett valamit. Ehhez meg minden volt itthon. A gyümölcs áfonya lett. Aztán kipróbáltam szederrel is, nekem az jobban bejött. De áfonyával is finom. És meglepő módon a pasik imádják ezt a sütit!
Olyannyira, hogy most már nagyobb tortaformában kell készítenem, dupla adagból!
Fehércsokoládás áfonyás torta
Hozzávalók
- 15 dkg kekszmorzsa,
- 1 evőkanál kakaópor
- 8 dkg vaj,
- 25 dkg mascarpone,
- 20 dkg fehércsokoládé,
- 1-2 kiskanál porcukor,
- 1 tálca áfonya,
- kisebb kerek tortaforma.
A vajat olvaszd meg és keverd össze a kekszmorzsával és a kakaóporral. Ezzel a masszával bélelj ki egy kapcsot kerek tortaformát.
A fehér csokoládét vízgőz felett olvaszdfel és keverd a mascarponéhoz Ízlés szerint adhatsz hozzá még 1-2 kanálnyi porcukrot.
Szivárványtorta gyerekzsúrra
2013 július 1. | Szerző: marmalade
Tortás időszak köszöntött be hozzánk, szülinap, névnap és ovis búcsúztató egymás után. A lányom napokon belül 7 éves lesz, de az ovis baráti zsúrt már a hét végén megtartottuk, hiszen hamarosan szétröppennek a szélrózsa minden irányába, hadd játszanak még együtt önfeledten.
Ha szülinapi torta, akkor csak is csokis jöhet szóba az ünnepeltnél, semmi rózsaszín, hófehér külsőség, és hiába nagy kedvenc egyébként még a málna, eper, ribizli is.
Mivel a tavalyi töményen csokis cukrászdai tortát csak széttúrták villával a gyerekek, most a látványra törekedtem/tünk, a kis ünnepelt is egyből rábólintott, ahogy megmutattam neki a magyar Good Food áprilisi címlapfotóját, de a kikötés már jött is mellé, hogy “nagyon jó, csak csokis krémmel készüljön!” (az eredeti krém ugyanis hófehér mascarponés).
Szivárványtorta, csokikrémmel
A látszat ellenére nem tartom macerásnak a lapok elkészítését, a masszát hamar össze lehet állítani, 15-20 perc alatt megsül egy-egy. Én két 22 centis tortaformát használtam felváltva, mire megsült az egyik, már tettem is be sülni a másikat. Aztán ha dolgom volt egy-két óra múlva folytattam a sütést, este pedig összeállítottam a krémmel. A lényege, hogy a buli előtti napon készüljön el, hogy legyen idő a krémnek megszilárdulni.
Tanulsága azért a nagy sikere ellenére is van a dolognak: legközelebb a piros réteget kihagyom (vagy legalábbis nem az Oetkert használom, ez nekem ugyanis sehogy sem akart piros lenni, hiába tettem bele majd az egészet, inkább rózsaszín lett. Ugyanennek a márkának a zöldje, viszont nagyon szép színt adott, és nagyon meg voltam elégedve, mind a minőség -mennyiség-ár arányt nézve a Culinárisban kapható Silver Spoon színeivel)
Hozzávalók a piskótához (ebből 2 szín jön ki):
Robotgéppel keverjük össze a piskóta hozzávalóit, mérjük le a súlyát és válasszuk ketté. Adjuk hozzá külön-külön a kívánt színt. A tortaforma aljára tegyünk sütőpapírt és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük meg.
Majd ismételjük meg kétszer (összesen tehát 3x) ennek az alapanyagnak az összekeverését, elfelezését, megsütését. Így lesz 6 lapunk. ( Nekem 7 lett, mert a zöld tésztát először túlsütöttem(kuka) és azután kikevertem egy negyedik adagot, ebből lett még egy zöld és egy erősebb rózsaszín is.
A csokis mázhoz:
Olvasszuk fel az étcsokit és keverjük össze a puha vajjal. Adjuk hozzá a kakaóport, a mascarpone krémet és ízlés szerint a porcukrot.
Megjegyzés: legközelebb a krém adagját megnövelem (kb. 500 g vaj és 500 g mascarponéra), mert a piskóták között több krémet is elbírt volna!
Oldal ajánlása emailben
XHasonló bejegyzések: