1.0M A R M A L A D Ehttps://marmalade.cafeblog.humarmaladehttps://marmalade.cafeblog.hu/author/marmalade-2/<p> </p><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"> <span style="font-size: 12px;">A fánkokkal idén valahogy nem volt szerencsém. Rögtön egy félresikerült túrófánkkal indítottam, és ez jó darabig a kedvemet szegte. Mivel anyu sajnos nem talála meg azt a receptet, amiből legutóljára azt a fincsit csinálta, a TV Paprika magazin februári számából vadásztam egyet – de inkább hasonlított olajban tocsogó túrógombócra, mint rózsaszín-pozsgás fánkra. </span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: 12px;">Majd jött ez a </span><span style="font-weight: bold; font-size: 12px;">marokkói</span><span style="font-size: 12px;">, a régi ízemlékek nyomán, a </span><span style="font-style: italic; font-size: 12px;">TV Paprika Egy falat Marokkó</span><span style="font-size: 12px;"> c. könyv tartozékaként.</span></p><center><img src="https://marmalade.cafeblog.hu/files/marokko.jpg" class="blogkep" align="middle"></center><p class="MsoNormal"> </p> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size: 12px;"> </span></o:p><br><span style="font-size: 12px;">Két kiskanál szárított élesztőt összekevertem 125 ml langyos vízzel, egy kiskanál cukorral és meleg helyen megfuttattam. </span><st1:metricconverter productid="310 g" w:st="on"><span style="font-size: 12px;">310 g</span></st1:metricconverter><span style="font-size: 12px;"> lisztet, egy csipet sóval összekevertem és az élesztőt a liszt közepébe vályt mélyedésbe öntöttem. Úgy kevertem el, hogy mindig egy kicsi lisztet felvegyen</span><span style="font-size: 12px;">  </span><span style="font-size: 12px;">a széléből, majd hozzá löttyintettem további 125 ml langyos vizet és annyi liszttel kevertem el, hogy kb. palacsintatészta-sűrűségű legyen. Állni hagytam 15-20 percig, amíg a tésztán buborékok keletkeztek, majd a maradék liszttel lágy tésztává gyúrtam össze. Egy</span><span style="font-size: 12px;">  </span><span style="font-size: 12px;">tálat beolajoztam, ezen végig görgettem a fánktésztát és kb. egy órát állni hagytam.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span style="font-size: 12px;">A megkelt tésztát átgyúrtam, húrkára formáztam és 15-20 kisebb darabot vágtam le belőle, amit egyhén olajos kézzel mini zsemlévé formáztam, és kilyukkasztottam a közepét. Forró olajba tettem a fánkot, ekkor egy fémnyársat</span><span style="font-size: 12px;">  </span><span style="font-size: 12px;">a lyukba szúrtam, ezzel megforgattam a fánkot, nehogy a magas hő hatására </span><span style="font-size: 12px;"> </span><span style="font-size: 12px;">összesüljön. A kisült fánkot még melegen barna és kristály cukor keverékében hempergettem.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12px;"> </span></div><p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size: 12px;"> </span></o:p><span style="font-size: 12px;">Szerény véleményem az idei fánkmunkásságomról: </span><i style=""><span style="font-size: 12px;">getting better</span></i><span style="font-size: 12px;">, vagyis egyre jobb, pontosabban lesz ez még jobb is!</span></p>rich