1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p> </p><center><img style="width: 496px; height: 373px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/tnkbagette.JPG" class="blogkep" align="middle"></center><p> </p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Nagyon megszerettem a kovásszal készült kenyereket. Sokkal könnyedebb lesz tőle minden. Gyors kovász készítésében sok segítséget kaptam <a href="http://fuszereslelek.blogspot.com/" title="" target="_blank">Fűszeres Esztertől</a>, aztán persze kiműveltem magam, és már többféle recept lapján el tudnám készíteni. Mégis valahogy mindig ehhez térek vissza.Ez az etalon!</p><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"> </p><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold;">Gyors kovász:</span> 15 dkg lisztet, 1 dkg friss élesztőt, 2 kiskanál mézet, <st1:metricconverter productid="2,5 dl" w:st="on">2,5 dl</st1:metricconverter> meleg vizet elkeverek. Félre teszem 12 órára. Ez idő alatt alaposan felfut. Kétszer átkeverem, hagyom egy kicsit erjedni és befőttes üvegbe töltve, a hűtőbe tárolom.</p><p class="MsoNormal"> </p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><b style="">Tönkölyös bagette<o:p></o:p></b></p><div style="text-align: center;"> </div><p style="text-align: center;" class="MsoNormal">(2 db kb.25-30cm-es rúdhoz)</p><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"> </div><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><o:p style="text-decoration: underline;"> </o:p><span style="text-decoration: underline;">Hozzávalók:</span> 1,5 bögre tönköly liszt, 1,5 bögre kenyérliszt (BL80), <br></p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal">3 evőkaál kovász, 2,5-<st1:metricconverter productid="3 dl" w:st="on">3 dl</st1:metricconverter> meleg víz, <br></p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal">1 kiskanál sikér, 1,5 kiskanál só.</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">A hozzávalókat összekeverem robotgéppel, majd egy kicsit kézzel is és langyos helyen a duplájára kelesztem. Ez kb. 45-60 perc.</p><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">A tésztát két részre osztom. Majd a <a href="http://csakapuffin.blogspot.com/2007/10/francia-baguette.html" title="" target="_blank">Doctor Peppernél </a>(lásd: <a href="http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html" title="" target="_blank"><span style="color: rgb(128, 0, 153);">video</span></a>) tanultak alapján tenyérrel bagette formára hajtogatom.</p><div style="text-align: justify;">Tetejét késsel megcsíkozom és sütőpapírral bélelt sütőlapra fektetetem. </div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Forró (legalább15 percre előmelegített) sütőben, alacsonyabb hőfokon 30-35 percig sütöm.</p><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><o:p> </o:p><br>Aki a bagettet tönkölyössebben és kovász nélkül szeretné elkészíteni, ajánlom  <a href="http://vegagyerek.blogspot.com/2007/10/tnklybagett-hzilag-vegn.html" title="" target="_blank">Siccike</a> útmutatását.</p> <p class="MsoNormal"><br></p> <p class="MsoNormal"> </p>rich