1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p>  </p> <center><img src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/sutokkalacs.JPG" class="blogkep" align="middle"></center> <p style="text-align: justify;">Nem tudom mi van vele, de az utóbbi időben nagy kenyér- kalács- és pizza sütő lázban lázban égek és élvezem nagyon, ahogy kelesztem, gyúrom, dagasztom a tésztát. Én, aki hosszú évekig kelt-tészta fóbiában szenvedtem, most egyszerűen imádom. Valószínűleg segített az is, hogy jobbnál jobb receptek kerültek a kezem ügyébe, és ugye mindig ki kell próbálnia a legújabbakat is.</p><p style="text-align: justify;">Amit <a href="http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2007/09/pumpkin-challah.html" title="" target="_blank">Rosánál </a>láttam, az, maga a gyönyörűség! A kalács mindig nyerő reggeli nálunk vajjal, lekvárral megkenve, a sütőtöknek meg most úgy is szezonja van! A kalácsomnál azonban a sütőtök ízét szinte észre se vettem (óvatos duhajoknak ideális), a fűszerek (kardamom, a gyömbér és a csipetnyi fahéj) viszont finoman, ugyanakkor enyhén aromássá tették. A fahéj nem volt benne az eredeti receptben, csak nem bírtam uralkodni zabolálatlan fahéjimádó természetemen.</p> <p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><b style=""><br></b></p><p style="text-align: center;"><b style="">Sütőtökös kalács / Pumpkin Challah</b></p><p style="text-align: center;"><br><b style=""><o:p></o:p></b></p><div style="text-align: center;"> </div><p style="text-align: center;"><u>Hozzávalók:</u> fél csésze sült sütőtökpüré, <st1:metricconverter productid="7 g" w:st="on">7 g</st1:metricconverter> szárított élesztő, <br></p><p style="text-align: center;">fél kiskanál őrölt kardamom, fél kiskanál őrölt gyömbér, (fél kiskanál fahéj),<br></p><p style="text-align: center;">3 + ¾ csésze liszt, 2/3 csésze meleg víz, <br></p><p style="text-align: center;">1/3 csésze cukor, ¼ csésze napraforgó olaj, <br></p><p style="text-align: center;">1,5 evőkanál só, 1 tojás, + 1 tojás a lekenéshez. <br></p><p style="text-align: center;">Teteje megszórható mák-,vagy szezámmaggal.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: justify;">Az élesztőt hagytam a meleg vízben felfutni. (Sosem lesz olyan, mintha friss élesztőt használnál, igaz a szárítottnál legtöbbször nincs is rá szükség, elég, ha a liszttel összekevered.)</p><p style="text-align: justify;"> Összekevertem a lisztet a fűszerekkel, majd a közepébe egy mélyedést fúrtam és beleöntöttem az élesztőt. Kézzel összedolgoztam és konyharuhával lefedve, langyos helyen 20 percet pihentettem.</p> <p style="text-align: justify;">Aztán összedolgoztam a cukrot a sót, a tojást, az olajat és a sütőtökpürét, majd alaposan begyúrtam a tésztába.(Az én tésztám kissé ragacsos volt még, ezért kukoricaliszttel tömörítettem.) <span style=""> </span>Átdagasztottam és egy olajjal kikent mély edénybe tettem, letakartam és 2-3 órán á pihentettem.</p> <p style="text-align: justify;">Amikor letelt az ideje ököllel átütögettem, picit gyúrtam, copfba fontam és a formába tettem, majd újabb 40 percig pihentettem, és hagytam, hogy a a duplájára nőjjön. Megkentem tojással, ekkor lehet megszórni a magokkal is és előmelegített sütőben 35-40 percig sütni.</p> <p style="text-align: justify;"><b style="">Megjegyzés</b>: meg kell, hogy mondjam, nem vagyok eljesen megelégedve a végeredménnyel. A kalács fonása nem sikeredett szépre, és a gyúrás közben a kelleténél jobban szórtam meg kukorica liszttel. Emiatt a felvágás utáni második nap vége felé, már egy kicsit szárazabbnak tűnt a tésztája. Az íze finom volt, de azért legközebb több sütőtököt teszek bele.</p>rich