Mostanában, amikor egy kicsit lent van a hangulatom, ilyen levesre vágyom. Ami kicsit felráz, laktat, melenget és finom és a boldogabb nyarakat idézi. A savanyúkáposzta amúgy is a legjobb C-vitamin forrás ilyenkor, pikánssá teszi a leves ízét, a húsgombóctól pedig testesebb és laktatóbb lesz.
1 + 1 evőkanál liszt
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 evőkanál vaj
1 db tojássárgája
2 szál fehérrépa
1 kiskanál + 1 mokkáskanál fűszerpaprika
1 kiskanál ételízesítő
1 evőkanál zsemlemorzsa
25 dkg darált pulykahús
15 dkg savanyú káposzta
+ 1,5 dl savanyú káposztalé
Tisztítsuk meg a répákat, és daraboljuk fel. Vágjuk apróra a vöröshagymát, és egy kiskanálnyit tegyünk belőle félre a húsgombócokhoz. Egy fazékba öntsünk kevés olajat, és pároljuk át rajta a hagymát. Dobjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, és nagy lángon pirítsuk 2-3 percig. Öntsünk hozzá 1 liter vizet, és az ételízesítő hozzáadásával főzzük puhára a zöldségeket. Adjuk hozzá a savanyú káposzta levét, majd a vajból, lisztből, paprikából készítsünk rántást, és keverjük a leveshez. A darált húst dolgozzuk össze a tojással, egy kiskanálnyi apróra vágott hagymával, zsemlemorzsával. Sózzuk, borsozzuk. Formázzunk kisebb gombócokat a masszából. Tegyük a levesbe a savanyú káposztát és a húsgolyókat, és főzzük addig, amíg a húsgombóc készre fő benne (nagyjából még 15 perc).
Egy korábbi válogatáshoz készült, ez volt az egyik kedvencem…
