Lecsó görögösen (spetsofai)

2015 július 28. | Szerző: marmalade

Paprika, paradicsomszósz, kolbász. Ez a görög lecsó alapja, annyi eltéréssel az általunk jól ismert hazai változattól, hogy  nem TV paprika kerül bele, hanem kaliforniai (sárga, zöld, piros), vagy kápia. A végeredmény viszont ugyanolyan finom!

 

Volt egy hét, amikor teleettem magam lecsóval, franciásan, görögösen, szerb és olasz stílusban készültek a fogások paprikával, olykor cukkinivel, padlizsánnal, de nem bántam, mert  olyan izgalmas más országok étlapját kóstolgatni. Az olasz (caponata) mellett a görög volt a kedvencem….

Görög lecsó

Hozzávalók: 1 zöld paprika (kalifornia), 2 piros paprika (kaliforniai vagy kápia), 1 fej vörös hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 dl jó minőségű paradicsomszósz, 1,5 dl vörösbor, 20 dkg lecsó kolbász, só, oregáno, 1-2 kanál
olíva olaj

A kolbászt vágjuk fel nagyobb darabokra. A hagymát daraboljuk fel, a paprikákat szeleteljük fel csíkokra.

Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát, adjuk hozzá a paprikacsíkokat. Öntsük fel paradicsomszósszal és a vörösborral.

Főzzük, amíg a bor kissé elpárolog. Fűszerezzük sóval és oreganóval. Ekkor tegyük vissza a zöldséges szószba a kolbászdarabkákat és főzzük még 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik.

Tálalhatjuk kuszkusszal, vagy főtt rizzsel.

Gyerekbarát kakaós, sárgarépás energiagolyók

2015 július 20. | Szerző: marmalade

Gyerekbarát, mert csupa egészséges alapanyag van benne és meglehetősen szülőbarát is, mert ebben a nagy hőségben még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni.

Csak egy kicsit kavarni, formázni, hempergetni. Remek 5 perces kánikula desszert. Limitált példányszámban.

Kakaós, sárgarépás energiagolyók

Hozzávalók kb. 14 db-hoz:

1 nagy sárgarépa, megtisztítva és lereszelve

4 evőkanál kókuszreszelék

3 evőkanál zabkorpa

1 kiskanál őrölt fahéj

2 evőkanál dió

2 kiskanál keserű kakaópor

3 datolya

3-4 evőkanál kókuszolaj

1 kanál agave vagy datolya szirup, ha szükséges

kókuszreszelék, a hempergetéshez

Reszeljük le a sárgarépát, a datolyát fél órára áztassuk be meleg vízbe, majd magozzuk ki és csöpögtessük le. Tegyük az összes hozzávalót egy aprítóba, dolgozzuk össze. Ha nem lenne kellően édes a datolyától, adjunk hozz kevés (1 kanál) agave szirupot. Formázzunk belőle golyókat és hempergessük meg kókuszreszelékben.

Egyszerű földimogyorós poharas desszert

2015 július 1. | Szerző: marmalade

Hogy mennyire finom tud lenni, amikor a natúr mogyorókrém keveredik a csokoládéval és mascarponéval! Íme egy kis kóstoló belőle egy gyors, alig 5 perces recept kíséretében. Egy baj van csak ezekkel a poharas finomságokkal, hogy soha nincs elég mennyiség belőlük.

Földimogyorós, csokis poharas krém

Hozzávalók 4 adaghoz:

120 g piskótatallér (lehet zabkeksz, vagy natúr édes keksz is), 6 dkg vaj, 1 evőkanál natúr földimogyorókrém

1 banán vékony karikákra felszeletelve

Krém: 15 dkg mascarpone, 1 evőkanál földimogyorókrém, 3 kiskanál keserű kakaópor, 3-4 kiskanál porcukor, 250 ml habtejszín

A piskóta tallért aprítóban keverjük morzsás állagúra, majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat és a natur mogyoró-krémet. Béleljünk ki vele négy kisebb poharat. Szeleteljük fel a banánt vékony karikákra és terítsük a kekszes alapra.

A csokis mogyorókrémhez keverjük el a porcukrot, a kakaóport és a földimogyorókrémet a mascarponével. A habtejszínt verjük fel kemény habbá és forgassuk bele a csokis krémbe. Kanalazzunk belőle a banános rétegre. Lehűtve fogyasszuk. Isteni finom!