{"version":"1.0","provider_name":"M A R M A L A D E","provider_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu","author_name":"marmalade","author_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu\/author\/marmalade-2\/","title":"Francia bormustr\u00e1n","html":"

\"FranBorvacsMont\u00e1zs\"<\/a><\/p>\r\n \r\n\r\nNem lehet el\u00e9g lok\u00e1lpatri\u00f3ta az, aki olyan orsz\u00e1gban sz\u00fcletett, ahol sz\u00e1mos j\u00f3 h\u00edr\u0171 borvid\u00e9k tal\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s ahonnan a fr\u00f6ccs is sz\u00e1rmazik, m\u00e9gis, \u201eahhoz, hogy hely\u00e9n tudjuk kezelni a \u00a0magyar borokat, rendszeres id\u0151k\u00f6z\u00f6nk\u00e9nt k\u00f3stolni kell a nemzetk\u00f6zi bork\u00edn\u00e1latot is!\u201d Ezt Kov\u00e1cs Antal sommelier mondta azon a francia borbemutat\u00f3 vacsor\u00e1n, amelyet a Lidl szervezett, meglehet\u0151sen magas sz\u00ednvonalon.\r\n\r\n\u00c9s mi k\u00f3stoltunk is lelkesen, feh\u00e9ret, ros\u00e9t \u00e9s j\u00f3 n\u00e9h\u00e1ny v\u00f6r\u00f6set, annak aprop\u00f3j\u00e1n, hogy szeptember 12-t\u0151l, vagyis a mai napt\u00f3l eg\u00e9szen kar\u00e1csonyig a magyar borok mellett egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3an gazdag francia bork\u00edn\u00e1lat jelenik meg az \u00e1ruh\u00e1zban: 35 francia pinc\u00e9szet 85 f\u00e9le bor\u00e1nak bemutat\u00e1s\u00e1t tervezik a magyar v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra\r\n\r\nNekem \u00edzlett a provence-i \u201eLe Prineuret Alpes de Haute Ros\u00e9 Provence 2012\u201d \u2013 de ezzel a v\u00e9lem\u00e9nyemmel \u00fagy hiszem az asztalt\u00e1rsas\u00e1gban egyed\u00fcl maradtam,\u00a0 a borvil\u00e1gban tapasztaltabb t\u00e1rsaim a testesebb v\u00f6r\u00f6s\u00f6kre v\u00e1gytak. (Vajon hova soroln\u00e1k im\u00e1daton t\u00e1rgy\u00e1t a g\u00f6r\u00f6g mazsolaborokat?!).\u00a0 Egy j\u00f3 tan\u00e1cs, amit megtanultam: ros\u00e9b\u0151l az a j\u00f3, ha vil\u00e1gos a sz\u00edne, s\u00f6t\u00e9t ros\u00e9t semmik\u00e9pp se v\u00e1lasszunk! Egy\u00e9bk\u00e9nt a francia levendula-f\u00f6ld\u00f6n a bortermel\u00e9s 60 %-t teszik ki a ros\u00e9k, t\u00f6bbf\u00e9le borb\u00f3l \u00e1ll\u00edts\u00e1k \u00f6ssze, 35%- marad v\u00f6r\u00f6s borokra.\r\n\r\nA k\u00f3stol\u00f3 \u00e9telsort Kov\u00e1cs Antal \u00e1ll\u00edtotta \u00f6ssze, pontosabban el\u0151sz\u00f6r kiv\u00e1lasztotta a borokat, majd a\u00a0 Pavillon de Paris s\u00e9fj\u00e9vel egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dve \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott\u00e1k az \u00e9telsort. A barna h\u00fas\u00fa sz\u00e1rnyasokhoz \u00a0(kacsa) j\u00f3l illik a friss \u00e9vj\u00e1rat\u00fa Rhona-v\u00f6lgyi \u201eVieille Vignes Cotes de Rhone 2012\u201d gazdag gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s arom\u00e1ja, illetve a borj\u00fa, marhas\u00fcltek, sajtok mell\u00e9 a \u201eTables de Bacchus\u201dm\u00e1ln\u00e1t, meggyet id\u00e9z\u0151 illata. (az el\u0151z\u0151 900, az ut\u00f3bbi 3000 Ft k\u00f6r\u00fcli \u00e1ron kaphat\u00f3)\r\n\r\nJ\u00f3l ismert francia szok\u00e1s, hogy egyes borokhoz sajtokat t\u00e1rs\u00edtanak, min\u00e9l puh\u00e1bb, feh\u00e9rebb a sajt, ann\u00e1l cs\u00edp\u0151sebb arom\u00e1s bor illik hozz\u00e1. P\u00e9ld\u00e1ul a nemes pen\u00e9sszel \u00e9rlelt sajtokhoz (camembert, brie) a gy\u00fcm\u00f6cs\u00f6s jelleg\u0171 v\u00f6r\u00f6sborot illene t\u00e1rs\u00edtani.\r\n\r\nA borhetek alatt az \u00e1ruh\u00e1zban k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le min\u0151s\u00e9gi sajtok is a boltok polcaira ker\u00fclnek,\u00e9rdemes majd szemezgetni bel\u0151l\u00fck is.\r\n

\"FranciaBorvacsora<\/a><\/p>","type":"rich"}