Török stílusban: csirkés, spenótos kuszkusz-pilaf

2013 szeptember 25. | Szerző: marmalade |

A mai napon a piacolás, a vásárlás kissé hanyagolva volt nálam, a kisebbik kölök adott ugyan is elég futkosnivalót, úgyhogy az ebédet igyekeztem a konyhában található maradékokból megoldani. A rizs elfogyott, de volt egy bögre kuszkusz, maradt még 20 deka friss spenótlevél is, és két szelet csirkemellfilé (összesen 25-30 deka) az inspirációt pedig ezúttal a török konyha adta, ami meglehetősen közeli viszonyban van (földrajzilag és történelmileg is) kedvencemmel, a göröggel. És innen már csak egy ugrás ez a kuszkusszal készült pilaf, ami lényegében egy spenóttal felturbózott, kuszkusszal flancosított (akarom mondani helyettesített ) rizseshús.

 

Csirkés, spenótos kuszkusz-pilaf

(Tavuklu Ispanak Pilav)

 

Hozzávalók 2 fő részére:

• fél csirkemellfilé (kb. 30 dekás)
• oregánó
• 2 dl húslves alaplé kockából (sicc!!!!)
• 1-2 evőkanál olaj

 

• egy bögre kuszkusz (2 decis)
• forró víz, vagy húslves alaplé
• 20 dkg spenót
• só,bors

 

1. Egy tálba öntsük a kuszkuszt és öntsük fel annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje. Fedjük le és pihentessük, míg a csirke elkészül.
2. Amikor a kuszkusz a levet magába szívta, dobjunk bele egy kanálnyi vajat is.
3. Kockázzuk fel a csirkét és kevés olajon pirítsuk meg. Hintsük meg egy kiskanálnyi oregánóval és öntsük fel kb. 2 dl húsleves lével (vagy víz és fél kocka zöldségalap keverékével.)
4. Pároljuk meg a megtisztított spenótot, majd  szeleteljük fel és keverjük kuszkuszhoz. Adjuk hozzá a megpárolt csirkedarabkákat is, forgassuk össze.