1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<center><img style="width: 460px; height: 346px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/brioskalacs.JPG" class="blogkep" align="middle"></center> <p>  </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nálunk nincs karácsony finom házi készítésű kalács nélkül. Erről tavaly előttig a Zuram nagymamája gondoskodott, de aztán eltávozott közülünk, így kénytelen voltam megtanulni a kalácssütés csínját-bínját. Másoktól. Mert sajnos elmúlasztottam elkérni a nagyi receptjét és megtanulni tőle amit lehet. </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Tavaly B. barátnőm osztotta meg velem <a href="https://marmalade.cafeblog.hu/index.php?view=bejegyzes_oldal&bejid=11337" title="" target="_blank">családi receptjüket,</a> idén pedig egy briós-vajas tésztán alapuló receptet próbáltam ki. Mind a kettővel meg vagyok elégedve.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><b style="">Illatos brióskalács<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><st1:metricconverter productid="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> friss élesztő (vagy <st1:metricconverter productid="14 g" w:st="on">14 g</st1:metricconverter> száríott), 80 ml meleg víz, 1 kiskanál cukor, 60 dkg liszt (nálam most 30 deka finom, 30 deka rétesliszt került bele),4 tojás <st1:metricconverter productid="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> kristály cukor, egy narancs reszelt héja és fél narancs leve, egy csipetnyi só, 25 dkg margarin.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">Tetejére: 1 tojás elkeverve.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Az élesztőt a meleg vízben egy kanál cukor hozzáadásával felfuttatom. A liszthez hozzászórom a cukrot, a sót, majd a felfuttatott élesztőt, belereszelem a narancs héját, hozzáadom a levét és robotgéppel elkezdem keverni. Majd beleütöm a tojásokat is. A tésztát lisztezett deszkán jól összegyúrom.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">A margarint 5-6 adagban belehajtogatom a tésztába. Alaposan össze kell dolgozni a tésztával. Nem kell megijedni, kézmeleg hatására a vaj könnyen puhul, de azért eltart 1015 percig.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Öblös tálba teszem, betakarom folpackkal és egy éjszkára a hűtőben pihenetem. (Gyorsabb változatnál elég egy-két óra, amíg a tészta a duplájára dagad.)</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Reggel 3 rúdat formázok a tésztából, összefonom és zsírpapírral bélelt tepsire teszem. 10 percig letakarva pihentetem, majd tetejét, oldalát bekenem a tojással és megszórom egy evőkanál cukorral,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm: 10 perc közepesen erős, 20 perc gyengébb tűzön.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><o:p> </o:p><br><b style="">Boldog, békés karácsonyt kívánok mindenkinek!<o:p></o:p></b></p>rich