1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p> <br></p><center><img style="width: 321px; height: 357px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/IMG_1153.JPG" class="blogkep" align="middle"></center> <br><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ezt az ételt imádom! Többnyire étteremben ettem karajból, bélszínből, épp mikor, hol, miből készítették. (De azt hiszem, hogy a bélszínnel az autentikus) A hirtelen, kevés zsiradékon sült húst nagyon jól kiegészíti a pörköltös alap, a zöldborsós, gombás, csirkemájas ragu.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Én most az aktuális kedvencemből, a szűzpecsenyéből csináltam. </p><br> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><b style="">Budapest szűzpecsenye a kényelmes asszony módjára<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"><span style="text-decoration: underline;">Hozzávalók:</span> 50 dkg szűzpecsenye (másfél újnyira felvágva 7 szelet jön ki belőle), <br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">1 nagy fej hagyma (vagy 2 közepes), 30 dkg zöldborsó (konzerv), <br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">30 dkg csirkemáj, 1 kis doboz bébi répa konzerv, 2 fej csiperke gomba, <br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center">só, bors, 1-2 kiskanál piros paprika.</p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;" align="center"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">A szűzérméket felszeleteltem és kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam és leheletnyi vékonyan lisztbe forgattam. Zsiradékon enyhén megpirítottam a hagyma 1/3- részét és ráfektettem a hússzeleteket.<span style="">  </span>A tálat lefedtem és úgy főztem-pároltam tovább. Félidőnél megszórtam majorannával is.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-weight: bold;">Ezalatt:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">A hagymát apróra felvágtam és a 2/3-t kevés olajon fonnyasztottam, majd rászortam a csirkemájat, és a gombát és együtt pirítottam tovább. Hozzáadtam a zöldborsót és felöntöttem 1 – <st1:metricconverter productid="1,5 dl" w:st="on">1,5 dl</st1:metricconverter> vízzel, hogy a levében párolódjon. Sóztam, borsóztam, majd amikor már minden megpuhult megszórtam piros paprikával, ami besűríti a szószt, és hozzáadtam a leszűrt bébirépákat is. Az egészet összerottyantottam.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> <span style="font-weight: bold;">Megjegyzés:</span></o:p><br>Azért hívom „kényelmes asszony módján”, mert (az vagyok, persze) <span style=""></span>eredetileg a Budapest-raguhoz egy fűszerpaprikás alapot kellene készíteni sertéscsontból, majd leszűrni. Paprikát, parpadicsomot, gombát, májat lepirítani és ezzel a pörköltlével felönteni, felforralni. És persze friss zöldborsót illene használni, amit külön vízben főznek meg. De így gyorsabb volt.</p> <br>rich