Marhahús zöldbabbal, udon tésztával

2009 február 4. | Szerző: marmalade

Marhahús zöldbabbal, udon tésztával

Annak ellenére, hogy az alábbi fogás ázsiai eredetű, ízvilágában rendkívül hasonlít a mi vörösboros pörköltünkhoz. Vörös bor és pörkölt alap nélkül szójaszósszal, kínai rizsborral és gömbérrel készítve.Rendkívül finom.

Hozzávalók:

· 400 g fehérpecsenye

· 150 g francia bab (zöldbab)

· 1,5 centis nagyságú gyömbér

· 1 kis fej vörös hagyma

· Fél szár póréhagyma

· 2 gerezd fokhagyma

· 250 g udon tészta.

 
A páchoz:

· 2 evőkanál sötét szójaszósz

· 1 púpos kiskanál kukoricaliszt

· 4 evőkanál víz

 
A mártáshoz:

· 200 ml húsleves alaplé

· 1 evőkanál sötét szójaszósz

· 1 kiskanál japán szójaszósz (Kikoman) vagy világos szójaszósz

· 2 evőkanál rizsbor (vagy száraz sherry)

 

 A marhahúst vágd fel nagyon vékony csíkokra. Keverd össze a pác alapanyagait és tedd bele a marhahúsdarabkákat. Érleld ebbe a szószban vagy fél óráig.

Egy wokban, vagy egy nagyobb serpenyőben forrósíts fel 2 evőkanál olajat, és add hozzá a páctól lecsöpögtetett marhahúst. Néhány percig pirítsd erős lángon. Vedd ki a wokból a húst. Csökkentsd a hőfokot és pirítsd meg a felaprított vöröshagymát, a karikára vágott póréhagymát. Kis idő múlva add hozzá a zölbabot, párold néhány percig. Dobd rá a zúzott fokhagymát,  és reszeld rá a gyömbért. Tedd vissza az előpirított marhahúst, és öntsd  fel a mártással. Lefedve párold addig, amíg hús megpuhul. ( kb. 35 perc).

Az udon tésztát bő, forró vízbe főzd puhára, tálald mellé a húst.

 

 

Ölelések

2009 február 2. | Szerző: marmalade

 

“Igazából nem is jó szó rá a díj – szóljon, akinek eszébe jut rá jobb kifejezés – inkább jelzés a barátságról és a közelségről, ami legkevésbé értendő földrajzilag. Lényege, hevenyészett fordításban: Ha blogolsz, hiszel a “proximitásban” a térben, időben, és kapcsolatokban való közelségben és teszel is érte. Ezek a blogok különösen varázslatosak. Íróik célja, hogy barátokat találjanak. Nem az anyagiak vagy a hatalom érdekli őket. Reméljük, hogy amikor kibomlik a szalag az üzeneten, még több barátság fog születni. Figyeljünk oda jobban az ilyen blogokra! Add tovább nyolc újabb blogolónak és mutasd meg ezt a leírást is!”

Kaptam öleléseket, méghozzá hármat  is! Ágitól, Maimonitól, és Piszkétől.

Nagyon nagy megtiszteltetésnek érzem ezeket a barátság szalagokat, már csak azért is, mert sajnos nem vagyok jó a baráti kapcsolatok ápolásában, noha azért legbelül igen is vágyok rá. És per pillanat a blogom sem a legaktívabb.

No, de hogy ne húzzam az időt, én is tovább (hellyel közzel vissza is) adom, a fenti kedves szavakat Áginak, Maimoninak, Piszkének, Mamihaminak, és Siccikének!