Gluténmentes amerikai palacsinta, erdei gyümölcsös öntettel

2014 november 16. | Szerző: marmalade |

Színterápia. Ahogy ebben a cudar, késő őszi időjárásban átpiroslanak a gömbölyded erdei gyümölcsök,  imádni való látvány a reggelinél ez az amerikai palacsinta. Persze jobb lenne, ha friss lenne a gyümölcs, de a fagyasztott is megteszi. A lisztet darált mandulával helyettesítettem. Nem annyira tudatosságból, mint inkább praktikumból: megmaradt egy kevés a múltkori sütiből, de így legalább egészséges reggeli jutott a családnak!

 

 

Hozzávalók:

1,5 bögre darált mandula,

1 teáskanál sütőpor,

1/4 teáskanál só,

2 tojás, enyhén felverve

1/2 bögre mandula tej
 A gyümölcsös öntethez:

1 bögre vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)

1 evőkanál méz,( agavé, vagy juharszirup)

1 evőkanál víz

Egy tálba keverjük össze a darált mandulát, a sót és a sütőport. Keverjük el a tojásokat a mandula tejjel, majd dolgozzuk össze a mandulával. Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kevés, diónyi méretű vajat. Kenjük be vele a serpenyő alját a felesleget öntsük a masszába. Egy evőkanállal adagoljuk a halmokat a forró vajra (Egy evőkanál általában elég is!) és süssük át mindkét oldalán. Az első oldala hosszabb ideig sül,  kb. 2 perc, a másik már sokkal kevesebb. Óvatosak legyünk a fordításnál, mert könnyeben szétesik, mint a búza liszttel készült palacsinták.

A gyümölcsös öntethez a hozzávalókat egyszerűen csak forraljuk össze