Áfonyás muffin, miért is ne?

2018 július 27. | Szerző: marmalade

A piacon áfonya dömping van, bár nem olcsó az ára. Rengeteg izgalmas dolgot lehet belőle csinálni. Az áfonyás muffin ezek közül a legegyszerűbb dolog, amely régóta a klasszikus bögrés sütik kategóriájába tartozik. A recept pedig nagyon egyszerű. Reggelire kiváló alternatíva!

Áfonyás muffin bögrésen

 

Hozzávalók 10 db közepes muffinhoz

1 és fél bögre (2,5 decis) liszt
1 bögre lágy barna cukor
1 kiskanál sütőpor
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 tojás
1/3 bögre (kb 80 ml) növényi olaj
1 bögre joghurt
1/2 bögre friss áfonya

Klasszikus módon keverjük össze először a száraz hozzávalókat: a lisztet, a barna cukrot, a sütőport, szóda bikarbónát.
Egy másik edényben keverjük el a tojást, az olajat és a joghurtot.
Dolgozzuk össze a lisztes anyagot a nedves hozzávalókkal. Lazán, nem túlkeverve. Szórjuk meg friss áfonyával és forgassuk bele a masszába.
A formákat béleljük ki papírkosárral és kétharmad részéig kanalazzuk bele a masszát.
Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük kb. 20-25 percig.

Klasszikus dupla csokis muffin

2018 július 23. | Szerző: marmalade

Magamtól nem jutott volna eszembe muffint sütni, már évek óta nem is készítettem, mindig volt más, amit ki kellett próbálni. Egy muffin olyan egyszerű és olyan kevés. Főleg, ha mondjuk a falusi tepsis sütemény méretével hasonlítjuk össze azt a 6-8 darabot, ami a receptből kijön. Mi pedig elég sütire járó fajta vagyunk. :-)De most pont ennyi kellett, amikor lányomat barátnője délután meglátogatta és valami nagyon csokis, gyors nassolni valóra vágytak. Ez a süti pedig ilyen. Nagyon csokis. És alig 18 perc alatt elkészül.

Dupla csokis muffin

(könnyű bögrés recept)

Hozzávalók 8 db közepes muffinhoz

• 1 és fél bögre (2,5 decis) liszt
• 1/2 bögre keserű kakaópor
• 1/2 bögre +1 evőkanál lágy barna cukor
• 1 kiskanál sütőpor
• 1/2 kiskanál szódabikarbóna
• 1/4 kiskanál só
• 1 tojás
• 1/3 bögre (kb 80 ml) növényi olaj
• 1 bögre tej
• 1/3 bögre darabolt tejcsokoládé

 

1. Klasszikus módon keverjük össze először a száraz hozzávalókat: a lisztet, kakaóport, barna cukrot, a sütőport, szóda bikarbónát és a kevés sót.
2. Egy másik edényben keverjük el a tojást, az olajat és a tejet.
3. Dolgozzuk össze a lisztes, kakaós anyagot a nedves hozzávalókkal. Lazán, nem túlkeverve.
4. A formákat béleljük ki papírkosárral és kétharmad részéig kanalazzuk bele a masszát. Tetejét szórjuk meg a darabolt tejcsokoládéval.
5. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 18, maximum 20 percig.

 

Imádnivaló húsgombócos spagetti

2018 július 22. | Szerző: marmalade

Gyermekeim ebédeltetése idén nyáron komoly kihívás elé állít. Ketten vannak, de véletlenül se szeretik ugyan azt enni. Ha az egyiknek a főzelékkel van baja, a másiknak a feltéttel, nem mindegy, hogy a köret krumpliból van, vagy rizsből de a galuska mindkettőnél lecsúszik, akár a tészta  (megfelelő szósszal tálalva). A bolognai spagetti a tuti közös nevező, de már beleuntam, hogy a tanév vége óta minden héten egyszer ezt főzzem. Szóval hasonló ízvilág után kutatva jött a paradicsomos húsgolyók ötlete, most éppen spagettivel.

