Húsmentes gulyásleves, pirított tofukockákkal

2015 március 27. | Szerző: marmalade |

Hagyományosan böjti időszakban vagyunk, ez sokakat inspirál arra, hogy valamilyen módon testileg is, mondjuk egy böjttel (húselhagyás, édességmegvonás, cukorelhagyás, tisztítókúrák stb.) készüljön a tavaszra.

 

Én a húsvét előtti 40 napos húselhagyást gyakorlom már gimis korom óta, persze hol erősebb vagyok ebben, hol gyengébb, kifejezetten jól bírtam a terhességeim előtti években a makrobiotikus étrendet, de tavaly már 3 nap után feladtam a tavaszi böjtömet.

Egy felmentést kaptam ebben az időszakban, hogy a családi/ünnepi összejöveteleken felfüggesztem a húselhagyást. Erre, bevallom még nem került sor, mert vagy hal volt hétvégén, vagy már nem kívántam a húst és tofut dobtam a sütőbe magamnak.

Mellékhatásként elkezdtem a tejet is ignorálni, úgyhogy most újra hozzá kell szoktatnom magam a különböző gabona- és magitalok ízére.

Egy hűvösebb napon jött a gulyásleves gondolata, a családnak marhahússal, nekem külön lábosba zöldségesen, pirított tofukockákkal. Kicsit más karaktere lett így a tofuval, de nekem így is ízlett!

 

Húsmentes gulyásleves, pirított tofukockákkal

Hozzávalók:

100 g tofu, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál szezámolaj

1 fej vöröshagyma, 2 db krumpli, 3 nagyobb sárgarépa, 1 nagyobb fehérrépa,  negyed zeller, 1 kisebb paradicsom, 1 tv paprika, 2 evőkanál pirospaprika, 1 teáskanál őrölt kömény, só, bors

Vágjuk fel a tofut kockákra, locsoljuk meg a szójaszósszal, szezámolajjal. Fél óra múlva, kevés olajban süssük ki.

A zöldségeket a leveshez daraboljuk fel.

Kevés olajon fonnyasszuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a paprikát, paradicsomot, majd a többi zöldségeket (krumpli, sárgarépa, fehérrépa, zeller, paradicsom). Hintsük meg pirospaprikával, keverjük át, majd öntsük fel kb. 1 dl vízzel.
Így főzzük tovább, gyakran kevergetve, mindig annyi vizet hozzáöntve, hogy ellepje. Mikor elkészült a leves tegyük bele a tofukockákat.