Gasztroutazás Tihanyba és 7 levendulás recept!
2013 június 20. | Szerző: marmalade |
Miért is álmodoznánk Provence-ról, ha nekünk is van olyan csodálatos levendula mezőnk, amelynek látványa és a környéket belengő illatfelhő lenyűgözi az arra járókat!
Gyerekkoromban sokat nyaraltam Füred környékén, ilyenkor mindig felkerestük a Tihanyi-félszigetet is, de valahogy az ott termesztett levendula, csak az utóbbi években mászott bele a tudatomba. Pedig a levendula évszázadok óta fontos és kiemelt szerepet játszik Tihany életében, a jelképévé is vált. Termesztésének és feldolgozásának jeles hagyományai vannak. Szóval Tihanyt még a tulsú partról is érdemes felkeresni (még akkor is, ha a palacsintát és a lángost néhány helyen pofátlanul magas áron kínálják), szombatonként biopiac, kézműves kirakodovásár pedig egész nyáron.
Most viszont Levendula! Június 21-tól 23-ig tart a Tihanyi Levendula Fesztivál. Lesz népművészeti kirakodóvásár, kézműves játszóház,, ahol elsősorban a levendula feldolgozásának különböző módjai ismerhetők meg. A Fesztivál fénypontja a levendula-aratás, amely során bárki kipróbálhatja ezt a munkát is. Minden, ami levendula: tájékoztatás a tihanyi levendulatermesztésről, lepárlás, ajándékkészítés. (Levendula Ház Látogatóközpontban., ez utóbbi július 5-ig tart)
Mi készülhet levendulából?
Levendulás eperlekvár
Hozzávalók:
- 900 g eper,
- 400 g 2:1 befőzőcukor,
- 10 dkg levendulás porcukor,
- 1-2 levendulaág
1./ Az epret mossuk meg, keverjük össze a kétféle cukorral és a levendula ággal egy éjszakán át érleljük.
2./ Másnap vegyük ki belőle a levendula ágat és forraljuk össze a cukros epret. A keletkezett habot kanalazzuk le róla.
3./ Botmixerrel pürésítsük (érdemes néhány épp darabot meghagyni).
4./ Amikor már sűrű, akkor töltsük sterilizált üvegekbe.
Levendulás porcukor
Daráljunk össze 2 evőkanál szárított levendulát kb. 2/3 bögre kristálycukorral.
Limonádé (klikk a receptért)
akkor, ha nincs levendulaszirupod
vagy
Levendulaszirup (szörphöz, limonádéhoz) (klikk a receptért)
Levendulazselé (klikk a receptért)
Levendulazselé
Sütemények
(Legújabb kedvenceim.)
Levendula szederrel:
Levendula cseresznyével (vagy meggyel):
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:
Tihanyba levendulát az 1920-as években Bittera Gyula telepített. Franciaországból.Érdekes sztori. Nincs évszázadokra visszamenő hagyománya Tihanyban. Elmesélik Tihanyban a Levendulaházban vagy a lepárlóban.