A la Provance
2009 november 24. | Szerző: marmalade
Könnyű, gyorsan öszedobható ebédre vágytam, lévén, hogy utolért megint valami vírus és hála a francia sajtok gyögyszemének, egy csomag Brie sajtnak, aszalt paradicsomnak és néhány szem fagyos brokkolinak isteni, ízletes ebéd kerekedett belőle.
Bár ez a lágy sajt Párizs környékéről származik és és az aszalt paradicsom is inkább olasz volt, mint francia, mégis valahgy egy dél vidéki parasztház verandáján tudnám ezt a fogást elképzelni, friss zöldsaláta, és egy pohár testes vörösbor társaságában. Ami most ugye az antibiotikum miatt szóba sem jöhet.
Azért, hogy ehhez a képzetemhez kicsit közelebb kerüljek megszórtam egy kevés francia fűszerkeverékkel is.
Aszalt paradicsomos, brokkolis, briesajtos lepény
Hozzávalók:
- sok szem aszalt paradicsom
- 3-4 maroknyi brokkoli
- Provance fűszerkeverék: kakukkfű, rozmaring, majoranna, bazsalikom keveréke, egy kiskanálnyi mozsárban elmorzsolva
Felengedtem majd kinyújtottam a leveles tésztát.
Kibéleltem vele egy kisebb tepsit. Csíkokban elterítetem rajta a brokkoli, a paradicsomot és a vékony szeletekre vágott sajtot. A megmaradt sajjtal megszórtam a brokkolit. Végül meghintettem a fűszerkeverékkel.
25 perc alatt minden puhára sült.
Bögrés süti
2009 november 8. | Szerző: marmalade
A bögrés sütik nagy előnye, hogy nem kell méricskélni és hamar összedobja az ember. Csak összekutyulod a masszát, sütőbe teszed és már kész is.
A gyerekszoba rendezgetése és a nagy selejtezések közepette készült a gyors ebéd, egy rakott zöldséges rizses-húsos egytál, ami után egy kiadós házi és szintén gyors süti dukált. Így készült ez a diós bögrés süti, amibe bele került 2 púpos kiskanál holland keserű kakaópor is, ami most -számomra meglepő módon – elvitte a hangsúlyt a dióról. Általában diósabb szokott lenni.De így is finom lett!
Bögrés süti
Hozzávalók:
1,5 bögre (2,5 dl-es bögrével) fehér tönkölyliszt,
1 bögre nád porcukor,
1 kis doboz tejföl,
1,5 bögre darált dió,
3 tojás,
1 kiskanál sütőpor,
2 kiskanál holland kakaópor
sárgabaracklekvár
Dolgozzuk össze a kétféle anyagot és adjuk hozzá a tejfölt is.
Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele a masszát.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészült.
Amikor langyosra hűlt vágjuk félbe és kenjük meg lekvárral.
Erin McKenna inspiráció
2009 november 7. | Szerző: marmalade
Hogyan lehet az ételallergiádból jó üzletet csinálni? Kiváló példa erre Erin McKenna, ez a fiatal, energikus, alig harmincas hölgy, aki a hatvanas évek feelingjére alapozva imazsát, pár éve megnyitotta new yorki cukrászdáját, a Babycakes-t. Ami azóta az egészséges életmód nassolóinak egyik felkapott helye lett. Inycsiklandó süteményei gluténmentesek, tej, tojás, és gyakran cukor nélkül készülnek. Természetesen a megfelelő alapanyagokkal pótolva.
Erin 3 összetevőre esküszik; kókuszolaj, agave nektár, glutén mentes lisztkeverék.
Én főleg a kókuszolaj felhasználása miatt örültem receptjeinek, álldogállt már egy üveggel egy ideje a kamrámban. Olykor-olykor a hajamra kentem belőle (viccen kívül), mert hallottam, hogy jót tesz a hajnak, nem véletlenül az indiai nők egyik titkos szépészeti szere. És agave nektár is volt otthon, hiszen a tejeskávémat már régóta agavéval illetve barna sziruppal ízesítem. Gluténmentes liszt helyet én tönköly lisztet és zabkorpát használtam. Ezáltal gy korább zabkorás kekszemet még egészségesebbre felturbózva.
De rizsliszttel is el tudom képzelni. Ráadásul a süti a makrobiotikus étrendbe is beilleszthető!
Szóval ez volt az első süti, amibe ilyen nagy mennyiségű kókuszolajat belelöttyintettem és nekem nagyon bejött az íze!
Hozzávalók:
- ¾ bögre tönkölyliszt
- ¾ bögre zabkorpa
- ½ bögre kókuszolaj
- ¼ bögre kókuszreszelék
- ½ bögre langyos víz
- ¼ bögre keményítő
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- ½ böre agave nektár (vagy méz)
- egy maroknyi csokipsztilla.
Fagyiadagolóval sütőpapírral bélelt tepsire kanalaztam a masszát és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
Megjegyzés: nem kell megijedni a kókuszolaj hűvösebb hőmérsékleten megdermed. Meleeg helyre téve újból felolvad.
A birs ideje!
2009 november 25. | Szerző: marmalade
Birscsatnit akartam készíteni, ezért összeválogattam2 kiló birsalmát, de egy
hétvégi vendégség, és a töltött dagadó
mellé tálalt birskompót eltérített szándékomtól.
Egy kicsit megszenvedtem a birsalma puculását, ráadásul a
fele romlottnak tűnt, mert teljesen barna volt.
A birsalma héját meghámoztam, a megmaradt alma húsát vékony
gerezdekre felvágta.
Vízbe dobtam és egy kiskanál almaecet illetve egy kiskanál
citromsav hozzáadásával puhára főztem.
Az almát leszűrtem és natrium-benzoáttal kimosott befőttes üvegebe
kanalaztam. A megmaradt főzőlevet cukor és fahéj hozzáadásával sziruppá főztem.
Most hogy őszinte legyek nem nagyon méricskéltem, csak kóstoltam, hogy elég
édes legyen a főzőlé.
Amikor felforrt az almára öntöttem, üveget lezártam,majd
újságpapírral bélelt, vízzel felöntött lábosba tettem. Forralás után még 20
percig főztem.
Ebben a főzővízben hagytam kihűlni.
Oldal ajánlása emailben
XHasonló bejegyzések: