1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/09/FranBorvacsMontázs.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-916" alt="FranBorvacsMontázs" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/09/FranBorvacsMontázs.jpg" width="404" height="404" /></a></p>   Nem lehet elég lokálpatrióta az, aki olyan országban született, ahol számos jó hírű borvidék található, és ahonnan a fröccs is származik, mégis, „ahhoz, hogy helyén tudjuk kezelni a  magyar borokat, rendszeres időközönként kóstolni kell a nemzetközi borkínálatot is!” Ezt Kovács Antal sommelier mondta azon a francia borbemutató vacsorán, amelyet a Lidl szervezett, meglehetősen magas színvonalon. És mi kóstoltunk is lelkesen, fehéret, rosét és jó néhány vöröset, annak apropóján, hogy szeptember 12-től, vagyis a mai naptól egészen karácsonyig a magyar borok mellett egyedülállóan gazdag francia borkínálat jelenik meg az áruházban: 35 francia pincészet 85 féle borának bemutatását tervezik a magyar vásárlóközönség számára Nekem ízlett a provence-i „Le Prineuret Alpes de Haute Rosé Provence 2012” – de ezzel a véleményemmel úgy hiszem az asztaltársaságban egyedül maradtam,  a borvilágban tapasztaltabb társaim a testesebb vörösökre vágytak. (Vajon hova sorolnák imádaton tárgyát a görög mazsolaborokat?!).  Egy jó tanács, amit megtanultam: roséből az a jó, ha világos a színe, sötét rosét semmiképp se válasszunk! Egyébként a francia levendula-földön a bortermelés 60 %-t teszik ki a rosék, többféle borból állítsák össze, 35%- marad vörös borokra. A kóstoló ételsort Kovács Antal állította össze, pontosabban először kiválasztotta a borokat, majd a  Pavillon de Paris séfjével együttműködve összeállították az ételsort. A barna húsú szárnyasokhoz  (kacsa) jól illik a friss évjáratú Rhona-völgyi „Vieille Vignes Cotes de Rhone 2012” gazdag gyümölcsös aromája, illetve a borjú, marhasültek, sajtok mellé a „Tables de Bacchus”málnát, meggyet idéző illata. (az előző 900, az utóbbi 3000 Ft körüli áron kapható) Jól ismert francia szokás, hogy egyes borokhoz sajtokat társítanak, minél puhább, fehérebb a sajt, annál csípősebb aromás bor illik hozzá. Például a nemes penésszel érlelt sajtokhoz (camembert, brie) a gyümöcsös jellegű vörösborot illene társítani. A borhetek alatt az áruházban különféle minőségi sajtok is a boltok polcaira kerülnek,érdemes majd szemezgetni belőlük is. <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/09/FranciaBorvacsora-052.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-915" alt="FranciaBorvacsora 052" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/09/FranciaBorvacsora-052-467x600.jpg" width="467" height="600" /></a></p>rich