{"version":"1.0","provider_name":"M A R M A L A D E","provider_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu","author_name":"marmalade","author_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu\/author\/marmalade-2\/","title":"Szofrito","html":"

 (De \u00fagy l\u00e1tom a <\/span>g\u00f6r\u00f6g konyha most m\u00e1sokat is megihletett, pl.: <\/span>Bund\u00e1salm\u00e1t<\/span><\/a>, <\/span>Macit<\/span><\/a>, vagy <\/span>Moest<\/span><\/a>.)<\/span><\/p>

<\/span><\/p> <\/span>

 <\/span>Egy ilyen mediterr\u00e1n jellegzetess\u00e9g a sofrito is, amit p\u00e9ld\u00e1ul Spanyolorsz\u00e1gban olyan \u00e9tel alapnak haszn\u00e1lnak, amihez ol\u00edvaolajban p\u00e1rolt hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t \u00e9s paradicsomot \u00f6sszef\u0151znek, majd erre \u00e9p\u00edtkezve hozz\u00e1teszik a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t, z\u00f6lds\u00e9get, h\u00fast stb.<\/span><\/p>

<\/center> <\/span>

\u00c9n az egyik korfui kedvencemet k\u00e9sz\u00edtettem el(Szofrito), ami a Bourdetto \u00e9s<\/span>  <\/span>a Pasztitszada mellett az egyik legh\u00edresebb helyi specialit\u00e1s.- Borj\u00faszelet borecetben p\u00e1rolva, amit t\u00f6bbnyire burgony\u00e1val fogyasztanak, de ugyanolyan finom p\u00e1rolt rizzsel is.<\/span><\/p>

<\/p>

<\/span><\/div>

Szofrito<\/span><\/b><\/p>

<\/span><\/b>
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span><\/u> 6 szelet marharost\u00e9lyos,
<\/span><\/p>

s\u00f3, bors, oregn\u00f3, majoranna, liszt, <\/span>
<\/span><\/st1:metricconverter><\/p>

1,5 dl<\/span><\/st1:metricconverter> ol\u00edva olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, <\/span>petrezselyemz\u00f6ld,  1 deci<\/span><\/st1:metricconverter> feh\u00e9r borecet (vagy feh\u00e9r bor), 2-<\/span>3 deci<\/span><\/st1:metricconverter> v\u00edz.<\/span><\/p> <\/span> <\/span>

 <\/span><\/o:p>
A liszet \u00f6sszekevertem a f\u0171szerekkel: s\u00f3, bors, majoranna, oreg\u00e1n\u00f3. A h\u00fasszeleteket enyh\u00e9n kiklopfoltam, majd megforgattam a f\u0171szeres lisztben. Mindk\u00e9t oldal\u00e1n kis\u00fct\u00f6ttem az ol\u00edvaolajban (\u00e9n enn\u00e9l a m\u0171veletn\u00e9l le szoktam takarni a serpeny\u0151t, hogy hamarabb \u00e1ts\u00fclj\u00f6n mindk\u00e9t oldala), r\u00e1szortam a z\u00fazott, pr\u00e9selt fokhagym\u00e1t \u00e9s a petrezselymet. Al\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a borecetet \u00e9s a v\u00edzet \u00e9s hagytam, hogy megp\u00e1rol\u00f3djon benne.<\/span><\/p> <\/span>

Akkor j\u00f3, mikor a h\u00fas m\u00e1r puha, a szaftja pedig kr\u00e9messen barna lesz.<\/span><\/p>Megjegyz\u00e9s: volt m\u00e1r \u00fagy, hogy kicsit savany\u00fabbra sikeredett, ilyenkor egy ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9zzel kozmetik\u00e1ztam.<\/span>","type":"rich"}