Csokiimádatomat már többször kinyilvánítottam ezen az
oldalon. Ebben a süteményben pedig az íze nagyon intenzíven jelen van. Már többféle browniest is megsütöttem életemben, de azt kell mondjam, hogy ízre, és
állagra ez sikeredett a legtökéletesebbre. Olyan volt, mint ahogy a
nagykönyvben meg van írva, kívül kissé roppanós, belül lágy, olvadt. Ezt pedig
úgy lehet elérni, hogy több csokit teszel bele, mint amennyit elképzeltél, kevesebb
lisztet adsz hozzá, mint amennyit elsőre gondolnál, és rövidebb ideig sütöd, mint ahogy tervezed.
A nagyon csokis állagról meg eszem jutott, hogy most már kifogytam a Melange-nál vásárolt csokoládé pasztillákból, rúdakból, díszekből, úgyhogy ideje arra felé is tiszteletemet tennem.
És igyekszem megválaszolni az n körkekem szegezettt körkérdésekre is.
Nagyon csokis brownie
étcsokoládé (minél magasabb csokitartalommal, legalább 60 % felett),
4 tojás,
1 bögre (2,5 dl-es bögrével mérve), cukor,(kb
megolvasztott margarin,
egy csipetnyi só,
2/3 bögre liszt (kb.
Az étcsokoládét és vajat megolvasztom a mikrosütőbe.(én
együtt szoktam)
A tojásokat és a cukrot elektromos habverővel krémessé
verem. Hozzáadom a megolvasztott vajat, csokoládét. Legvégül beleszitálom a
sóval elkevert lisztet. A szitálás hatásársokkal könnyedebb lesz a tészta állaga.
Sütőpapíral bélel kis négyzetformájóú tepsiben öntöm a masszát és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöm. Az első 5 percben
magasabb hőfokon, aztán lecsökkentem 160-170 fokra.