Paradicsomos húsgolyók spagettivel

Hozzávalók a húsgolyókhoz:

• 50 dkg darált hús (sertésből)
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1-1 kiskanál só, bors, oregánó
• 2-3 evőkanál liszt
• kevés olaj a húsgolyók sütéséhez (3-4 evőkanál)
• 25 dkg spagetti

A mártáshoz:

• 3 dl paradicsomszósz
• 1 dl víz
• 0,5 dl vörösbor
• 2 kiskanál bazsalikom (szárított)
• só, bors
• kicsi vegeta (kb. fél  kiskanál, de el is hagyható)

1. A hagymát aprítsuk fel. Keverjük össze a morzsával, tojással, fokhagymával, darált hússal, sóval, borssal, oreganóval és kézzel gyúrjuk össze. Formázzunk belőle kis gömböket és forgassuk meg a lisztbe.
2. Forrósítsuk fel az olajat és a húsgombócokat  süssük rajta pirosra. Szedjük ki a serpenyőből.
3. A mártáshoz öntsük össze a hozzávalókat (paradicsomlé, víz, bor, bazsalikom, fokhagyma) és forraljuk fel. Csökkentsük a lángot és tegyük bele a húsgombócokat a mártásba. 10 -15 percig főzzük tovább, közben a mártás is besűrűsödik.
4. A tésztát bő vízbe főzzük ki. Tálaljuk együtt a szósszal. Tetejére szórhatunk reszelt sajtot.

 

Tipp: hasonló receptek

Vega bolognai spagetti (húsmentes)

Gyors bolognai spagetti

Sült répagombócok fűszeres paradicsomszószban (húsmentes)

 

Svéd kókuszgolyó (chokladbollar)

2018 július 20. | Szerző: marmalade

Sokunk gyermekkori kedvence a kókuszgolyó, melynek skandináv változata zabpehelyből készül. Így a mai táplálkozási irányzatok szerint még egészségesnek is mondható.

Gondolom nem én vagyok az egyetlen, aki, ha a svéd bútoráruház felé jár, az étteremrészleget is feltétlenül beiktatja a vásárlási programjába. A klasszikus húsgolyók barna mártásban, áfonyaszósszal mellett a svéd mandulatorta, és egy zabos, kókuszgolyó már már kötelező jelleggel kerül a tálcámra. Mostanában viszont már ez utóbbit itthon is gyártom. Sütést nem igényel csak néhány hozzávaló összegyúrását.

Svéd kókuszgolyó (chokladbollar)

 

Hozzávalók:

• 1 bögre (2,5 dl-es) zabliszt
• 1 bögre zabpehely
• 3 evőkanál keserű kakaópor
• 1 bögre porcukor ( kicsit kevesebb, lazán mérve)
• 100g puha vaj
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• kb. 4 evőkanál főzött kávé
• Kókuszreszelék a golyók hempergetéséhez.

Tegyük a hozzávalókat egy tálba és gyúrjuk össze. Formázzunk a masszából pingpong labda méretű golyókat és hempergessük meg a kókuszreszelékben. Hűtőben tároljuk.

 

 

 

2 perces reggeli: csokis chia puding, bogyós gyümölccsökkel

2018 július 20. | Szerző: marmalade

A nyári szünet idejére úgy terveztem, hogy ráérős, kényelmes reggeliket fogok készíteni. Mondjuk egy sonkás, sajtos galette-t, vagy az édes amerikai palacsinták valamelyikét. De nem, ehelyett rákaptam erre a villámgyors, poharas chia magas finomságra, amit lényegében előző este kell összeállítani, reggel pedig ízlés szerint dekorálni. Így kifejezetten jól indul a nap, egy kis édességgel és egy “jól lét” tudattal, hogy tettem az egészségemért valamit, mert a chia mag az úgynevezett szuperfood kategóriába tartozik, a bogyós gyümölcs antioxidáns, a kakaó és a juharszirup meg saját magam kényeztetése.

Persze azt nem mondom, hogy a teltség érzet kitart délig.

Csokis chia puding, bogyós gyümölccsökkel

Hozzávalók:

• 1/4 bögre chia mag (kb. 3 evőkanál)
• 1/2 bögre tej/növényi tej (mandula vaggy kókusz)
• 1 teáskanál keserű kakaópor
• 1 kiskanál méz vagy juharszirup

Ezt előző este összekeverjük, hűtőbe tesszük.

Reggel friss gyümölccsel, kevés kókusz reszelékkel, juharsziruppal (ízlés szerint) díszítjük.