Úszunk a kókuszmámorban! Tömény kókusz íz, kókusztejjel, kókuszreszelékkel. A testességét egy kevés rizs adja, a pikáns ízt pedig a kardamom!
Nem vagyok sem nagy gyümölcsleves készítő, sem gyümölcsleves fogyasztó. A hideg és édes levesek nálam a desszert kategóriába tartoznak. De a kókuszra mindig elcsábulok, izgalmas próbálkozos volt ez a “gyümölcs” leves, az e heti Ridikül számára.
Hozzávalók:
5 dl kókusztej
1 evőkanál kukorica keményítő
1 kis maroknyi fehér rizs
1 kiskanál őrölt kardamom
2,5 dl víz
4 evőkanál porcukor
1 kiskanál vanília aroma
4 evőkanál kókuszreszelék
1 kiskanál őrölt fahéjjal
A kukorica keményítőt keverjük csomómentesre 1 deci kókusztejjel.
Mossuk át a rizst, öntsük fel egy bögre vízzel és nagyjából 8-10 perc alatt főzzük puhára. Adjuk hozzá a többi kókusztejet, a cukrot, sót és az őrölt kardamomot. Keverjük simára és melegítsük össze. Tegyük félre kihűlni. Majd pihentessük a hűtőbe.
Tálaljuk tányérokba szétosztva, tetejét csipetnyi fahéjjal és kókuszreszelékkel megszórva.