VKF!17.forduló
Dolce vita felhívására a Saláta-bárba ezt a mexikói csirkesalátát ajánlom. A mexikói
konyha felfedezése már tart nálam pár napja, úgyhogy van rá esély, hogy tartósabb kapcsolat lesz a dologból…De egyenlőre most még csak a gyorsan
elkészíthető, könnyed fogásokra fókuszálok.
Egy kicsit sajnálom, hogy a házigazdánk nem az „első
sugallatát”valósította meg. A „think pink” ötlete zseniális lett volna…bár én
nagy valószínűséggel ugyan ezt az ételt készítettem volna el rá, csak a fotózás
előtt jól nyakonöntöm a salátát a rózsaszín salsa-dresszinggel.
Mexikói csirkesaláta fűszeres salsa-öntettel
A saláta-alaphoz:
1+1 evőkanál olívaolaj,
4-5 evőkanál mexikói fűszerkeverék
(Az én mixem: őrölt kömény,
chilipor, oregáno egyenlő arányú keveréke + fél kiskanál őrölt bors, fűszerpaprika-por,
szárított zellerlevél),
frissen őrölt tarkabors
2 db tortilla cikkekre vágva.
zöldsaláta,
kukoricakonzerv.
A csirkemellett alaposan befűszereztem a
fűszerkeverékkel, és megszórtam a frissen őrölt borssal. Ráöntöttem egy evőkanálnyi
olívaolajat és állni hagytam egy ideig. Majd a másik evőkanál olajban átsütöttem a
húst mindkét oldalán.
A tortilla-t tálaláskor rövid (kb. 25-30 másodperc) idő
alatt megmelegítettem a mikróba és cikkekre vágtam.
A
húst csíkokra vágtam és egy kevés zöld salátával megágyaztam neki a tálkában.
Mellé tettem a tortilla „chipszeket”, megszórtam kukoricával és meglocsoltam a
krémföllel elkevert salsa-dresszinggel. Tálaláskor paradicsom salsát is kínáltam mellé.
Paradicsomos
Salsa
2 fej paradicsom,
1 nagy fej lila hagyma,
kb. fél citrom leve
petrezselyem.
A paradicsomot apró kockákra vágom, a vöröshagymát vékony
csíkokra. Összekeverem, egy kevés sót szórok rá, majd alaposan meglocsolom
citromlével.Petrezselyemlevéllel meszórom.
Salsa-dresszing
Fél bögre paradicsomos salsa
Fél bögre krémföl (tejföl is jó, sőt joghurt is!).
A két alapanyagot alaposan összeturmixolom. A
végeredményt a salátára öntöm.