Miről álmodik a lány?…Rózsaszín csokitorta

2014 augusztus 4. | Szerző: marmalade |

Imádnivaló csokitorta, csajosan rózsaszín burokban, a mascarponés ribizlikrémnek köszőnhetően.

A cukrászdai csokitorta kínálattal egyáltalán nem vagyok megelégedve. Nem ízlik. Ez van. Ettem csokisat, csokis trüffelt és ízre nem jött be, ezért egy percig sem volt kérdés, hogy házi torta lesz. Az ünnepelt, aki 8 éves és Violetta rajongó megállapította, hogy volt már nagyon csokis, meg csodálatos szivárvány, és most akkor legyen kívül rózsaszín, belül csokis.

Mivel a szivárványtortánál több évre kimerítettem az ételszínezék fogyasztás határértékét, egyértelmű volt, hogy a rózsaszínt valami piros bogyós gyümölcsből kell kinyerni. Aztán szembe jött velem nemrég egyik kedvenc bloggerem receptje, a csokis ribizlitorta,  és eldőlt, hogy ez lesz a nyerő. Ahogy ránéztem, imádtam!

Minimális változtatással készült, mert nálunk kívül teljesen rózsaszín lett, belül, meg csokis, ribizlis és csokis rétegben ment rá a krém.

Csokis ribizlis torta

 

Hozzávalók a tésztához:
(2 db 20 centis forma)

• 22 dkg liszt
• 35 dkg cukor
• 6 dkg holland kakaó
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál só
• 2 nagy tojás (3 kisebb ment most bele)
• 20 dkg  natúr joghurt
• 1 bögre főzött kávé

 Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, kakaópor, szódabikarbóna, sütőpor, só).
A tojásokat keverjük össze a joghurttal, kávéval.

Majd dolgozzuk össze a száraz és a nedves hozzávalókat.

20 centis tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral és 2 részletbe süssük ki. Kb. 180 fokon, 30 perc.

Fordítsuk ki a rácsból fejjel lefele és hagyjuk kihűlni, ekkor vágjuk félbe. Így lesz 4 lapunk.

A krémhez:

• 75 dkg mascarpone
• 10 dkg  étcsoki
• 1 evőkanál holland kakaó
• 3 dl habtejszín
• 1 habfix
• 2 evőkanál porcukor
• 35 dkg leszemelt ribizli
• 10 dkg kristálycukor
• 3 lap zselatin

A leszemezett ribizlit a kristálycukorral együtt törjük össze és főzzük sziruppá. Szitán csepegtessük le, mintha zselét készítenénk. Kb. 2,5 dl hígabb gyümölcslé lett belőle. Ebbe keverjük el a zselatinlapokat és tegyük félre hűlni, amikor langyos, akkor mehet a habos krémhez.

Olvasszuk fel az étcsokit. A habtejszínt 2-3 porcukorral és a habfixxel verjük fel kemény habbá, majd keverjük hozzá részletekben a mascarponét.
Osszuk ketté a krémet egyikbe tegyük a megolvasztott csokit, plusz  2 evőkanál porcukorral elkevert kakaóport, a másik felébe pedig a kihűlt  ribizlis szirupot.

A csokis krém felével kenjük meg a legalsó lapot, utána jött a ribizlis, majd megint egy csokis krém. (Piszkénél ez a sorrend máshogy van.).

Kívülre, felülre a ribizlis krém.

Isteni finom, nem túl tömény, örök hála a receptért Piszkének!