Karácsonyi készülődés (1.): Fügés, szilvás chutney

2012 december 2. | Szerző: marmalade |

Imádom a chutney-t enni is és készíteni is. És a legújjabban ajándékozni is. Mert egy baracklekvárral azért mégsem házal az ember (bár én örülnék neki, mert sajnos a saját vészesen fogyóban van.) Ezzel a szilvással tavaly ősszel rukkoltam elő. Fügével dúsított változata remek kiegészítője lehet az ünnepi pulykasültnek. vagy egy reggeli pirítós falatkának.

Hozzávalók: 300 g aszalt füge, 500 g szilva, 1 fej lila hagyma, 3,5 dl piros borecet, 1 kiskanál só, 400 g barna cukor, 2 kiskanál fűszerkeverék (örölt szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

1./Vágjuk félbe a szilvákat, magozzuk ki. Daraboljuk fel a fügét és tegyük egy lábosba. Adjuk hozzá a felaprított lila hagymát.
2./ Öntsük rá a borecetet és forraljuk fel. Adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és alacsony hőfokon kevergetve sűrítsük, pépesítsük össze.
3./ Sterilizált üvegekbe töltsük, majd állítsuk néhány percre feje tetejére.
4./Csomagoljuk újságpapírba, majd meleg paplan/takaró közé.