Tiramisu fagylalt

2008 június 27. | Szerző: marmalade |

 A Tiramisu nagy kedvencem, a fagylalt szintén.Köszönet és
örök hála mindezekért Itália leleményes szülötteinek.

Tiramisu fagylalt

2,5 dl zsírdús (3,6 %-os) tej,

2,5 dl tejszín,

250 g Mascarpone,

15-18 dkg cukor,

1 csomag vaníliás
cukor,

2 tojás sárgája,

Kávé, vagy Amaretto,

Kesesű kakaópor

Babapiskóta.

A tejet és a tejszínt elkezdem
melegíteni. Közben kézi habverővel habosra keverem a tojások sárgáját a cukor
felével. Majd lassan felöntöm a langyos tejszínes tejjel. Tűzre visszatéve,
folytonos kevergetéssel tovább melegítem.

A Mascarponét elkeverem a cukor
másik felével és a tojásos tejhez adom. Ezt a masszát addíg kevergetem, amíg
besűrűsödik.

Ekkor jeges vízbe állítom a
tálat, lehűtöm és a hűtőben egy egész estén át pihentetem

 Másnap írány a fagyigép.

Babapiskótát darabokra tördelek
és lelocsolom egy-két evőkanál kávéval.

A tálkába öntöm a fagyi-krém
felét, rászórom a babapiskóta darabkákat és rászitálom a keserű kakaóport. Erre
következik a maradék fagyi massza és a tetejét ismét megszórom kakaóval.