Szuper finom banánkenyér

2014 november 4. | Szerző: marmalade |

Mihez kezdjünk néhány barnulásnak induló banánnal? Kicsit költői a kérdés, mert mi itthon viszonylag ritkán találkozunk ilyennel, lévén, hogy szeretjük nagyon a banánt és nem adunk sok esélyt a barnulásának.  De persze mehet turmixba, kásába, amerikai palacsintába és az angolszász banana bread-be, mert oda  kifejezetten érett darabok kellenek! Nyáron pedig sikerült a világ legfinomabb banánkenyerét is megkóstolnom a Gozsduban…

 

Történt ugyan is, hogy nyáron nagy örömömre sikerült Kicsi Vuval találkozni, beültünk egy kávézóba beszélgetni és mellékesen, valami isteni sütit ettünk. Ebben mind a ketten egyetértettünk. Sőt vissza-vissza tértünk, később. Mint kiderült. Sajnos a receptet nem sikerült megtudnom, de itthon lelkesen próbálkoztam és ez eddig a legfinomabb változatom. Az eredetihez képest dió nélkül, viszont  ugyanolyan könnyed állagban.

Banánkenyér

Hozzávalók:

2-3 puha, érett banán

12 dkg barna cukor

4 evőkanál olaj

50 ml kókusztej

20 dkg liszt

fél kiskanál szódabikarbóna

2 kiskanál kakaópor

4 evőkanál forró víz

 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és forraljuk fel a vizet. Egy hosszúkás sütőformát béleljünk ki sütőpapírral.

Egy tálba villával nyomjuk szét a 3 banánt. Minél érettebb, annál édesebb és puhább. Keverjük hozzá a cukrot, a mandulatejet és az olajat.

Adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, de ne keverjük túl soká.

A tészta kétharmadát töltsük a sütőformába. A kakaóport olvasszuk k fel a forró vízzel és keverjük össze a megmaradt tésztával. Ezt kanalanként tegyük a fehér masszára, úgy hogy márványos, foltos külseje legyen.

Süssük kb. 45 percig, formába hagyjuk kihűlni.

 

Megjelent a Ridikül Magazin október 11-i számában, több más kuglófos receptemmel együtt.