1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/    <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Montázs.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-891" alt="Montázs" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Montázs.jpg" width="504" height="504" /></a></p> Mitől lesz igazán görög a tzatziki? Görögországi nyaralás íz élményeire vágyakozva sokan megpróbálkoztak már néhány jellegzetes hellén étel rekonstruálásához, mégsem köszönt vissza a várt ízvilág a tányéron! A titka talán az, hogy egy görög ételhez igen is kellenek a görög alapanyagok, a hagyma, fokhagyma, ami  nem olyan erős odaát, mint itthon, kell az  aromás szárított fűszer, a testes, házi olivaolaj, a zsíros görög joghurt stb. is  Az említett tzatzikiba a szárazföldön bazsalakom kerül bele, Athén környékén kapor és oregáno, Cipruson menta. – vázolja fel a görög konyha jellegzetességeit <strong>Ghavrilos Arghyropoulos a Gyradiko tulajdonosa, új, pesti oldalon található éttermének egyik nyitó vacsoráján.</strong> A pünkösdfürdői görög kisvendéglő 14 évvel ezelőtt nyitotta meg kapuit – egy beton buszmegálló helyén, két három évente mindig fejlődve, terjeszkedve és igazodva , egyre növekvő vendégek igényeihez – most pedig megszületett nagytesója a pesti oldalon. Ezt a különleges, mégis egyszerű és változatos gasztronómiát – amelyet három tájegység határoz meg;  a szárazföldi, a szigetvilág konyhája és a kis-ázsiai - szeretné majd <strong>Ghavrilos Arghyropoulos </strong><strong>bemutatni, olykor tematikus, tájegységekre lebontott esteket is tartva  itt, a Victor Hugo utcában nyílt tágas, családias</strong><strong> Estia Gyradikoban.</strong> <strong>Ghavrilos</strong> ételei leginkább a kis-ázsiai görög konyhát képviselik, mivel  nagyapja 1922-ig Konstantinápolyban él, onnan költözött át Athénbe. <strong></strong> A tulajdonos hitvallásának megfelelően az alapanyagok többsége továbbra is Görögországból érkezik: az oliva bogyó és olaj Kalamata mellől, az üdítőitalok, de még a pita is a szárazfödről, a feta sajt Leszbosz szigetéről, a fűszerek többsége pedig Krétáról. Ennek alapján készült egy, a görög konyha változatosságát bemutató vacsora-es a következő fogásokkal:   <ul> <li>Görög kolbászkülönlegesség</li> <li>Htipiti, azaz pikáns fetakrém pitával</li> <li>Frissen sütött, meleg cukkini, padlizsán és paprika fokhagymás joghurtágyon</li> <li>Görög húsgolyók</li> <li>Olívabogyó-válogatás</li> <li>Spenótos-póréhagymás-fetasajtos rétes</li> <li>Spenótos kritaraki – színes rizsszemtészta spenóttal és görög sajttal</li> <li>Vörösboros sertésragu</li> <li>Olivabogyós csirkeragu</li> <li>GYRADIKO saláta</li> <li>Joghurt mézzel és dióval, görögdinnye, joghurtos-citromos mousse</li> </ul> Hideg előétel-tál: <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-hidegelőétel2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-892" alt="Estia Gyradiko-hidegelőétel2" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-hidegelőétel2-470x600.jpg" width="470" height="600" /></a></p> <p style="text-align: left">Meleg előétel-tál:</p> <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-meleg-előétel2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-893" alt="Estia Gyradiko- meleg előétel2" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-meleg-előétel2-600x450.jpg" width="600" height="450" /></a></p> <p style="text-align: left">Főétel-tál:</p> <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-föétel2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-894" alt="Estia Gyradiko-föétel2" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-föétel2-600x450.jpg" width="600" height="450" /></a></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: left">Desszert:</p> <p style="text-align: center"><a href="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-desszert2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-897" alt="Estia Gyradiko-desszert2" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/2013/08/Estia-Gyradiko-desszert2-600x450.jpg" width="600" height="450" /></a></p>rich