A Tiramisu nagy kedvencem, a fagylalt szintén.Köszönet és
örök hála mindezekért Itália leleményes szülötteinek.
Tiramisu fagylalt
2,5 dl zsírdús (3,6 %-os) tej,
2,5 dl tejszín,
250 g Mascarpone,
15-18 dkg cukor,
1 csomag vaníliás
cukor,
2 tojás sárgája,
Kávé, vagy Amaretto,
Kesesű kakaópor
Babapiskóta.
A tejet és a tejszínt elkezdem
melegíteni. Közben kézi habverővel habosra keverem a tojások sárgáját a cukor
felével. Majd lassan felöntöm a langyos tejszínes tejjel. Tűzre visszatéve,
folytonos kevergetéssel tovább melegítem.
A Mascarponét elkeverem a cukor
másik felével és a tojásos tejhez adom. Ezt a masszát addíg kevergetem, amíg
besűrűsödik.
Ekkor jeges vízbe állítom a
tálat, lehűtöm és a hűtőben egy egész estén át pihentetem
Másnap írány a fagyigép.
Babapiskótát darabokra tördelek
és lelocsolom egy-két evőkanál kávéval.
A tálkába öntöm a fagyi-krém
felét, rászórom a babapiskóta darabkákat és rászitálom a keserű kakaóport. Erre
következik a maradék fagyi massza és a tetejét ismét megszórom kakaóval.