1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/Bár egyértelműen őszre fordult az idő, azért a konyhában még jól megférnek a nyárias mediterrán ízek. Amikor a körúti török étteremben járok, mindig veszek ebből a szirupos, grízes aprósütiből. Hosszú ideje ez az egyik kedvenc csemegém, bár nem készítem olyan sűrűn, mint szeretném. Olykor félreteszem, olykor előveszem a receptjét, ami változott, finomodott az évek során. Most épp ez a kedvenc verzióm: <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2015/08/szekerpare1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2114" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2015/08/szekerpare1-399x600.jpg" alt="szekerpare1" width="399" height="600" /></a></p> Egy korábbi, pedig <a href="https://marmalade.cafeblog.hu/2013/06/14/torok-francia-fuzio-sekerpare-madeleine/">emitt, medeleine-formában</a> sütve. <strong>Hozzávalók:</strong> 25 dkg vaj, felolvasztva, 15 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 6 dkg búzadara, 25 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor 20 szem dió, mandula vagy pisztácia <strong>A sziruphoz:</strong> 20 dkg kristálycukor, 5 dl víz, 1 citrom leve Forraljuk össze a szirup hozzávalóit és tegyük félre hűlni. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A vajat keverjük össze a porcukorral, adjuk hozzá a tojások sárgáját és alaposan dolgozzuk össze. Kanalazzuk bele a búzadarát, majd adjuk hozzá apránként a sütőporral elkevert lisztet. Keverjük csomómentesre a masszát. Fedjük le folpackkal és pihentessük legalább 15 percen át. A masszából formázzunk diónyi-méretű golyókat, kb. 16-18 darab lesz belőle, jó nagyra nőve. Tetejét kicsit nyomjuk be a mandula  szemeknek, alját pedig lapítsuk le. <a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2015/08/szekerparefekvő2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2115" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2015/08/szekerparefekvő2-600x477.jpg" alt="szekerparefekvő2" width="600" height="477" /></a> Fektessük sütőpapírral bélelt tepsire és kb. 20-25 perc alatt süssük világos barnára. Amikor elkészült a süti, még melegében locsoljuk meg bőségesen a sziruppal, hogy szinte tocsogjon benne. Kihűlve tálaljuk.rich