Indiai kókusztejes csokipuding

2013 június 4. | Szerző: marmalade |

 

Fázom. Valami csokisra, krémesre vágyom! Előkerül egy régi recept a (blog)fiókból. Ha már bűnösen édesszájú vagyok, ez legalább egészséges!

Ennél a csokis pudingnál az alap a kókusztej, édesítésnek rizsszirup, minél nagyobb kakaótartalmú étcsoki, fűszernek őrölt kardamom, és vanília esszencia. A végeredmény krémes és isteni 5 perces desszert tej, tojás és cukor nélkül!

A rizssziruptól pedig nem kell megijedni, szabadon helyettesíthető mézzel!

Indiai kókusztejes csokipuding (vegan)

Hozzávalók:

• 400 g kókusztejkonzerv,
• 100 g étcsokoládé,
• 4 evőkanál rizsszirup (vagy agave),
• 1 evőkanál kukoricakeményítő,
• 1 kiskanál őrölt kardamom,
• 1 kiskanál vaníliaesszencia.

1. Egy lábosba forraljuk fel a kókusztejet. Olvasszuk fel benne az étcsokoládét, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a kardamomot és a vaniliát. Hagyjuk besűrűsödni és vegyük le a tűzről.
2. Turmixoljuk össze és töltsük tálkákba.
3. Tálalásig néhány órára tegyük hűtőszekrénybe.