Komfortos nyári ebéd, hús nélkül

2014 augusztus 6. | Szerző: marmalade |

Hús nélküli ebéd, a makrobiotika jegyében. Van benne sült cukkini, szójaszószban pácolt tofu, köles és uborkás, csicseriborsó saláta. Egészséges egytál étel mindössze 15 percben.

Van, aki unalmas ételnek gondolja a tofut, szerintem egyáltalán nem az, főleg, ha kap valamilyen pácot. Most kapott egy kis szójaszószt és kukoricalisztet és tepsire került. Mellé halmoztam vékonyra felszeletelt cukkinit és előmelegített sütőben együtt 12-15 perc alatt elkészült. Addig megfőtt a köles is, és a saláta is összeállt.

A saláta lényegében maradékokból készült. Fél cső főtt kukorica, 3-4 kanál csicseriborsó (konzerv), amit félretettem a humuszkészítés előtt, fél uborka, 2 szál újhagyma. Ja és egy érett avokádó is került bele. Idén próbálok belőle minél többet enni, mert annyira egészséges. Ebbe a saliba szinte észrevehetetlenül megbújt.

Makrobiotikus egytál 1.

 

Sült cukkini, szójaszószban pácolt tofu, köleskása

és

uborkás, csicseriborsó saláta

 

Hozzávalók:

• 1 kisebb cukkini vékonyra felszeletelve
• 1 tömb natúr tofu, háromszögre vágva
• 1 bögre köles
• 2 evőkanál szójaszósz (soyu)
• 2 evőkanál kukoricaliszt

A kölest mossuk meg és 2x annyi vízzel felöntve főzzük puhára.

A karikára szeletelt cukkinit sózzuk, borsozzuk. (Megszórtam egy csipetnyi indiai fűszerkeverékkel is.)

A tofu kockákat/háromszögeket tegyük egy tálba, locsoljuk meg szójaszósszal és forgassuk meg benne. Szórjuk meg kukoricaliszttel, ebbe is forgassuk meg.

A cukkinit és a tofut tegyük egy sütőpapírral fedett tepsire és süssük készre. (kb.12-15 perc)

 

Tálaláskor locsoljuk meg gyors teriyaki szósszal. Ehhez forraljunk össze 2 kanál szójaszószt, 1 kiskanál barna cukorral, 1 kiskanál szezámolajjal, 1 kiskanál rizsecettel (helyettesíthető fehér borecettel) és 1 kiskanál kukoricaliszttel és 2 evőkanál vízzel.

 

Uborkás, csicseriboró saláta

 

 

Hozzávalók:

 

• uborka (fél darab)
• csicseriborsó (konzerv) (3-4 kanál)
• főtt kukorica (fél cső)
• 1 érett avokádó
• 2 szál újhagyma
• fél citrom leve
• 1-2 kanálolíva olaj

Az avokádót vágjuk félbe és belsejét felkockázva vágjuk ki. Locsoljuk meg kevés citromlével. Adjuk hozzá a feldarabolt uborkát, kukoricát, újhagymát. Locsoljuk meg a maradék citromlével és olíva olajjal.