1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-size: 12px;">(De úgy látom a </span><span style="font-size: 12px;">görög konyha most másokat is megihletett, pl.: </span><a href="http://bundasalma.freeblog.hu/archives/2007/06/28/Gorogos_pulykamellcsikok_cukkinivel_gombaval_es_gorogsalataval/" title="" target="_blank"><span style="font-size: 12px;">Bundásalmát</span></a><span style="font-size: 12px;">, </span><a href="http://macikonyha.blogspot.com/2007/06/pappardelle-grgsen.html" title="" target="_blank"><span style="font-size: 12px;">Macit</span></a><span style="font-size: 12px;">, vagy </span><a href="http://narancskonyha.freeblog.hu/archives/2007/06/27/Gorog_salata/" title="" target="_blank"><span style="font-size: 12px;">Moest</span></a><span style="font-size: 12px;">.)</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></p><span style="font-size: 12px;"> </span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span><span style="font-size: 12px;">Egy ilyen mediterrán jellegzetesség a sofrito is, amit például Spanyolországban olyan étel alapnak használnak, amihez olívaolajban párolt hagymát, fokhagymát és paradicsomot összefőznek, majd erre építkezve hozzáteszik a többi hozzávalót, zöldséget, húst stb.</span></p><center><img style="width: 394px; height: 296px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/sofrito.JPG" class="blogkep" align="middle"></center><span style="font-size: 12px;"> </span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;">Én az egyik korfui kedvencemet készítettem el(Szofrito), ami a Bourdetto és</span><span style="font-size: 12px;">  </span><span style="font-size: 12px;">a Pasztitszada mellett az egyik leghíresebb helyi specialitás.- Borjúszelet borecetben párolva, amit többnyire burgonyával fogyasztanak, de ugyanolyan finom párolt rizzsel is.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><b style=""><span style="font-size: 12px;">Szofrito</span></b></p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><b style=""><span style="font-size: 12px;"></span></b><br><u><span style="font-size: 12px;">Hozzávalók:</span></u><span style="font-size: 12px;"> 6 szelet marharostélyos, <br></span></p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><span style="font-size: 12px;">só, bors, oregnó, majoranna, liszt, </span><st1:metricconverter productid="1,5 dl" w:st="on"><span style="font-size: 12px;"><br></span></st1:metricconverter></p><p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><st1:metricconverter productid="1,5 dl" w:st="on"><span style="font-size: 12px;">1,5 dl</span></st1:metricconverter><span style="font-size: 12px;"> olíva olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, </span><st1:metricconverter productid="1 deci" w:st="on"><span style="font-size: 12px;">petrezselyemzöld,  1 deci</span></st1:metricconverter><span style="font-size: 12px;"> fehér borecet (vagy fehér bor), 2-</span><st1:metricconverter productid="3 deci" w:st="on"><span style="font-size: 12px;">3 deci</span></st1:metricconverter><span style="font-size: 12px;"> víz.</span></p><span style="font-size: 12px;"> </span><span style="font-size: 12px;"> </span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-size: 12px;"> </span></o:p><br><span style="font-size: 12px;">A liszet összekevertem a fűszerekkel: só, bors, majoranna, oregánó. A hússzeleteket enyhén kiklopfoltam, majd megforgattam a fűszeres lisztben. Mindkét oldalán kisütöttem az olívaolajban (én ennél a műveletnél le szoktam takarni a serpenyőt, hogy hamarabb átsüljön mindkét oldala), rászortam a zúzott, préselt fokhagymát és a petrezselymet. Aláöntöttem a borecetet és a vízet és hagytam, hogy megpárolódjon benne.</span></p><span style="font-size: 12px;"> </span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;">Akkor jó, mikor a hús már puha, a szaftja pedig krémessen barna lesz.</span></p><span style="font-size: 12px;">Megjegyzés: volt már úgy, hogy kicsit savanyúbbra sikeredett, ilyenkor egy evőkanál mézzel kozmetikáztam.</span>rich