1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<center><img style="width: 301px; height: 417px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/galatopita.jpg" class="blogkep" align="middle"></center> <p>  </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Jól tudom, persze, hogy nem csak <i style="">galaktoburekoból</i>, <i style="">galatopitából </i>és <i style="">baklavából</i> áll a görög édeségek repertoálja, de az édes <i style="">pita</i> az egyik olyan süti, amelyik könnyedén, és széféleképpen elkészíthető. Főleg, ha a <i style="">philo</i> tészta helyett réteslapokat használunk. És persze, ha nem számítom bele azt a 15-20 percet, amíg a tejbegrízszerű masszát a tűz felett folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p>A <b style="">galatopita</b> igazi utcai süti (legalábbis a hellén vidéken), ahol a fánkok, croissantok mellett árulják. Langyosan, enyhén ropogós kéregben és fahéjas porcukorral megszórva.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Tocsogósabb, szirupos változata a galaktobureko.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><o:p> </o:p><br><b style="">Galatopita</b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">Hozzávalók:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">8 lapos rétestészta (de ha csak 6 lapos van, nem kell kétségbe esni!)</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">25 dkg búzadara,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">35 dkg cukor,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">3 tojás,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><st1:metricconverter productid="1 liter" w:st="on">1 liter</st1:metricconverter> tej,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">1 narancs, vagy citrom reszelt héja,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">1 kiskanál narancsvirág víz,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">5-6 dkg olvsztott vaj a réteslapokhoz,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">Ízlés szerint fahéj és porcukor összekevere.</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Robotgéppel krémessé kevertem a tojásokat és a cukrot, majd fakanállal folytatva a keverést hozzáadtam a búzadarát is. 1-<st1:metricconverter productid="2 deci" w:st="on">2 deci</st1:metricconverter> tejjel csomómentesre kevertem, majd a maradék tejet is hozzáöntve tűzre tettem és állandó kevergetés mellett, - hogy be ne csomósodjon<span style="">  </span>- sűrűre főztem.Ízesítettem a narancsvirág vízzel, és a reszelt narancshéjjal, és félretettem hűlni.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Egy nagy kerek formát kikentem vajjal, kevés liszttel és rétegenként 5 lapot bele tettem, egyenként, olvasztottott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5.lap után beletöltöttem a grízes krémet.Erre ráfektettem a maradék 3 réteslapot, egyenként, vajjal meglocsolva. (6 lapos réteslapnál lehet 4-2 az arány.)</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">A kilógó széleket visszahajtva, meglocsoltam<span style="">  </span>a tetejét a maradék vajjal és előmelegített sütőbe, kb. 180 fokon 20 percig sütöttem.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Amikor egy kissé kihült fahéjes porcukorral megszórva tálaltam.</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>rich