Kávés Battenberg torta

2013 december 3. | Szerző: marmalade |

 

Bevallom, nem sokat méláztam az első falatok alatt,  hogy ez a nem tipikusan angol hangzású süti, vajon miként lett az angolok kedvence,  és a második szelet után az sem zavart, hogy ez nem az origin,  vagyis az echte verzió, az ugyanis sárga és rózsaszín piskótából és fehér marcipán fondanttal készül. És az is igaz, hogy ennek egy hasonló változatát én sokáig csak amúgy póriasan sakk-matt szeletnek ismertem, de most már Battenbergnek fogom hívni, és a kisujam is eláll majd, míg a teáscsészéből kortyolgatok, mint Mágnás Miska!

A viktoiánus angolszász rózsaszín lányregényektől elkanyarodva, ez egy felnőtt verzió, capuccinos, és csokis, és persze vaníliás is, mert az ünnepek közeledtével ne fosszuk meg magunkat semmi félé földi jótól.

A fondantot a tetején meg felejtsétek el, az nem az én műfajom!

A dolog csak első ránézésre tűnik bonyolultnak és hosszadalmasnak, egyébként hamar meg van!

 

Kávés Battenberg torta

 

Piskóta hozzávalói:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 6 dkg darált mogyoró (eredetileg mandula)
• 1 kiskanál sütőpor
• 3 tojás
• 2 evőkanál tej
• 1-2 kanál vaníia esszencia
• 2 kiskanál instant kávé
• 2-3 evőkanál csoki csepp

 

Kávés Krém:

• 12 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 evőkanál megfőtt kávé

Csokimázhoz:

• fél dl víz – 3 evőkanál cukor
• 10 dkg étcsoki

 

A piskóta készítéséhez keverjük össze a lisztet, a mogyorót, a sütőport. Egy másik tálba robotgéppel krémesítsük össze a vajat a cukorral, majd egyenként keverjük bele a tojásokat. Forgassuk össze a száraz hozzávalókat a krémes cukros vajjal. Felezzük el a tésztát, az egyik felébe keverjük bele a tejben feloldott instant kávét, a másikhoz adjuk a vanília esszenciát és a csokipasztillát.

Béleljünk ki sütőpapírral egy 20 x 20 centis sütőformát, közepébe tegyünk egy válaszfalat (nálam alufoliával bevont kartonpapír), egyik felébe kerül a vaníliás massza, másikba a kávés. (a válaszfallal azért óvatosan, nekem példul elcsúszott, ezt csak sütés közben vettem észre)

Lehet persze két egyforma püspökkenyér formában is sütni. Előmelegített sütőbe 25-30 perc elég neki.

A krémhez: Keverjük krémesre a puha vajat a porcukorral és a kávéval.

A mázhoz: forraljuk sziruppá a cukrot a vízzel, majd oldjuk fel benne a csokit. Amikor kihűlt kenjük a torta tetejére.

Összeállítása:

Van egy vaníliás és egy kávés piskótánk.Hosszában vágjuk félbe. Felváltva „ragasszuk” össze a kávés krémmel.

 Alulra: vanília-kávé,

Felülre: kávé-vanílila

Krém kerüljön mindenhova.

Legvégül fedjük be a csokimázzal.