{"version":"1.0","provider_name":"M A R M A L A D E","provider_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu","author_name":"marmalade","author_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu\/author\/marmalade-2\/","title":"Budapest, Budapest, te csod\u00e1s","html":"

 
<\/p>

<\/center>

Ezt az \u00e9telt im\u00e1dom! T\u00f6bbnyire \u00e9tteremben ettem karajb\u00f3l, b\u00e9lsz\u00ednb\u0151l, \u00e9pp mikor, hol, mib\u0151l k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. (De azt hiszem, hogy a b\u00e9lsz\u00ednnel az autentikus) A hirtelen, kev\u00e9s zsirad\u00e9kon s\u00fclt h\u00fast nagyon j\u00f3l kieg\u00e9sz\u00edti a p\u00f6rk\u00f6lt\u00f6s alap, a z\u00f6ldbors\u00f3s, gomb\u00e1s, csirkem\u00e1jas ragu.<\/p>

\u00c9n most az aktu\u00e1lis kedvencemb\u0151l, a sz\u0171zpecseny\u00e9b\u0151l csin\u00e1ltam. <\/p>

Budapest sz\u0171zpecsenye a k\u00e9nyelmes asszony m\u00f3dj\u00e1ra<\/o:p><\/b><\/p>

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span> 50 dkg sz\u0171zpecsenye (m\u00e1sf\u00e9l \u00fajnyira felv\u00e1gva 7 szelet j\u00f6n ki bel\u0151le),
<\/p>

1 nagy fej hagyma (vagy 2 k\u00f6zepes), 30 dkg z\u00f6ldbors\u00f3 (konzerv),
<\/p>

30 dkg csirkem\u00e1j, 1 kis doboz b\u00e9bi r\u00e9pa konzerv, 2 fej csiperke gomba,
<\/p>

s\u00f3, bors, 1-2 kiskan\u00e1l piros paprika.<\/p>

<\/p>

A sz\u0171z\u00e9rm\u00e9ket felszeleteltem \u00e9s kiklopfoltam. S\u00f3ztam, borsoztam \u00e9s leheletnyi v\u00e9konyan lisztbe forgattam. Zsirad\u00e9kon enyh\u00e9n megpir\u00edtottam a hagyma 1\/3- r\u00e9sz\u00e9t \u00e9s r\u00e1fektettem a h\u00fasszeleteket.  <\/span>A t\u00e1lat lefedtem \u00e9s \u00fagy f\u0151ztem-p\u00e1roltam tov\u00e1bb. F\u00e9lid\u0151n\u00e9l megsz\u00f3rtam majorann\u00e1val is.<\/p>

Ezalatt:<\/p>

A hagym\u00e1t apr\u00f3ra felv\u00e1gtam \u00e9s a 2\/3-t kev\u00e9s olajon fonnyasztottam, majd r\u00e1szortam a csirkem\u00e1jat, \u00e9s a gomb\u00e1t \u00e9s egy\u00fctt pir\u00edtottam tov\u00e1bb. Hozz\u00e1adtam a z\u00f6ldbors\u00f3t \u00e9s fel\u00f6nt\u00f6ttem 1 \u2013 1,5 dl<\/st1:metricconverter> v\u00edzzel, hogy a lev\u00e9ben p\u00e1rol\u00f3djon. S\u00f3ztam, bors\u00f3ztam, majd amikor m\u00e1r minden megpuhult megsz\u00f3rtam piros paprik\u00e1val, ami bes\u0171r\u00edti a sz\u00f3szt, \u00e9s hozz\u00e1adtam a lesz\u0171rt b\u00e9bir\u00e9p\u00e1kat is. Az eg\u00e9szet \u00f6sszerottyantottam.<\/p>

 Megjegyz\u00e9s:<\/span><\/o:p>
Az\u00e9rt h\u00edvom \u201ek\u00e9nyelmes asszony m\u00f3dj\u00e1n\u201d, mert (az vagyok, persze) <\/span>eredetileg a Budapest-raguhoz egy f\u0171szerpaprik\u00e1s alapot kellene k\u00e9sz\u00edteni sert\u00e9scsontb\u00f3l, majd lesz\u0171rni. Paprik\u00e1t, parpadicsomot, gomb\u00e1t, m\u00e1jat lepir\u00edtani \u00e9s ezzel a p\u00f6rk\u00f6ltl\u00e9vel fel\u00f6nteni, felforralni. \u00c9s persze friss z\u00f6ldbors\u00f3t illene haszn\u00e1lni, amit k\u00fcl\u00f6n v\u00edzben f\u0151znek meg. De \u00edgy gyorsabb volt.<\/p>
","type":"rich"}