{"version":"1.0","provider_name":"M A R M A L A D E","provider_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu","author_name":"marmalade","author_url":"https:\/\/marmalade.cafeblog.hu\/author\/marmalade-2\/","title":"Pad thai","html":"

 Ritka az, amikor a 3M tal\u00e1lkozik. A Megl\u00e1tni, Megk\u00edv\u00e1nni \u00e9s Megf\u0151zni ma szerencs\u00e9s konstell\u00e1ci\u00f3t alkotott.<\/o:p><\/span><\/p>

<\/div>

V\u00e9letlen\u00fcl elcs\u00edptem az egyik kedvenc m\u0171soromat a <\/span>TV Paprik\u00e1n<\/a>.  <\/span>D\u00f6me Vil\u00e1gev\u0151 m\u0171sor\u00e1ban ma egy thai \u00e9tterembe l\u00e1togatott el, ahol a pad thai<\/span> is szerepelt. N\u00e1lam gy\u0151z\u00f6tt \u00e9s mivel sz\u00f3jabab h\u00edj\u00e1n szinte minden volt itthon laktat\u00f3 eb\u00e9d kerekedett bel\u0151le. A net-en j\u00f3n\u00e9h\u00e1ny verzi\u00f3 l\u00e9tezik, az eny\u00e9m kisebb v\u00e1ltoztat\u00e1sokkal (l\u00e1sd.: megjegyz\u00e9s) a tvpaprika nyomdok\u00e1n halad.
<\/span><\/p>

<\/p>

A pad thai<\/span>, a thai konyha egyik legjellemz\u0151bb,\u00e9s tal\u00e1n a legismertebb \u00e9tele, amelynek r\u00e9gi\u00f3nk\u00e9nt sz\u00e1mos v\u00e1ltozata l\u00e9tezik  <\/span>\u2013 szak\u00e1cst\u00f3l \u00e9s a hozz\u00e1val\u00f3k minim\u00e1lis v\u00e1ltoztat\u00e1s\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en. <\/o:p><\/span><\/p>

<\/center>

<\/p>

<\/p>

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span> kb. 200 g<\/st1:metricconverter> rizst\u00e9szta, v. \u00fcvegt\u00e9szta, 2 gerezd fokhagyma felapr\u00edtva, egy sz\u00e1l \u00fajhagyma karik\u00e1ra v\u00e1gva, f\u00e9l, de duci csirkemell kock\u00e1ra v\u00e1gva,  <\/span>2 kiskan\u00e1l halsz\u00f3sz, 1 kiskan\u00e1l tamarind-paszta 4 kiskan\u00e1l v\u00edzzel elkeverve, 1 kiskan\u00e1l osztriga sz\u00f3sz, 2-3 ev\u0151kan\u00e1l sz\u00f3jasz\u00f3sz, egy kis doboz sz\u00f3jababcs\u00edra (ez most \u00e9pp kimaradt), 1 toj\u00e1s, 1 kiskan\u00e1l m\u00e9z, olaj.
El\u0151k\u00e9sz\u00fcletek: <\/span>A t\u00e9szt\u00e1t forr\u00f3 v\u00edzbe \u00e1zattam, a tamarind sz\u00f3szt \u00f6sszekevertem a v\u00edzzel, a csirke mell\u00e9t felkock\u00e1ztam, fokhagym\u00e1t, \u00fajhagym\u00e1t felkarik\u00e1ztam.<\/span><\/p>

<\/p>

A wokot \u00e1tforr\u00f3s\u00edtottam, b\u0151 zs\u00edrad\u00e9kot, \u00fagy kb. 1deci olajat \u00f6nt\u00f6ttem bele, hogy a toj\u00e1s szinte \u00fasszon benne.  <\/span>Amikor az olaj \u00e1tmelegedett a toj\u00e1st bele\u00fct\u00f6ttem. T\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s lett bel\u0151le, a sz\u00e9leit n\u00e9ha vissza-visszakanalaztam, picit meg-megpiszk\u00e1ltam, nehogy oda\u00e9gjen. Amikor \u00e1ts\u00fclt r\u00e1sz\u00f3rtam a csirke darabk\u00e1kat. Kevergettem, pir\u00edtottam, k\u00f6zben a m\u00e1r j\u00f3l \u00e1ts\u00fclt toj\u00e1st fakan\u00e1llal sz\u00e9tv\u00e1gdostam. Hozz\u00e1adtam a fokhagym\u00e1t, k\u00e9s\u0151bb az \u00fajhagym\u00e1t. Amikor a csirke m\u00e1r \u00e9rezhet\u0151en megpuhult, k\u00f6nnyen v\u00e1ghat\u00f3 lett, belesz\u00f3rtam a forr\u00f3 v\u00edzben megpuhult rizst\u00e9szt\u00e1t. Ekkor j\u00f6ttek az \u00edzes\u00edt\u0151k: tamarind-paszta, halsz\u00f3sz, osztriga sz\u00f3sz, sz\u00f3jasz\u00f3sz. \u00c9n ebb\u0151l az ut\u00f3bbib\u00f3l tettem b\u0151s\u00e9gesen, s\u00f3 helyett. J\u00f6het bele egy kisebb doboznyi sz\u00f3jababcs\u00edra, \u00e9s egy kiskan\u00e1lnyi m\u00e9z. Ezt m\u00e1r csak n\u00e9h\u00e1ny percig kell f\u0151zni, hogy a t\u00e9szta ne legyen t\u00fal zaftos.<\/o:p><\/span><\/p>

<\/div>
<\/div>

Megjegyz\u00e9s:<\/span> a tamarind sz\u00f3szt egy-k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1lnyi feh\u00e9rborecettel is lehet helyettes\u00edteni. Szerintem.Ez esetben nem kell v\u00edzzel h\u00edg\u00edtani. Az eredeti receptben m\u00e9z helyett cukor van. A k\u00e9sz \u00e9tel autentikusan n\u00e9h\u00e1ny csepp lime-l\u00e9vel illetve durv\u00e1ra t\u00f6rt mogyor\u00f3val is megsz\u00f3rhat\u00f3.<\/span><\/p>

Info: <\/span>B\u0151vebb \u00e9s hasznos \u00e9rtekez\u00e9s a t\u00e9m\u00e1ban <\/span>itt.<\/a><\/span><\/p>

<\/div>


<\/o:p><\/span><\/p>

<\/div>


<\/o:p><\/span><\/p>


<\/o:p><\/span><\/p>","type":"rich"}