Emlékezés a kalácsról

1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/Emlékezés a kalácsról Ez egy nagyon ízletes és patináns kalácsrecept, amely családunkban nagyanyáról unokára öröklődött. <center><img style="width: 415px; height: 312px;" src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/kalOecs.JPG" class="blogkep" align="middle"> <div style="text-align: justify;"> </div>Szerettem volna így kezdeni, de a mi családunkra ez éppen nem igaz, mivel húsvétkor egyáltalán nem volt divat nálunk kalácsot sütni, ráadásul egyik nagymamát sem volt szerencsém ismerni, pedig egyikük szakácsné is volt. Mindig szerettem hallgatni a családi adomákat és olvasni másoknál is azt, hogy ki milyen fortélyt, titkot, receptet stb. lesett el a nagymamától, milyen hatással volt rá az anyukája főztje. Szerencsére anyutól még tanulhatok, de az ősi, családi receptek sora igen csekély.<div style="text-align: justify;"> </div>Szóval az ilyen típúsú kalács sütögetés nálunk nem volt divat, amíg nem találkoztam a párommal, akinek nagymamája minden ünnepnapon megsütötte a család kalács adagját. Sajnos tavaly Ö is eltávozott és magával vitte porhanyós kalácsának titkát is. (De azért a gombóclevesét még eltanultam!).Párom csalódottan meg is állapította, hogy akkor most Húsvétkor nem eszünk kalácsot. Hosszú, gyűjtögetős előéletem alatt sikerült ugyan egy-két kalácsot megsütnöm az ostorostót a kakaósig, de valahogy egyiket sem tartottam most olyan ünnepinek. Mígnem baráti körből érkezett a segítség és barátném megosztotta velem családi receptjét. És igen. Ez a legfinomabb házi foszlós kalács, amit valaha is sütöttem, ettem. Ezúttal tovább adom lányomnak. És minden kedves olvasómnak. Omlós ünnepi kalácsHozzávalók: <st1:metricconverter productid="2,5 g" w:st="on">2,5 g</st1:metricconverter> élesztő, <st1:metricconverter productid="3 dl" w:st="on">3 dl</st1:metricconverter> tej, 10 dkg cukor, 60 dkg liszt, 10 dkg margarin felolvasztva, egy csipetnyi só,2 + 1 tojás, citrom reszelt héja.Az élesztőt, egy evőkanál cukorral <st1:metricconverter productid="2 dl" w:st="on">2 deci</st1:metricconverter> meleg tejben felfuttattam. Egy nagy tálba beleszórtam a lisztet, a maradék cukrot (kb. 8 deka), belereszeltem a citrom héját, a sót. Hozzáadtam a a 2 tojást és az élesztős tejet. (Mazsolát is lehet beletenni, de én most kihagytam.) Robogéppel összekevertem. Közben hozzaadtam a felolvasztott margarint és még <st1:metricconverter productid="1 deci" w:st="on">1 deci</st1:metricconverter> tejet. Keverés után lefedve 1 óráig pihentettem.<div style="text-align: center;"> </div>A tésztáből lisztezett deszkán három csíkot sodortam, ezt összefontam. Kisebb tepsibe tettem, egy tojással bekentem és még 30 percig pihentettem.<div style="text-align: center;"> </div>Még egyszer átkentem a tojással és előmelegített sütőbe, közepes lángon 30-35 percig sütöttem. </center> rich